西安丨為什么泡饃貴？為什么不敢吃便宜的泡饃？

這兩天因為五一的旅游熱度，使得西安的曝光量增加，但是人紅是非多，西安又一次被罵上了熱搜，原因竟是因為大部分的游客認為西安的泡饃價格太貴。

當然，大部分游客們說貴其實也有一定的道理。

西安的泡饃貴嗎？

畢竟他們在景區吃的是四五十甚至六七十一碗的羊肉泡饃，他們認為貴自然也是正常的。

但是這畢竟代表不了西安羊肉泡饃的普遍20元左右的物價，因此廣大的西安網友并不認可這樣的批評，從而在互聯網上引起大量爭端。

覺得西安羊肉泡饃貴的一方認為，武漢的熱干面只賣5塊錢一份，河南的羊肉燴面只賣12塊錢一碗，蘭州的牛肉拉面只賣9塊一碗，洛陽的牛肉湯只賣15塊錢一碗。這些都是地方特色，憑什么西安的羊肉泡饃要30甚至50呢？

西安泡饃為什么比河南燴面貴？

這些觀點是有失偏頗的，羊肉泡饃并不能等同于熱干面，羊肉燴面或者牛肉拉面，牛肉湯之類的平價美食。在西安，至少是在以前的西安羊肉泡饃代表的是高端的食物，通常來講，只有請別人幫忙才會在付過工錢之余，請吃一頓羊肉泡饃。比如搬家，打架，咨詢事情之類的。

（尊重別人習俗很難嗎？）

而羊肉泡饃也一直都是招待貴客的一種方式，類似于去東北別人請客吃餃子。1936年蔣介石到達西安，楊虎城就在老孫家請蔣介石吃的羊肉泡饃；1946年國會大選，一張選票可以換一張泡饃券；1955年尼泊爾國王訪華，周總理請尼泊爾國王在老孫家吃了泡饃。

這就決定了泡饃和以上的那些食物是不同的屬性。

西安也并非沒有平價小吃，涼皮，肉夾饃，油潑面也都比以上所說的河南燴面洛陽牛肉湯便宜。

為什么不敢吃便宜泡饃？

至于有部分網友說，西安人太犟了，別人幫你們把羊肉泡饃的價格打下來，你們難道不開心嗎？

我想他們是不了解西安的情況，泡饃作為清真美食，其核心要求是新鮮的牛羊肉。大部分都是當天宰殺，當天進貨，真材實料，貨真價實。

雖然有部分可能是冷凍肉，但畢竟作為有信仰的人來講，大部分的清真美食用的還是新鮮的肉。因此很多網友曬出自己家鄉非清真的牛羊肉泡饃，十分便宜，我一向是不敢吃的。

（我是沒在賣豬肉的地方吃過牛肉泡饃，不知道里面是豬肉還是牛肉）

至于原因，我想自然是擔心健康問題。今天在看河南非虛構作家梁鴻的紀實文學《出梁莊記》

里面寫了一段關于河南南陽穰縣老鄉們前往西安謀生活的經歷，里面有一章是關于如何作假的，我摘抄一段放在下面

食品造假我最清楚，我做了幾個月，知道一點門道。咱們有老鄉做得非常大，賺膿了（賺膿了：“膿”，形容賺得很多很多。），啥都是假的。假牛肉你知道咋做的？買來死老母豬肉，一煮，一上色，就變成牛肉了。熟肉那花樣可多了。都是工業用鹽，火硝、火堿，這是發的，發大、注水，可以加大重量。用的化學原料是石紅，做肉都兌有馬爾福林（福爾馬林），不容易壞啊，往外一發，肯定要壞。像腸子一類的，買來的時候是黑的，用硫酸、雙氧水一泡，就變白了。

家家后面都是一個大作坊，那真是臟得很。放幾個大桶、高桶，一百多公斤肉，一點白面往里面一放，一兩個小時后，用手一捏，就碎了，就像熟了一樣。再稍微加工一下，上點色，就可以吃了。完全不用煮，熟了，可以吃了，你說，這是啥概念？

羊血都是做出來的，用血粉做的，吃著像棉花套子一樣。咱們吳鎮街上都是真的，人家是清真。那吃著是真好吃，脆脆的，滑滑的，可細致，鮮得很。

因此，即便是牛羊肉泡饃便宜下來，我也不敢吃，我不知道里面吃的是什么肉？

（當然，肯定不是每家店都是那樣，但是對于有宗教信仰的人來說，自然是不會冒險的）

這些游客們把價格打下來，吃一頓走了，但是本地的西安人該怎么辦？

況且，西安人大部分都覺得這個價錢是合理的，價格如果真降下來，那就是劣幣驅逐良幣了。