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本報訊(通訊員 曹育毓)和面、攤面、搓條……在掛面生產車間,村民郭女桂忙得不亦樂乎。過去一直是家庭主婦的她,如今有了新身份——“吳堡掛面匠”。
坐落在榆林南端的吳堡縣,擁有悠久的手工掛面加工歷史,至今仍保留著傳統制作工藝。掛面細若發絲、口感順滑,已成為當地極具特色的富民產業,產品銷往全國各地。2023年底,“吳堡掛面匠”入選省級勞務品牌,為勞動力貼上了“就業名片”,形成“質量認證”。
“以前沒有技能,搬過貨物、干過保潔。”郭女桂說。兩年前,她參加吳堡縣掛面制作技能培訓,系統學習了全套掛面制作方法。如今,憑著這門手藝,她既能照顧家庭,又增加了收入。
近年來,吳堡縣制定了《吳堡縣掛面產業鏈發展規劃》,圍繞手工空心掛面深挖產業鏈價值,持續打造具有地域特色、行業特征和技能特點的勞務品牌,幫助越來越多農民就業增收。在當地人眼中,掛面制作這門老手藝激發出的新動能,像一根根金絲線,串起了群眾的“致富鏈”。
在吳堡縣,像郭女桂這樣的“吳堡掛面匠”已有1200余人。每年從入冬起,他們便忙碌于制作掛面,這在他們看來是一年中最理想的制作季節。“咱們吳堡掛面技術過硬、品牌響亮,很多外地訂單紛至沓來。”吳堡縣掛面哥農產品開發有限公司總經理郭榮亮說。從和面、醒面、搓條、盤條、繞面、餳面、撐面,到上架、晾曬、切割、塑封、裝箱,只要和掛面生產相關的工序,大家都能勝任。
“一個響當當的勞務品牌,是靠一批批技能人才用過硬本領、專業服務和良好口碑打造出來的。”吳堡縣人力資源和社會保障局副局長薛峰表示。吳堡縣出臺了《吳堡手工空心掛面2.0生產標準》,通過搭建就業供需平臺和開展專業化培訓,為品牌發展提供有力的人才保障。同時,加大穩崗就業、以工代訓等補貼力度,鼓勵更多人參與掛面產業,推動“吳堡掛面匠”勞務品牌發展壯大。
據了解,吳堡縣依托以掛面哥農產品開發有限公司為代表的示范引領企業,開展“掛面匠”技能人才培訓,按照制作流程將掛面匠分為8個工種,根據個人條件和崗位要求進行分段式培訓,大大提高了培訓成功率,累計培訓從業人員超過1200人次。
為了擴大品牌影響力,吳堡縣先后在揚州、長沙、西安、寶雞等地,利用各種展會,推薦空心掛面產品和“掛面匠”勞務品牌。2025年10月至11月,“手工空心掛面萬人宴”接連在西安舉辦,通過“掛面匠”現場非遺展演、美食品鑒、互動體驗,讓市民近距離感受空心掛面技藝魅力。
如今,隨著“吳堡掛面匠”品牌逐漸叫響,相關產業從業者已達3000余人,形成了一支具有當地特色的品牌從業隊伍。他們用一雙雙巧手傳承匠心,共同為這塊“金字招牌”創造更多發展與可能。
技藝為本,政策加持,掛面產業在當地順勢“騰飛”。目前,全縣有掛面加工企業13家、小作坊掛面生產戶100余戶,日產量已突破20噸。同時,通過搭建產業園平臺,培育集群效應。園區已吸引3家企業入駐,全面投產后預計年產能達1.2萬噸、年產值超1.6億元,直接帶動300余人就業。
“勞務品牌打響了,就意味著能吸納更多就業者,讓更多農村勞動力靠著手藝端上穩定的‘飯碗’。”薛峰介紹,在此基礎上,吳堡縣將不斷加大“吳堡掛面匠”勞務品牌開發和產業發展力度,促進勞動力轉移就業。
責任編輯:安心 審核:楊勇
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