七旬老者因常食冰箱‘陳年凍肉’竟染上化膿性腦膜炎

不久前，深圳有一位年屆79歲的老先生，由于持續食用在冰箱里擱置時間太長，甚至已出現發霉狀況的食物，險些將性命喪失。此事件對眾人予以警示，冰箱并非具備所有功能，倘若使用方式不正確，同樣會危及生命安全。

凌晨時分，徐老伯去上廁所，突然之間摔倒在地，家人聽聞趕來之時，瞧見他身子發硬難以自然活動，并且還發起了高燒。待送至醫院之際，其體溫已然飆升至39°C，人也呈現出些許迷糊之態，狀況十分危急。

腦膜炎來勢洶洶 老人差點沒救過來

徐老伯被醫生做了檢查，檢查結果是他患上了化膿性腦膜炎，這種病癥極其兇險，其感染指標高到令人恐懼，細菌已然侵入大腦，醫療團隊即刻用上了強效抗生素，經過全力開展救治行動，老人的狀況才緩緩穩定下來。

感染科醫生講，化膿性腦膜炎于老年人而言格外危險，老年人自身免疫力本就低，一旦細菌進入血液進而流至大腦，極易引發嚴重感染，若搶救不及時，有可能留下后遺癥乃至死亡。

這一病例于當地醫院引發了重視，醫師不斷反復追問老者的生活習性，發覺問題源自他家的冰箱之中，老人平常節儉成習慣，對冰箱里的物品不舍得丟棄，即便發霉亦不予以處理。

致病菌藏在冰箱 發霉食物是源頭

醫生最終查明致使徐老伯生病的罪魁禍首，乃是一種名為“解沒食子酸鏈球菌巴斯德亞種”的細菌，這種細菌平凡之人鮮少聽聞，然而它的確能夠在冰箱的低溫環境當中存活，老人食用了遭受污染的食物，細菌于是沿著消化道進入了體內。

進入血液的這種細菌，會徑直攻擊大腦，它會穿越血腦屏障，于腦膜上大量繁衍，引發劇烈炎癥，除腦膜炎外她還可能招致敗血癥、心內膜炎等更為嚴重的并發癥，醫生提示，這種細菌對老年人格外危險。

獲取詳細信息后醫生了解到，徐老伯家中冰箱的冷凍室之內堆滿了肉以及海鮮，其中部分已被冷凍了一兩年時間。冷藏室里時常出現食物發霉并且長毛的情況，老人因不舍得丟棄，便將發霉的部分挖去后繼續食用。正是這樣的一種習慣，致使冰箱成為了細菌滋生的溫床。

冰箱不是保險箱 低溫殺不死細菌

眾多人認為把食物放置進冰箱便安全了，這屬于最為嚴重的誤會。冰箱的低溫僅可使細菌繁殖速度變緩，根本無法將它們殺滅。諸如解沒食子酸鏈球菌、李斯特菌這類致病菌，在溫度為4°C的冷藏室內依舊能夠存活甚至緩慢地生長。

通常情況下，家用冰箱的溫度處于0°C至8°C之間，此溫度范圍僅僅可以抑制一部分細菌 ，與此同時，有些耐寒細菌反倒會變得活躍起來。要是冰箱長時間不進行清理，那么各種細菌便會越積攢越多 ，進而污染每一格所存放的食物。倘若人食用了這些食物，就極易出現問題。

營養專家表明，置于冰箱內的食物，存放時長越久，所蘊含的風險也就越大。冷凍狀態下的肉，放置過長時間會出現變質情況，其表層發生發黏現象，并且伴有異味，此即為腐敗的一種信號。即便從肉眼所觀察到的情形來看是正常的，然而其內部的細菌總數極有可能已然超出標準范圍。老年人由于口味較為清淡，同時嗅覺的靈敏度欠佳，故而更加容易忽視這些存在危險的信號。

