飛旺：賦能辣條產業升級，扛起老字號時代擔當

“湖南老字號”這塊招牌，代表的不僅是年頭夠久，更意味著一個品牌在某個品類里扎得夠深，守住了自己的手藝和口碑。過去，老字號多集中在餐飲、糕點、調味品這些傳統門類，休閑零食尤其是辣條行業，一直缺少這樣一個被官方認定的文化坐標。

2026年1月，飛旺品牌正式獲評“湖南老字號”,讓辣條行業首次擁有了文化傳承意義上的“金字招牌”，也讓平江“原產地”標簽有了可追溯的歷史深度。

百年傳承的“根”，地道平江工藝沉淀童年記憶

飛旺辣條的歷史，要追溯到1900年。那一年，創始人徐望輝的曾祖父徐飛旺在平江創立“飛旺食坊”,主營傳統糕點面食,從此開啟了徐家與平江味道綿延五代的不解之緣。歷經一個多世紀的沉浮，飛旺辣條始終扎根平江這片土地，從一間食坊做到譽滿三湘，用時間沉淀出了獨特的味覺密碼。

老字號的含金量，說到底落在一個“老”字上。老的不僅是年頭，更是手藝。徐望輝作為飛旺辣條傳承人，2025年獲評“辣條類”湖南非遺傳承人。在他的帶領下，飛旺辣條并沒有讓這些經驗停留在口傳心授的老辦法里，而是將老師傅數十年積累的“火候、咸淡、筋道”等判斷轉化為一套可量化的標準，讓“地道平江味”有了穩定的品質根基。

最能代表這份地道平江味的，是飛旺辣條賣了二十多年依然暢銷的招牌產品。臭干子咬下去扎實有嚼頭，醬香和辣香層層遞進，越嚼越有滋味；八寶里青絲筋道耐嚼，一根接一根停不下來，是無數人課間、放學路上、假期追劇時的標配。

這份市場認可也有實實在在的銷量印證。飛旺辣條的臭干子單品年度銷售超6億包，旗下產品也曾登頂面筋制品/辣條暢銷榜和國貨嚴選金榜，在面筋制品年度暢銷榜、禮盒裝辣條年度暢銷榜也位居前列。飛旺辣條此次獲得“湖南老字號”的認定，為這份記憶蓋上了一枚文化認證的印章，訴說著這味道有來處，有根脈。

面向未來的“翼”，現代智造撐起品質底氣

傳統工藝讓飛旺守住了地道風味，而面向未來的另一面，是現代智造撐起的品質底氣。

據了解，飛旺辣條已建成兩處生產基地，廠區總面積達到三萬平米。在這里，飛旺辣條實現了從原料入倉到成品包裝實現全流程嚴密監控，為“地道平江味”構筑起現代化的品控防線。

在原料端，飛旺辣條做得更深。品牌通過“公司+合作社+基地+農戶”模式，建起了自有菜籽油種植基地。油菜籽從種植管理到采收壓榨，再到進入車間投料，各環節都有標準可循。這讓飛旺辣條在源頭環節就把品控往前多走了一步，也讓消費者在選擇老字號時多了一份踏實。

做有根的品牌，走文化自信的路

飛旺辣條獲評湖南老字號，是平江辣條產業從“產地輸出”走向“品牌輸出”的重要一步。當眾多品牌追逐規模擴張與品類創新時，飛旺辣條選擇用百年傳承錨定“原產地”信任，用國民記憶構筑品牌護城河。這份源于時間沉淀的品牌信賴，已成為其難以被短期營銷所撼動的核心資產。

從產業視角來看，飛旺辣條的實踐也印證著品牌的優勢不止于口味與渠道，文化傳承同樣可以成為競爭力。未來，飛旺辣條將繼續以匠心守住地道平江味，以創新擁抱不斷升級的消費需求，讓“湖南老字號”這塊招牌在一代代人的記憶里延續，在更廣闊的市場中扎根。