運(yùn)河一品｜菏澤牡丹花蕊茶：萬(wàn)花采擷百之精華 晾制珍奇色比黃金

“號(hào)”外的話
每一個(gè)城市，都有這座城市獨(dú)有的一“品”。
它不僅僅是單純的產(chǎn)品，文化是底色，人文是線條，創(chuàng)意是靈魂。
這一“品”，帶著城市的符號(hào)，生活的詩(shī)意，讓每一天的日常，變得不一樣。
你所在的運(yùn)河城市，運(yùn)河水滋養(yǎng)千年，獨(dú)特的地域地理、個(gè)性鮮明的特色文化、勤勞智慧的人民，都創(chuàng)造出獨(dú)屬于運(yùn)河城市的運(yùn)河一“品”。
我們連續(xù)性地把它們展現(xiàn)出來(lái)，歡迎您閱讀，希望您推薦。

山東菏澤地處黃河沖積平原，地勢(shì)平坦、土壤肥沃，十分適合牡丹規(guī)?；L(zhǎng)。這里的牡丹不是點(diǎn)綴在庭院中的盆景，而是萬(wàn)畝連片、一望無(wú)際的大田牡丹?；ㄩ_(kāi)時(shí)節(jié)，鋪天蓋地、氣勢(shì)磅礴，那種“花海連天”的視覺(jué)震撼力，是菏澤獨(dú)有的壯闊之美。作為全球重要的牡丹種苗繁育和出口基地，菏澤擁有9大色系、10大花型、1300 余個(gè)品種的牡丹。菏澤對(duì)牡丹的利用早已超越觀賞，形成了“全株利用、全身是寶”的完整產(chǎn)業(yè)鏈。從藥用丹皮、食用牡丹籽油、牡丹茶、牡丹鮮花餅，到牡丹化妝品、牡丹文創(chuàng)。來(lái)這里，不僅是看花，更是讀懂一朵花的一生價(jià)值。

牡丹花蕊茶，選取花蕾的黃金部分，經(jīng)采摘、分拈、低溫干燥、脫敏等十余道工序純手工生產(chǎn)。每畝牡丹花僅能收獲約500克花蕊茶，產(chǎn)量稀少，粒粒含辛、寸寸如金，因此被稱作“萬(wàn)花采擷百之精華”。又因牡丹花蕊茶色可比黃金，晾制珍奇，而被世人譽(yù)為“黃金蕊茶”。

菏澤古稱曹州，素有“雄峙烈郡”，“一大都會(huì)”之譽(yù)。這里物華天寶，人杰地靈，史不絕書。曹州牡丹種植有數(shù)百年歷史，宋時(shí)牡丹以洛陽(yáng)為多，自明開(kāi)始，種植中心已移至曹州。山東省的菏澤市是全世界面積最大、品種最多的牡丹生產(chǎn)基地，科研基地、出口基地和觀賞基地，因此，素有“菏澤牡丹甲天下，天下牡丹出菏澤”的說(shuō)法。

牡丹花朵入茶并非目前才有的事。據(jù)《隋書·煬帝紀(jì)》等文獻(xiàn)記載，大業(yè)二年（公元606年）中秋節(jié)，隋煬帝在西苑大會(huì)群臣，封楊侗等三個(gè)皇孫為王。陸渾縣（今河南嵩縣）令獻(xiàn)牡丹茶，波斯商人獻(xiàn)玻璃盞，將一朵牡丹花茶放入玻璃盞中，充入沸水后，花茶綻放，有白色花瓣和黃色花蕊，如鮮花盛開(kāi)，又有濃郁的芳香，眾人稱奇。隋煬帝細(xì)問(wèn)，方知此茶為陸渾名醫(yī)楊上善所制，立即下詔封楊上善為御醫(yī)。牡丹全花茶沿襲至今，尤其到近代，過(guò)去所受的追捧逐漸被世人淡忘，古老的工藝也沒(méi)有被沿用下去，牡丹全花茶開(kāi)始從輝煌轉(zhuǎn)向衰落。

近年來(lái)，隨著牡丹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展和科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步，牡丹茶系列產(chǎn)品逐漸進(jìn)入茶壺，端上桌面。今天，我們?cè)诤蕽墒忻嫔弦?jiàn)到的牡丹茶系列產(chǎn)品，至少包括牡丹花蕊茶、牡丹花瓣茶、牡丹花朵茶、牡丹花芽茶等。牡丹花蕊茶和牡丹花朵茶泡出的茶湯，往往因材料的不同而呈現(xiàn)出不同的顏色。

牡丹花蕊茶用的是牡丹雄花蕊，花蕊僅選取花蕾的黃金部分。且牡丹花蕊茶采摘要求精細(xì)、輕巧，盡可能減少花粉精華損失，故只能手工采摘，必須在盛花期花粉成熟并開(kāi)始授粉的48小時(shí)內(nèi)完成，才能采摘到生命力強(qiáng)、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的花蕊。

采用優(yōu)質(zhì)牡丹花蕊精制加工而成的茶口味天然純正，沖泡出的茶水色澤金黃、清香綿軟、淡雅可人。經(jīng)國(guó)際權(quán)威的PONY譜尼測(cè)試分析，牡丹花蕊茶中氨基酸總量達(dá)17.25%，蛋白質(zhì)含量為17.4%，多糖含量2.76%，總黃酮含量0.81%，維生素E含量69.27mg/kg，還含有其它有益人體的生物活性物質(zhì)。

近年來(lái)，菏澤全力鍛造科技引擎，推動(dòng)牡丹產(chǎn)業(yè)發(fā)展。菏澤有牡丹產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院，培育的牡丹新品種占國(guó)內(nèi)總量的80%?！安噬陀媚档ぁ薄磅r切花牡丹技術(shù)研究”兩項(xiàng)新技術(shù)填補(bǔ)了國(guó)內(nèi)外空白，牡丹籽油、牡丹花蕊、牡丹根提取物等開(kāi)發(fā)利用新技術(shù)推動(dòng)了加工產(chǎn)業(yè)邁向高端。除了栽培和加工，菏澤深挖牡丹文化內(nèi)涵，讓更多百姓在家門口實(shí)現(xiàn)就業(yè)。

（大運(yùn)河新聞熱線：18611735190）

來(lái)源：閃電新聞、中國(guó)菏澤網(wǎng)、中國(guó)山東網(wǎng)

制作 曹宇

編校 延晨 徐蓉

一審 桂艷 張莉

二審 肖東 董明

三審 暉軍