“金核桃”，浙大“造”！

近日，第十屆教育部直屬高校精準(zhǔn)幫扶典型項(xiàng)目評(píng)選結(jié)果揭曉，浙江大學(xué)申報(bào)的《科技創(chuàng)新源頭驅(qū)動(dòng)?景東核桃產(chǎn)業(yè)振興——“傷心樹”重變“幸福樹”》項(xiàng)目成功入選。

這份榮譽(yù)的背后，是一份沉甸甸的共富成績(jī)單。截至2025年，景東12萬(wàn)余名核桃涉業(yè)農(nóng)戶的人均年收入較幫扶前增長(zhǎng)了2.6倍。浙大人用科技的火種，點(diǎn)亮了一方大地的希望。

為了重圓百姓的“樹下乘涼夢(mèng)”

景東是個(gè)典型的山區(qū)農(nóng)業(yè)縣，山區(qū)面積占95.5%。全縣60.5萬(wàn)畝核桃，是50%山區(qū)百姓賴以生計(jì)的支柱產(chǎn)業(yè)。然而，果農(nóng)們的心情卻曾一度跌入谷底。

自2015年起，隨著國(guó)內(nèi)核桃產(chǎn)量逐年增加、出口渠道受挫，核桃價(jià)格連續(xù)走低。景東主栽的泡核桃表面紋理深陷且不規(guī)則，青皮及其汁液在手工剝洗時(shí)極易留下黑褐色斑跡，常讓消費(fèi)者誤以為不夠新鮮甚至霉變，導(dǎo)致其價(jià)格長(zhǎng)期處于全國(guó)底端。

市場(chǎng)低迷加上價(jià)格暴跌，讓果農(nóng)們失去了信心，越發(fā)疏于生產(chǎn)管理，進(jìn)而導(dǎo)致核桃產(chǎn)量和品質(zhì)雙雙下滑，陷入了價(jià)格繼續(xù)下跌的惡性循環(huán)。

如何重圓山區(qū)百姓的“樹下乘涼夢(mèng)”？一場(chǎng)跨越千里的科技幫扶，在群山間悄然拉開序幕。

撬開核桃，也撬開了銷路

“一切都是從零開始。”2020年，浙江大學(xué)組建起以汪志平教授為首席專家的幫扶團(tuán)隊(duì)。為了摸清底數(shù)，團(tuán)隊(duì)成員走遍了景東13個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，潛心梳理了海內(nèi)外2萬(wàn)余篇文獻(xiàn)資料。

在調(diào)研中，團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)了一個(gè)被忽視的真相：景東核桃干果外觀雖不占優(yōu)，但果仁卻有著“白富美”的特質(zhì)——仁白、蛋白質(zhì)和維生素E含量豐富，口感細(xì)酥柔美。“如果換個(gè)賽道，劣勢(shì)會(huì)不會(huì)變成優(yōu)勢(shì)？”這一想法在團(tuán)隊(duì)腦中形成。他們開始大力引導(dǎo)產(chǎn)業(yè)主體將干果剝成核桃仁出售，巧妙避開了外觀競(jìng)爭(zhēng)。

但現(xiàn)實(shí)很快潑了一盆冷水。“買來(lái)的通用機(jī)械根本用不上，景東泡核桃是獨(dú)有品種，必須從源頭創(chuàng)新！”汪志平感嘆。

由于缺乏基礎(chǔ)研究，景東的核桃加工此前幾乎全靠手工。針對(duì)這一瓶頸，團(tuán)隊(duì)一頭扎進(jìn)生物材料學(xué)等前沿研究，經(jīng)過(guò)反復(fù)推敲與大量試驗(yàn)，成功破解了核殼網(wǎng)紋的抗裂結(jié)構(gòu)，并神奇地發(fā)現(xiàn)了破殼取仁的“密碼線”。

2022年，景東首條泡核桃初加工機(jī)械一體化生產(chǎn)線建成投入使用。然而，當(dāng)潔白如雪的核桃仁源源不斷下線時(shí)，新的焦慮隨之而來(lái)：酒香也怕巷子深。團(tuán)隊(duì)帶著產(chǎn)品頻繁亮相浙江省農(nóng)博會(huì)、義烏森林產(chǎn)品博覽會(huì)，但在大牌云集的展會(huì)上，作為一個(gè)名不見經(jīng)傳的山區(qū)初創(chuàng)品牌，最初的推介并不順?biāo)臁?/p>

“我們不能只靠零散的訂單，必須尋找一個(gè)更大的平臺(tái)。”在多番復(fù)盤與奔走后，團(tuán)隊(duì)決定充分發(fā)掘浙大校友資源。經(jīng)過(guò)多輪溝通、考察與牽線搭橋，景東核桃終于成功對(duì)接上了年交易額突破300億元的“中國(guó)堅(jiān)果炒貨食品城”。這一次，大山里的核桃不再是“單打獨(dú)斗”，而是順利登上了百億級(jí)平臺(tái)，邁向全球市場(chǎng)。

樹上有金果，樹下有妙招

“浙大真牛！現(xiàn)在我們的核桃樹上有金果！”在景東的大街鎮(zhèn)，村民們看著豐收的核桃，笑得合不攏嘴。

不僅是錢袋子鼓了，當(dāng)?shù)厝说木珰馍褚沧兞恕?strong>6年來(lái)，浙大團(tuán)隊(duì)深入一線開展了31場(chǎng)現(xiàn)場(chǎng)指導(dǎo)，培養(yǎng)出50余名扎根基層的“新農(nóng)人”。

“這段歷程中，我們將多年積累的科研經(jīng)驗(yàn)全都用到了景東的產(chǎn)業(yè)幫扶上。”汪志平表示。通過(guò)實(shí)踐，團(tuán)隊(duì)總結(jié)提煉出了一套“九新一體”的全鏈幫扶模式：從組建新團(tuán)隊(duì)、制定新方略，到開辟新賽道、研發(fā)新科技、推行新裝備，再到開發(fā)新產(chǎn)品、營(yíng)造新業(yè)態(tài)、拓展新市場(chǎng)、培育新農(nóng)人。

“未來(lái)，我們將繼續(xù)升級(jí)打造‘九新一體’幫扶模式的2.0版。”團(tuán)隊(duì)成員們充滿信心地表示，這一成功模式不僅將在景東深化，更將向云南全省乃至四川等周邊的泡核桃產(chǎn)區(qū)輻射推廣。

枝繁葉茂，樹下乘涼。浙大人將繼續(xù)行走在田間地頭，將我國(guó)西南山區(qū)百姓心中的“幸福樹”，真正培育成惠及千家萬(wàn)戶、點(diǎn)亮希望的“共富樹”。

文字記者：浙江大學(xué)融媒體中心學(xué)生記者團(tuán) 林前旭 余震鈞 陳雨婷 | 章舒帆

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