澤庫縣持續推進“校園餐”專項整治筑牢校園食品安全防線

來源：澤庫縣委宣傳部

自整治群眾身邊不正之風和腐敗問題專項工作開展以來，青海省黃南州澤庫縣聚焦校園餐專項整治關鍵環節，緊盯供餐管理、營養改善、安全監管、資金使用、能力提升五大重點，精準施策、閉環落實，全力守護師生“舌尖上的安全”，切實筑牢校園食品安全堅固防線。

嚴管供餐模式，夯實食安基礎。立足全縣25所義務教育寄宿制學校實際，嚴格遵循公益性、非營利性原則，所有學校食堂均實行自主經營，堅決杜絕對外承包及第三方托管經營，從源頭把控供餐質量。全面推進“互聯網+明廚亮灶”建設，實現全縣中小學、幼兒園食堂全覆蓋，全程可視化監管食堂加工操作全流程。推行大宗食材統一采購機制，由縣教育局按學年度開展政府招投標，擇優確定12家中標供貨商，統一為25所中小學、49家幼兒園供應食材，保障食材來源規范、品質可控。嚴格遵循食品安全與營養健康標準，科學搭配餐食，優先為學生提供牛羊肉、禽蛋、奶類、新鮮果蔬、谷薯類等營養食材，嚴禁提供深加工食品，嚴格按照每生每日伙食標準制定周帶量食譜，精準保障學生一日三餐營養均衡、健康安全。

抓實營養改善，實現全域覆蓋。高位統籌推進農村義務教育學生營養改善計劃，專門制定出臺專項實施方案，進一步壓實教育部門監管責任、學校主體責任以及相關單位協同責任，健全組織機構，明確實施范圍、補助標準與供餐模式，構建權責清晰、運轉順暢的工作體系。全面實現全縣25所義務教育學校營養改善計劃全覆蓋，為14245名義務教育階段學生提供熱食午餐正餐，切實解決牧區學生就餐難題，有效改善學生營養狀況，提升學生身體素質，助力青少年健康成長。

嚴把安全關口，強化全程監管。健全完善食品安全全流程管理制度，細化制定食堂崗位管理、食材采購驗收、供貨商監管、市場詢價定價等一系列制度，構建閉環監管體系。嚴格落實校長食品安全第一責任人制度，各學校配齊配強食品安全總監和食品安全員，常態化執行“日管控、周排查、月調度”工作機制，規范食材采購、索票索證、入出庫登記、加工留樣等各環節管理。建立供貨商考核退出機制，加強供貨源頭監管。推行多部門聯合市場詢價定價機制，由教育、市監、發改及學校每月開展一次市場詢價，堅決杜絕食材價格高于地區同期市場價。嚴格執行食材驗收制度，各學校成立2人以上驗收小組，規范開展驗收核查，同時嚴格執行“三同陪餐”制度，校領導、食品安全管理人員、值周教師每日陪餐，全程監督餐食質量，及時排查整改安全隱患。

規范資金管理，確保專款專用。構建縣委、縣政府分管領導牽頭，教育、財政、審計等多部門協同參與的學校膳食經費監管機制，強化經費使用全過程監督。各學校嚴格遵照《中小學財務管理制度》《學校食堂財務管理制度》等規定，實行膳食經費專款專用、專項明細核算，全程規范收支流程，定期公開經費使用情況，確保經費使用公開透明、合規高效，切實把每一筆資金都用在學生膳食保障上，嚴防經費違規使用問題。

強化能力提升，補齊工作短板。針對校園食品安全和膳食經費管理經驗不足、水平不高的問題，堅持“學先進、補短板、促提升”，組織縣教育局工作人員及各學校校長，赴稱多縣、玉樹市、海南州9所優質學校觀摩學習校園餐管理先進經驗，借鑒優秀做法。縣教育局聯合縣市場監督管理局開展校園食品安全專題培訓3次，組織學校財務及膳食經費規范化管理培訓2次，開展校園餐智慧監管平臺應用培訓4場次，覆蓋49所學校。同時實地抽查6所學校平臺應用情況，督促規范使用。各學校累計開展食堂從業人員食品安全知識和實操技能培訓78場次，全面提升管理人員、從業人員專業素養和業務能力，推動校園餐管理工作提質增效。