【記憶】成都舊時的冰島路與清陽冰廠||楊若虛

成都舊時的

冰島路與清陽冰廠

楊若虛

成都舊時有一“冰島路”，該地名消失已久，其位置大致位于青羊?qū)m、二仙庵一帶。《四川省成都市地名錄》（第一分冊）對其得名因由有這樣的記載：“路南有一冰廠（現(xiàn)為飲料廠），故取今名。” 由此可知，雖其名曰“冰島”，但該路的得名與冰島共和國毫無關(guān)系，而是源于附近的制冰廠。該冰島路在各個時期的地圖中并未有標(biāo)注，筆者最初在1954年1月編寫的《成都街道索引手冊》中發(fā)現(xiàn)了“冰島路”的記載（時屬西城區(qū)，青羊橫街派出所管轄）。

知曉冰島路的存在與命名緣由后，還有三個問題需進(jìn)一步厘清。

其一是冰島路具體位置。筆者在民國地圖中并未發(fā)現(xiàn)其蹤跡，建國早期地圖中也未見標(biāo)識，最終在1973年《成都市市區(qū)地圖》中發(fā)現(xiàn)冰島路的標(biāo)識，該路位于二仙庵旁、緊鄰西郊河的一條小路，上接十二橋，下接成都冰廠。

其二是冰島路命名時間。由于在各類地圖與文獻(xiàn)中未查詢到此路名，推測此路名早期或為民間俗稱，逐漸成為正式路名的時間大約是民國末或上世紀(jì)50年代初。

其三是很讓人疑惑的一點，此地并未有島，為何稱其為“冰島”？其實在1951年《成都市區(qū)地圖》中可以發(fā)現(xiàn)此地被西郊河與西城壕（現(xiàn)已消失）環(huán)繞，形成一個狹長的半島狀，故稱之為“島”。冰廠選址在此也有自身生產(chǎn)特殊需求的考慮，有關(guān)內(nèi)容后文會提及。

這個在記載中語焉不詳?shù)谋鶑S即清陽冰廠（有文章記作“青陽冰廠”，甚至記作“青羊冰廠”，均誤），創(chuàng)始人為邛崍人季宗孟（字叔平）。

《邛崍市志·人物》（1990）中收錄有“季叔平”條目，可知他出身書香世家，自幼聰穎，加之家中藏書豐富，又有家庭私塾，三四歲時即能應(yīng)對簡單對仗詞語，曾被鄉(xiāng)人譽(yù)為“神童”。1901年，季叔平尚不足12歲即中秀才。后又入四川高等學(xué)堂深造，終以優(yōu)等成績畢業(yè)。1913年，官費(fèi)留學(xué)法國，獲法學(xué)和政治經(jīng)濟(jì)學(xué)博士，并獲法國政府銀質(zhì)獎?wù)隆Ａ舴ㄆ陂g，季叔平廣泛結(jié)識中國留學(xué)生，曾任旅歐同學(xué)會會長。1920年代初，季叔平回到四川謀求發(fā)展，1922年上川南會館召開歡迎會并邀請其演講，文中稱：“邛崍縣季叔平先生留歐十年，受有博士學(xué)位，于歐洲之文化最有心得，歸國后曾在京、津一帶興辦電汽事業(yè)。” 可知?dú)w國后季叔平曾在北京、天津創(chuàng)辦過實業(yè)，他回到成都后準(zhǔn)確抓住了成都市民對于制冰的需求，開始籌建冰廠。

《國民公報》

制冰之事此前并非無人關(guān)注，早在1919年位于馬道街圣修醫(yī)院就開始以機(jī)器制冰并進(jìn)行售賣，當(dāng)時繳費(fèi)八元即可每日領(lǐng)取一塊大概重四磅（約1.8公斤）的冰塊。不過圣修醫(yī)院制冰初衷估計是保存醫(yī)藥物資或其他醫(yī)療用途，算不得專門的制冰廠。

《國民公報》

1928年，成都出現(xiàn)了最早的有關(guān)商業(yè)冰廠的新聞，該冰廠即位于少城柵子街夏宜冰廠。受制于電力、存儲等多方面原因，此冰廠規(guī)模不大，每日出冰僅有七十二長條，每條售價兩元七角。在天氣炎熱的夏天，夏宜冰廠生產(chǎn)的冰條很是暢銷。

《新新新聞》

與前面的小打小鬧不同，季叔平從最開始規(guī)劃冰廠就是大手筆。經(jīng)過多年的籌劃，季叔平從上海購得制冰設(shè)備，并聘請寧波、廣東的高級技師在成都進(jìn)行安裝調(diào)試，計劃于當(dāng)年端午節(jié)前后正式營業(yè)。1930年6月，季叔平向成都市政府提交成立清陽冰廠立案的申請，工廠正式開工。

