從“三品工程”洞見古井貢酒“真善美”的戰略定力

文/明夢晨

白酒行業正在經歷一場無聲的洗牌。

2025年，行業持續十余年的高增長態勢被打破，這不是一次簡單的周期性回調，而是行業發展邏輯的系統性重塑。當“唯增速論”退場，白酒企業必須思考：企業應該怎么做，才能穿越周期、行穩致遠？

在4月20日舉行的一場名為“第七屆‘三品工程’啟動儀式”的活動上，古井貢酒給出了一個開放式答案，就是從其“品質求真、品行求善、品牌求美”的“三品工程”中生發出來的一條長期主義路徑，以及它所帶來的那種稀缺能力：定力。

為什么“快”不再是答案？

過去十年，白酒行業習慣了一種增長邏輯：擴產能、鋪渠道、提價格、做品牌。這套打法在增量市場中行之有效，但一旦市場轉向存量博弈，問題便逐一暴露——產品同質化、庫存積壓、價格倒掛、消費者審美疲勞。

古井并非沒有感受到壓力。和許多酒企一樣，它在短期內也面臨營收波動、渠道去庫存的陣痛。但不同的是，古井沒有在壓力下倉促改變方向，它的選擇是：繼續做那些需要時間才能見效的“慢工”。

第七屆古井貢酒·年份原漿“三品工程”啟動儀式現場

這種選擇的背后，是一種被反復驗證的信念。正如古井貢酒在“三品工程”啟動儀式上所表達的：真，是立企之基；善，是興企之本；美，是強企之翼。這不是口號，而是一套關于“企業如何長久發展”的樸素判斷。當行業普遍追求“更快”時，古井則選擇了“更久”。而“更久”的前提，是構建一套不依賴外部風口的自洽系統。

“真”的定力：把競爭的起點拉回田間地頭

今天，白酒競爭的起點正在向上游遷移：原料控制權、微生態發酵研究、生產過程的數據化能力，正成為新的分水嶺。古井在這方面的布局相對前瞻。

在全國范圍內，古井建設了數十萬畝釀酒專用原糧基地，將“第一車間”設到安徽、東北、內蒙古等產區，采用訂單農業模式，從源頭把控品質；打造古井原糧種植基地智慧管理平臺、5G全連接透明工廠，則讓傳統釀造經驗被拆解為可量化、可追溯的數據。

古井貢酒打造釀酒專用原糧基地

第七屆“三品工程”啟動儀式上，糧食研究院擴容、開放課題發布、研究生培養基地揭牌——這些動作的共同指向，是將品質的定義從經驗判斷轉向科學管理。這種對“真”的執著，短期看是無限成本，長期看就是核心競爭力。當消費者對品質的信任成為稀缺品，那些在源頭上下過笨功夫的企業，就會獲得意料之外的驚喜回饋。

古井的定力，首先體現在不被短期波動干擾，堅持把品質的根扎得更深、更牢。

“善”的定力：讓社會責任成為經營的穩定器

在ESG評價體系日益受到重視的當下，“善”早已不是道德層面的可選項，而是影響企業融資、品牌信任、政策空間的實際變量。古井的“品行求善”并非為迎合評級而設計，而是從“做真人，釀美酒，善其身，濟天下”的古井企業價值觀中自然生長出來。4月28日晚，古井發布了新一期的ESG報告。這份報告不僅是一份對外披露的數據清單，更是將社會責任從零散善舉轉化為系統性行動的成果匯總。它向外界傳遞一個清晰的信號：古井的“善”不是偶發的、點綴式的，而是可量化、可追溯、可檢驗的長期承諾。

在皖北，古井推廣釀酒原糧基地化種植，帶動上萬農戶增收。這既是助農，也是供應鏈的穩定策略——農戶獲得訂單，企業獲得可控原料，形成雙贏。在綠色釀造方面，古井推進光伏發電、能源優化、固廢利用，提前布局“雙碳”背景下的風險對沖。在公益層面，常年捐資助學、志愿服務、愛心助考，榮獲“中華慈善獎”。啟動儀式上發布的《善行古井2025十件大事》，正是古井“品行求善”的真實注腳。

古井集團連續19年開展金秋獎學與助學

更值得關注的是，古井將“善”內化為組織行為——比如運行多年的“3塊5愛心銀行”，員工小額捐贈，遇困即可申請救助。這種微小的制度設計，恰恰是企業“品行”最真實的體現。

古井長期堅持的“善”，正在從道德倡導轉化為經營變量，在行業調整期，穩定性本身就是最好的競爭力。古井的定力，體現在以“善”的確定性降低外部不確定性對企業的沖擊，形成一層無形的保護帶。

“美”的定力：逆周期投入背后的品牌遠見

近年來，古井貢酒連續特約央視春晚，冠名300多組高鐵列車，讓“古井紅”覆蓋大江南北。但這種“美”并非簡單追求曝光，更是一套品牌價值的系統表達。古井構建“四品六香”品牌矩陣：“輕度古20”切入年輕化賽道，“古井神力酒”探索白酒與大健康的結合，“漢唐宋明”國潮系列加速出海，“古井輕養社”嘗試從賣酒轉向賣生活方式……多品牌、多品類的布局，幫助古井覆蓋更廣泛的消費群體，降低了單一價格帶的依賴。

古井貢酒傾力打造輕度古20產品

在文化IP上，古井連續七次亮相世界制造業大會，六次攜手世博會，聯合推進白酒申遺。尤其是第三屆三貢節（設計大賽、楹聯大賽、全民UGC項目）的啟動，讓品牌與消費者的關系從“我講你聽”變為“共同書寫”，其粘性和生命力顯著增強。

逆周期投入品牌，表面看是冒險，實則是臥薪嘗膽、逆風翻盤。古井的定力，體現在不被短期財務指標綁架，敢于在別人撤退時堅定堅守。

“三品”的定力哲學：從“賣酒”到“提供價值”

對白酒行業而言，下一輪競爭的核心正在發生轉移：不再是“賣什么酒”，而是“如何構建一套能夠持續解釋自身價值的體系”。

仔細推敲，古井的“真”“善”“美”三者并非孤立，而是一個相互增強的系統。“真”為“善”提供物質基礎——沒有過硬的產品，社會責任就成了空中樓閣；“善”為“美”積累信任資本——一個被公眾認可的企業，品牌傳播事半功倍；“美”反過來強化“真”和“善”的市場價值——品牌溢價的一部分，會回饋到品質投入和社會責任中。

這套系統的本質，是讓企業不再只依賴單一維度的競爭，而形成一種自我強化、不易被復制的能力結構。中國酒業協會副秘書長杜小威在啟動儀式上評價，古井的“三品工程”是一套系統完備的實踐體系，契合行業從規模擴張向價值增長轉變的趨勢。

古井用十幾年時間驗證了“三品工程”的可行性。它不追求短期爆發，而是追求長期存活；不追逐風口，而是構建自己的氣候。這種堅持長期主義的底氣，或許正是行業回歸價值本質的最優解。

那些在寒冬中依然沉下心來做“慢工”的企業，終將在春天來臨時，收獲時間的饋贈。

編輯：馮磊