河北
白話版·各類蔬菜性味功效
1. 葵菜（冬寒菜）
味道甘甜，藥性平和偏涼，沒有毒性。是各類蔬菜里的“基礎好菜”。能調理五臟六腑的寒熱不適，改善身體瘦弱、小便不暢等問題，還能幫產婦順利下奶。
2. 蔓菁（大頭菜）
味道偏苦，藥性溫熱，沒有毒性。能養護五臟、幫身體變輕盈、補充氣力。蔓菁的種子，還有明目的作用。
3. 芫荽（香菜）
味道辛辣，藥性溫熱，帶一點點微毒。能促進消化、彌補五臟的虧虛，還能通利小便。（也叫胡荽）
4. 芥（芥菜）
味道辛辣，藥性溫熱，沒有毒性。能排出腎臟里的邪氣、打通身體各處竅道、改善視力、調和脾胃。
5. 蔥（大蔥）
味道辛辣，藥性溫熱，沒有毒性。能明目、補充身體虧虛，感冒傷寒時吃能發汗散寒，還能消除身體腫痛。
6. 蒜（大蒜）
味道辛辣，藥性溫熱，有一定毒性。能消散皮膚的膿腫、驅散風邪、殺滅毒素。單瓣的獨頭蒜，效果更好。
7. 韭（韭菜）
味道辛辣，藥性溫熱，沒有毒性。能養護五臟、清除胃里的熱氣、順氣、補養身體，可以長期吃。
8. 冬瓜
味道甘甜，藥性平和偏涼，沒有毒性。能補充氣力、滋潤皮膚、延緩衰老，吃了不容易餓。
9. 黃瓜
味道甘甜，藥性偏涼，有一定毒性。容易擾動體內氣機、引發舊病，讓人產生虛熱，不能多吃。
10. 蘿卜（白蘿卜）
味道甘甜，藥性溫熱，沒有毒性。能順氣、促進消化、化解痰多咳嗽，緩解口渴，還能解除面食帶來的積食不適。
11. 胡蘿卜
味道甘甜，藥性平和，沒有毒性。能順氣、調理腸胃，讓排便更順暢。
12. 天凈菜（野苦菜）
味道偏苦，藥性平和，沒有毒性。能改善臉色發黃、提神醒腦、養護五臟。
13. 瓠（瓠瓜）
味道偏苦，藥性寒涼，有一定毒性。能緩解臉、眼、四肢的浮腫，幫助排出體內多余水分。吃多了容易惡心嘔吐。
14. 菜瓜（稍瓜/脆瓜）
味道甘甜，藥性寒涼，有一定毒性。能調理腸胃、緩解煩躁口渴，不能多吃。
15. 葫蘆
味道甘甜，藥性平和，沒有毒性。能消除水腫、補充身體氣力。
16. 蘑菇（鮮蘑菇）
味道甘甜，藥性寒涼，有一定毒性。容易擾動體內氣機、引發舊病，不能多吃。
17. 菌子（野生菌）
味道偏苦，藥性寒涼，有一定毒性。容易引發五臟風熱、堵塞經絡，加重痔瘡，讓人頭暈發悶。
18. 木耳（黑木耳）
味道偏苦，藥性寒涼，有一定毒性。能養護五臟、排出腸胃里堆積的毒素，不能多吃。
19. 竹筍
味道甘甜，沒有毒性。能緩解口渴、幫身體排水、補充氣力。吃多了容易引發身體不適。
20. 蒲筍（香蒲筍）
味道甘甜，沒有毒性。能補養脾胃、補充氣力，調理氣血。
21. 藕（蓮藕）
味道甘甜，藥性平和，沒有毒性。能補養脾胃、安神、補氣，緩解燥熱口渴，還能化解淤血。
22. 山藥（淮山）
味道甘甜，藥性溫熱，沒有毒性。能補養脾胃、補充氣力，改善頭暈、腰痛，強健筋骨。
23. 芋（芋頭）
