肉鋪主用刀刮腳后續：周邊肉鋪遭牽連，更多陋習曝光，已停業整改

你常去家樓下的便民肉鋪買肉嗎？最近云南景洪爆出一件事，看完真的能給人膈應半天。有人拍到肉鋪老板直接拿切肉的刀刮腳，刮完連消都不消毒，直接放回案板接著切肉賣。傳上網之后，不光涉事店被查停業，周邊好多肉鋪都沒人敢去了，還牽出一堆沒聽過的行業陋習。

這事發生在5月3日，地點是景洪市曼真集貿市場旁邊的一家便民肉鋪。這家店已經開了好多年，主打賣新鮮豬牛肉，靠著離居民區近方便，攢了一堆固定的老街坊熟客。那天老板和平時一樣，早早擺好新鮮肉品，把切肉刀、剁骨刀都整整齊齊擺案板上，開門接客。

老板那天沒戴手套也沒戴口罩，切肉切到出汗，直接用手抹額頭，抹完接著摸肉，這種小細節之前熟客們也沒太當回事。到了上午十點多，買菜的高峰慢慢退了，大部分肉都分割好了，老板就靠在攤位邊歇著。那把剛切完肉的刀就隨便擱在案板邊，刀刃上還沾著沒清理的肉末和油脂。

站了一上午，老板腳開始不舒服，不停跺腳揉腳底板，估計是久站攢了不少死皮老繭，癢得難受。換正常人肯定去找專門的修腳工具吧，這位老板偏不，既沒去找工具也沒給刀做清潔，直接就拿起了那把沾著肉沫的切肉刀。攤主將一只腳踩在店里的塑料凳子上，俯著身子握著刀就開始刮腳底板，動作看著還挺熟練。

刮下來的死皮和污垢，他直接隨手扔在攤位的地面上，全程一點都不避諱，臉上也看不出一點不妥，仿佛就是做了件再平常不過的小事。剛好這一幕被路過的市民撞見，當場就覺得極度不適，清楚這事兒有嚴重的食品安全隱患。這位市民沒當場和老板起沖突，悄悄掏出手機拍下了完整過程，轉頭就發到了網上。

老板刮完腳，別說消毒了，連刀都沒擦一下，直接就放回原來的位置，和其他切肉工具擺在一起。放回刀之后他還整理了案板上的剩肉，用手拂掉浮塵，接著坐那兒等顧客，完全沒察覺自己的操作已經踩了紅線，更不知道全程被拍了下來。一上網直接就炸開了，當地不少居民和市場商戶很快就刷到了，大伙結伴跑到涉事肉鋪核實。

到了現場大家才發現，這家店還在正常開門營業，刀還是那把刀，肉還是那些肉，一點清潔消毒都沒做，和里說的一模一樣。常年光顧的老顧客當場就炸了，說自己吃了這么多年這家的肉，沒想到老板這么不講究，說什么以后都不會再來了。還有不少居民直接把情況反映給了市場管理方，當地市場監管部門也通過網絡監測到了輿情，立刻安排執法人員第二天去現場核查。

執法人員核查之后發現，除了用切肉刀刮腳不消毒，這家店還存在案板清潔不到位、衛生死角長期沒人清理的問題，已經違反了食品經營工具分類使用、定期消毒的規定。腳上常年沾著各種東西，帶的細菌真菌多不勝數，刀碰過腳再碰生鮮肉，交叉污染的風險特別大，哪怕回家高溫烹飪，殘留的細菌毒素也可能引發腸胃不適。

5月4號，景洪市市場監督管理局就發了通報，確認網傳的情況完全屬實，已經責令涉事肉鋪停業整改，還依法立案調查，后續會公布具體的處罰結果。同時監管部門還在轄區內開展了食品安全專項檢查，給所有肉類經營戶都做了衛生規范和警示教育。這事發酵之后，不少網友都出來分享自己見過的糟心事，有網友說自己親眼見過肉鋪老板娘用割肉刀刮舌苔，離譜程度一點不比刮腳低。

好多網友都說，這種不講究衛生的操作，好像在不少小肉鋪都見過，只是之前沒人爆出來而已。還有人提醒，千萬別貪便宜去那種看著就邋里邋遢的店，個人衛生都搞不好，賣的肉你能放心吃嗎？本地網友刷到這事之后大多都在后怕，不少人說剛吃完這家的肉才知道這事，整個人都不好了。

大伙都在打聽具體是哪一家店，結果消息傳出去，周邊好幾家正常經營的肉鋪都被牽連了，本來穩定的客流直接掉了一大截，沒人敢上門買肉。說起來這也不能怪顧客膽小，換誰知道有這種事，你還敢放心買嗎？本來肉鋪老板做的都是街坊生意，攢多少年才能攢下點口碑，結果為了省那點找修腳刀的事，直接把自己招牌砸了，還連累了周邊同行，真的太不值。

說白了這事根本不是什么小事，就是老板自己衛生意識缺失，根本沒把消費者的健康當回事。你自己習慣隨意沒問題，但不能把風險轉嫁到花錢買肉的人身上啊。農貿市場是老百姓天天買菜的地方，不管開店多久攤子大小，最基本的衛生準則總得守吧，掙良心錢才能長久。

這事也給所有做生鮮做餐飲的攤販敲了個警鐘，食品安全真的沒有小事，容不得半點敷衍和僥幸。你糊弄消費者，最后就是砸自己的飯碗，透支這么多年攢下的信任。當然也希望監管部門能把日常巡查做扎實，多出來查一查，常態化整治這種市場衛生亂象，真真正正守住大家舌尖上的安全，讓老百姓買得安心吃得放心。

換作是你，你遇到這種店還會再來買嗎？歡迎聊聊你的看法。

參考資料：觀瀾新聞 肉鋪主用刀刮腳事件報道