廣東
新快報(bào)訊5月4日，剛剛在大灣區(qū)大學(xué)結(jié)束學(xué)術(shù)活動(dòng)的數(shù)十位國際數(shù)學(xué)家，集體“轉(zhuǎn)場(chǎng)”來到東莞大嶺山燒鵝嘉年華現(xiàn)場(chǎng)，直奔那抹誘人的荔枝柴香。
這些平日里與復(fù)雜公式、抽象定理打交道的學(xué)者們，一踏入現(xiàn)場(chǎng)，立刻被一字排開的古法“鵝爐”深深吸引。爐膛內(nèi)，荔枝柴燒得噼啪作響，剛出爐的燒鵝身披琥珀色“脆甲”，油光锃亮，豐盈的肉汁在高溫下微微顫動(dòng)，散發(fā)著致命的誘惑。
在燒鵝師傅的熱情邀請(qǐng)下，幾位數(shù)學(xué)家興致勃勃地親自上陣，體驗(yàn)古法燒鵝的烤制技藝。當(dāng)親手烤制的燒鵝新鮮出爐，學(xué)者們迫不及待地品嘗起來——酥脆的外皮在齒間瞬間碎裂，滾燙鮮美的肉汁隨之迸發(fā)，果木香與鵝肉脂香在口腔中完美交融。
“大嶺山燒鵝，正！”數(shù)學(xué)家們個(gè)個(gè)豎起大拇指，用略帶口音卻充滿激情的中文高聲贊嘆，連連稱贊這是“舌尖上的數(shù)學(xué)奇跡”。“這不僅是美食，更是一件經(jīng)過‘精準(zhǔn)計(jì)算’的藝術(shù)品！”一位學(xué)者興奮地說道，“皮脆、肉嫩、骨香，火候與時(shí)間的完美平衡，這是東莞獨(dú)有的味道！”
現(xiàn)場(chǎng)，學(xué)者們還與燒鵝師傅熱烈探討起火候的“變量控制”，笑稱要將這東莞的非遺美味寫進(jìn)自己的游記里。數(shù)學(xué)求解的是宇宙的規(guī)律，而大嶺山燒鵝求解的，恰恰是人間煙火的幸福密碼。
嘉年華現(xiàn)場(chǎng)人聲鼎沸，燒鵝的香氣在陽光下愈發(fā)濃郁。這群剛經(jīng)歷頭腦風(fēng)暴的數(shù)學(xué)家們當(dāng)場(chǎng)相約：下次再來，不為學(xué)術(shù)，就為了這大嶺山令人回味無窮的燒鵝！
采寫：新快報(bào)記者 楊英杰 通訊員 李勇 吳育聰 祁玉
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