《成都市市政公報》

林貴陽作為清陽冰廠職工家屬，對冰廠運(yùn)作有一定了解，他在《季叔平與清陽冰廠》（《少城文史資料》第一輯）一文回憶：“先生（指的是季叔平）多番調(diào)查研究，才勘定利用城邊西郊河之水作為動力以運(yùn)轉(zhuǎn)機(jī)器。方案確定后，乃以押金3000元，年租米50石，租金500元的重酬向二仙庵廟上租得其東南隅橫跨西郊河西岸約十余畝作為廠址。” 而季叔平花費(fèi)高價在這里建廠的主要原因有二：一是離河近，便于取水；二是此地能解決最為棘手也最為重要的問題——供電。制冰需要穩(wěn)定的電力來源，而當(dāng)時成都唯一的供電來源為啟明電燈公司，其電力供應(yīng)僅夠電燈照明的水平（從其名稱中也可大概了解）。即便1924年當(dāng)時啟明廠從英國斥巨資購回最新式鍋爐，其馬力也僅為400匹，想要獲取制冰的穩(wěn)定電力，必須另想他法。季叔平的設(shè)想是“筑堤設(shè)埂，攔阻河水作為動力”，利用水力發(fā)電以獲取穩(wěn)定電力輸出，這也是清陽冰廠建在河邊的緣由。林貴陽回憶該廠的動力機(jī)及制冰機(jī)等主要設(shè)備都從美國進(jìn)口，制冰機(jī)的重量達(dá)25噸。另購置有先進(jìn)的半自動化汽水機(jī)，該機(jī)共有管頭六支，產(chǎn)量頗高。廠內(nèi)還建有三個冷藏庫和兩個蓄水池。冰廠的建造工程師為華西協(xié)合大學(xué)的美國人滿里督造，三個冷藏庫共可容冰磚150噸。季叔平同時對于食品安全也是格外用心，林貴陽回憶清陽冰廠專供飲用的冰（如刨冰磚），流程是將水煮沸消毒后冷卻制成，為了區(qū)別于冷藏用冰（非食用），謂之沸水冰。

事情并非一帆風(fēng)順，剛開工冰廠的運(yùn)作即出現(xiàn)了問題，因出冰時間過長（每次出冰最短需要十四個小時，最長需要一晝夜），完全無法滿足市場的需求，冰廠的黃姓工程師已自行離職，加之聘用的冰礙糖技師殷某（寧波人）又摔傷了臂膀，生產(chǎn)線停工，可謂雪上加霜。冰廠隨即聘用鄒亞鈞為總工程技師，鄒為工專校畢業(yè)生，經(jīng)驗豐富且精于機(jī)械修理，不到一周時間，冰廠出冰速度大增，每晝夜可以出冰三次，總重量七千兩百磅，鄒亞鈞更雄心勃勃計劃接下來將再度進(jìn)行技術(shù)改造，四小時即可出冰一次。

清陽冰廠雖曰冰廠，但同時也兼制造汽水、冰激凌，這彰顯出季叔平獨(dú)到的商業(yè)眼光。林貴陽回憶冰廠使用：“各種產(chǎn)品使用的香精、泡沫精和結(jié)晶糖等，均系向外商泰古公司進(jìn)貨，生產(chǎn)用水是以自來水再度過濾復(fù)制后輸入水池備用；制冰激凌，在原料兌好后還須經(jīng)過三次過濾，然后才制作成品……不僅清潔和甜度都合乎標(biāo)準(zhǔn)，瓶蓋一經(jīng)開啟，瓶內(nèi)泡沫翻騰，汽化上沖，直可化完罄底，不剩滴水。再如一般瓶裝汽水經(jīng)二、三日后即產(chǎn)生沉淀逐漸變質(zhì)，而該廠所產(chǎn)雖投入污水中亦可經(jīng)久不變。由1940年5月《新新新聞》刊發(fā)的《清陽冰廠啟事》可知，冰磚每磅一角四，汽水每瓶九角，橘子水每瓶七角。在產(chǎn)量與質(zhì)量的雙重碾壓下，類似于家庭作坊式的夏宜冰廠等很快在市場上銷聲匿跡，清陽冰廠成為市面上最大的供應(yīng)商。

《新新新聞》

由于水力發(fā)電供電穩(wěn)定，除供給冰廠外多余電力還可再供1200盞電燈照明，并添營水碾、水磨紡織等副業(yè)，多種經(jīng)營可進(jìn)一步壓縮成本。同時為便利消費(fèi)者購買，清陽冰廠甚至在城內(nèi)的南新街四十六號設(shè)立有專門營業(yè)部售賣汽水、冰激凌、冰磚等產(chǎn)品。

清陽冰廠營業(yè)部發(fā)票 劉晶鑫提供

1951年，清陽冰廠改名為紅旗冰廠，后又改名為成都市冰廠，而此時冰廠創(chuàng)始人季叔平已因病在重慶去世了16年。《成都城區(qū)街名通覽》中記載了該冰島路的最終命運(yùn)：“（19）85年因城建，實體消失。”如今冰廠（實體）與冰島路（地名）均已消失，只能在文字中遙想當(dāng)年了。

來源：巴蜀文史

作者：楊若虛