青川縣市場(chǎng)監(jiān)管局召開網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全約談培訓(xùn)會(huì)

5月6日，四川省廣元市青川縣市場(chǎng)監(jiān)管局組織召開網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全集中約談培訓(xùn)會(huì)。全縣網(wǎng)絡(luò)餐飲食品經(jīng)營(yíng)主體、美團(tuán)平臺(tái)縣域負(fù)責(zé)人、外賣騎手代表參加會(huì)議。

會(huì)上，青川縣市場(chǎng)監(jiān)管局食品安全協(xié)調(diào)與餐飲監(jiān)管股圍繞網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全操作規(guī)范及線上經(jīng)營(yíng)相關(guān)注意事項(xiàng)開展專題培訓(xùn)。培訓(xùn)緊扣網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)全流程，從食品原料采購(gòu)查驗(yàn)、加工制作規(guī)范、餐具清洗消毒、從業(yè)人員健康管理、食品儲(chǔ)存保鮮等關(guān)鍵環(huán)節(jié)入手，細(xì)致講解食品安全操作標(biāo)準(zhǔn)，明確網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)合規(guī)要求，針對(duì)性指出日常經(jīng)營(yíng)中易出現(xiàn)的食品安全問(wèn)題，督促各經(jīng)營(yíng)主體、平臺(tái)及騎手嚴(yán)格遵照規(guī)范開展經(jīng)營(yíng)、配送工作，全面提升食品安全責(zé)任意識(shí)與操作水平。

喬莊市場(chǎng)監(jiān)管所結(jié)合轄區(qū)網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管實(shí)際，進(jìn)一步強(qiáng)調(diào)網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)、配送環(huán)節(jié)注意事項(xiàng)。聚焦入網(wǎng)經(jīng)營(yíng)資質(zhì)審核、線上線下信息一致性、餐品質(zhì)量管控、配送環(huán)節(jié)衛(wèi)生防護(hù)等重點(diǎn)內(nèi)容，明確監(jiān)管要求，提醒各責(zé)任主體嚴(yán)守食品安全紅線，杜絕無(wú)證經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)、餐品污染等違規(guī)行為，切實(shí)把好食品安全每一道關(guān)口。

青川縣市場(chǎng)監(jiān)管局黨組成員、副局長(zhǎng)田靜通報(bào)當(dāng)前全縣網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)現(xiàn)狀，深入剖析行業(yè)存在的突出問(wèn)題與安全隱患，結(jié)合網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全典型案例進(jìn)行深度解析，通過(guò)以案釋法、以案示警的方式，讓參會(huì)人員深刻認(rèn)識(shí)到食品安全違法違規(guī)行為的嚴(yán)重危害與法律后果，進(jìn)一步敲響安全警鐘。

隨后，全體參會(huì)人員共同觀看網(wǎng)絡(luò)餐飲“你點(diǎn)我查”專項(xiàng)檢查視頻，直觀了解日常監(jiān)管中發(fā)現(xiàn)的網(wǎng)絡(luò)餐飲經(jīng)營(yíng)不規(guī)范問(wèn)題，讓各責(zé)任主體清晰看到自身經(jīng)營(yíng)、管理、配送環(huán)節(jié)存在的短板與不足，倒逼其主動(dòng)自查自糾、立行立改。

會(huì)議指出，網(wǎng)絡(luò)餐飲食品安全事關(guān)人民群眾身體健康和生命安全，是不可觸碰的底線。各網(wǎng)絡(luò)餐飲食品經(jīng)營(yíng)主體要嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任，全面規(guī)范經(jīng)營(yíng)行為，狠抓食品安全管控；美團(tuán)平臺(tái)要切實(shí)履行平臺(tái)管理責(zé)任，加強(qiáng)入網(wǎng)商家資質(zhì)審核、日常巡查監(jiān)管，嚴(yán)把平臺(tái)入駐關(guān)、質(zhì)量關(guān)；外賣騎手要做好餐品配送環(huán)節(jié)防護(hù)，規(guī)范使用食安封簽，保障餐品配送安全，積極提供案件線索。縣市場(chǎng)監(jiān)管局將持續(xù)加大網(wǎng)絡(luò)餐飲監(jiān)管力度，常態(tài)化開展監(jiān)督檢查、專項(xiàng)整治，對(duì)違規(guī)經(jīng)營(yíng)、責(zé)任不落實(shí)的主體依法從嚴(yán)查處，全力守護(hù)群眾網(wǎng)絡(luò)餐飲消費(fèi)安全，推動(dòng)全縣網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)高質(zhì)量、規(guī)范化發(fā)展。（楊紅）