三類食物快扔掉 別舍不得

醫生著重特別強調，存在三類食物一旦被發現就必須立刻馬上進行處理，第一類為發霉、呈現發黏模樣或者帶有異味的肉、蛋以及熟食，這些食物從表面看上去似乎只是壞掉了一點點，然而實際上霉菌以及細菌已然擴散至整個食物，即便將壞掉的部分切掉去食用剩余的部分，依舊還是存在風險。

第二類是存有超過三個月時長的冷凍肉以及海鮮，冷凍沒辦法進行無限期保鮮，超過三個月后肉質會出現嚴重下降情況，脂肪會氧化變質，在這個時候細菌已經大量繁殖，解凍之后更是會成倍增長，第三類是過期的牛奶、飲料以及隔夜變質的飯菜，這些都應當直接倒掉。

醫院營養科給出建議，冷凍肉最好在一個月至兩個月內吃完。買回來的肉需按每次吃的量分別裝好，寫上日期后再進行冷凍。熟食在冷藏室存放不能超過24小時 ，超過該時間就應當扔掉。最好每周對冰箱清理一次，看到有發生霉變的食物要立刻丟棄。

冷凍肉別超倆月 熟食當天吃完

不少人認為肉置于冰箱冷凍后，無論何時去吃都沒問題，然而這是極不正確的觀念，冷凍時間越久，肉當中的營養成分流失得就愈發多，其口感也會變得越來越不好，更為關鍵的是，冷凍沒辦法將細菌殺滅，僅僅是使它們暫時處于休眠狀態，肉在解凍以后，這些細菌會馬上變得活躍起來。

專家給出了存放時間建議，這建議是明確的。就豬牛羊肉而言，在冷凍室里存放最好不要超過三個月。雞肉魚肉在冷凍室存放不超過兩個月。海鮮在冷凍室存放最好在一個月內吃完。冷藏室里的熟食，要當天吃掉，最晚不能超過第二天中午。若超過這個時間，細菌總數就可能超標。

冰箱日常使用習慣很重要，除了要留意存放時間，生肉與熟食得分開來放置，以防發生交叉污染。每隔一周冰箱需進行一次徹底清理，將所有食物拿出逐一檢查，發霉的、過期的、有異味的一律丟棄，隨后用洗潔精跟清水把冰箱內壁擦洗干凈。

出現這些癥狀趕緊去醫院

早期癥狀輕易就容易給化膿性腦膜炎被忽視掉，初期的時候可能僅僅只是有著發燒的情況，還有頭痛的狀況，并且自覺沒什么力氣，仿若很像普通感冒一般，然而要是病情有所發展，便會出現劇烈頭痛的現象，會有著頻繁嘔吐的境遇，脖子會變得僵硬起來，低頭之際下巴碰不到胸口，到這個時候已然相當危險了。

醫生作出提醒，要是吃完置于冰箱里的食物之后出現高熱不退的狀況，體溫超過38.5°C，并且同時伴有頭痛、惡心嘔吐的癥狀，那就得警惕是否是細菌感染了。要是在此基礎上再加上脖子僵硬、怕光、意識變得模糊等情況，那就必須馬上送往醫院急診，一分鐘都不可以耽誤。

老人家病情發作常常更是隱匿的。鑒于老年人對于疼痛的反應并非敏感，或許不會表述頭痛或者脖子僵硬的狀況。要是家人察覺到老人忽然間精神狀態變差、走路呈現不穩態勢、說話變得不清楚，又或者像徐老伯那般在夜里出現摔倒情形，同樣需要盡快前往醫院開展檢查。盡早發現并盡早進行治療，其后的病情預后將會改善許多。

講了相當多的內容，只為期望大家著重冰箱使用安全性，你家冰箱之內是否儲存具有超過三個月時長的冷凍肉，你平常多長時間清理一回冰箱，歡迎于評論區域留言分享你的習慣，并且請轉發此篇文章給予家中的老人，提示他們莫要為節省少許東西而搭進去健康的代價。