現(xiàn)在來做酒香醉雞。首先,我們需要準(zhǔn)備好食材:一只新鮮的雞、適量的料酒、生抽、老抽、冰糖、蔥、姜、蒜、八角和香葉。
將雞清洗干凈后,放入鍋中焯水,去除血沫。焯水后,撈出雞,稍微冷卻,然后用刀在雞身上劃幾刀,以便更好地入味。接下來,準(zhǔn)備腌制的調(diào)料:在一個大碗中,倒入適量的料酒、生抽、老抽,加入少量冰糖,再放入切好的蔥段、姜片和蒜瓣,最后加入八角和香葉,攪拌均勻。
將處理好的雞放入腌料中,確保雞肉均勻地裹上調(diào)料,蓋上保鮮膜,放入冰箱腌制至少4小時,最好過夜,以便入味。腌制好后,取出雞,放入蒸鍋中,用旺火蒸40分鐘,直至雞肉熟透。
蒸好后,將雞取出,稍微放涼,再用刀切成塊,擺放在盤中。最后,將腌制雞的汁液稍微加熱后,澆在雞肉上,酒香四溢,令人垂涎欲滴。
這樣,一道美味的酒香醉雞就完成了!它的肉質(zhì)鮮嫩,酒香濃郁,搭配白米飯或作為下酒菜,都十分合適。快來試試這道家常美味吧!
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