味道辛辣，藥性平和，有一定毒性。能疏通腸胃、滋養皮膚、調和脾胃。野生芋頭不能吃。
24. 萵苣（萵筍）
味道偏苦，藥性偏涼，沒有毒性。能養護五臟、疏通胸口堵悶的氣、打通血脈。
25. 白菜（大白菜）
味道甘甜，藥性溫熱，沒有毒性。能疏通腸胃、緩解胸口煩躁、解酒解渴。
26. 蓬蒿（茼蒿）
味道甘甜，藥性平和，沒有毒性。能疏通腸胃、平復情緒、化解體內水濕。
27. 茄子
味道甘甜偏涼，帶一點點小毒。容易引發風邪、加重皮膚瘡瘍和老毛病，不能多吃。
28. 莧（莧菜）
味道偏苦，藥性寒涼，沒有毒性。能打通身體各處竅道。莧菜種子能補養精氣；莧菜不能和甲魚一起吃。
29. 蕓臺（油菜）
味道辛辣，藥性溫熱，沒有毒性。能改善風熱不適、緩解皮膚紅腫、產婦乳房腫痛。
30. 波（菠菜）
味道甘甜，藥性偏涼，帶一點點微毒。能養護五臟、清腸胃熱氣、解酒毒。（即赤根菜）
31. 菜品（油白菜）
味道甘甜，藥性寒涼，沒有毒性。能調和脾胃、順氣，緩解頭痛、養護五臟。
32. 香菜
味道辛辣，藥性平和，沒有毒性。和其他菜一起吃，能增香、去除腥味。
33. 蓼子（水蓼菜）
味道辛辣，藥性溫熱，沒有毒性。能明目、溫暖脾胃、抵御風寒、排出體內水濕。
34. 馬齒（馬齒莧）
味道偏酸，藥性寒涼，沒有毒性。能改善眼睛視物不清、緩解身體寒熱不適、殺滅體內寄生蟲。
35. 天花（五臺山野菌）
味道甘甜，藥性平和，有一定毒性。外形和蘑菇有點像，具體藥性尚不明確。（生五臺山）
36. 回回蔥（洋蔥）
味道辛辣，藥性溫熱，沒有毒性。能溫暖脾胃、促進消化、順氣、殺蟲。長期吃容易引發身體不適。
37. 甘露子（寶塔菜）
味道甘甜，藥性平和，沒有毒性。能養護五臟、順氣、提神。（名滴露）
38. 榆仁（榆錢）
味道辛辣，藥性溫熱，沒有毒性。可以做成醬料，味道很香。能滋養肺氣、殺滅體內寄生蟲。
39. 沙吉木兒（蔓菁根）
味道甘甜，藥性平和，沒有毒性。能溫暖脾胃、補充氣力，緩解腹部冷痛。（即蔓菁根）
40. 出兒（牛蒡根）
味道甘甜，藥性平和，沒有毒性。能打通經絡、順氣、疏通胸口堵悶。
41. 山丹根（百合）
味道甘甜，藥性平和，沒有毒性。能緩解腹脹、消除各類皮膚瘡腫。（一名百合）
42. 海菜（海帶）
味道偏咸，藥性寒涼，帶點腥味，沒有毒性。能調理甲狀腺腫大、消散腫塊和皮膚膿腫，不要多吃。
43. 蕨菜
味道偏苦，藥性寒涼，有一定毒性。容易擾動體內氣機、引發舊病，不能多吃。
44. 薇菜（紫萁菜）
味道甘甜，藥性平和，沒有毒性。能補氣、滋養皮膚、提神、增強意志力。
45. 苦買菜（苦苣菜）
味道偏苦，藥性偏涼，沒有毒性。能改善臉色發黃、增強體力、緩解疲憊，還能外敷緩解各類皮膚瘡腫。
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