湖北
水為酒之血，名酒必有名泉。桂平西山之腰，一口乳泉井靜臥千年，泉涌如乳，冬不竭、夏不溢。這源自宋代的甘冽之水，成就了乳泉井酒的獨特風骨，也釀就了一段跨越千年的酒文化傳奇。
一、泉涌宋時月，酒承百代香
乳泉井酒的歷史，可溯至南宋紹興年間的“桂酒”。泉水自花崗巖巖隙滲出，含氡而質軟，清洌如杭州龍井而甘美過之。宋時貶謫文化的煙雨中，多少文人墨客曾駐足西山？蘇東坡在儋州得乳泉而喜，作《乳泉賦》嘆“給吾飲食酒茗之用，蓋沛然而無窮”。這泉水，不僅滋養了謫居者的身，更慰藉了漂泊者的心。
二、石刻留詩語，亭臺記酒緣
乳泉亭畔，摩崖石刻訴說著往昔。清代光緒年間的“盤石茶芽咸稱美味，深溪乳水眾試皆甜”，道盡了泉與酒的天然契合。民國六年陸榮廷倡建乳泉亭，自此井亭相依。古人于泉邊煮茶品酒，留下“泉邊有石為吾友，客里逢人說此山”的千古佳句。這些鐫刻于石的文字，是酒與文人墨客不解之緣的見證，亦是酒文化最詩意的注腳。
三、匠心傳古法，非遺續新章
乳泉井酒承載著“濃香老五甑”的傳統技藝。以紅糯高粱為骨，小麥制曲為魂，泥窖固態發酵，混蒸混燒。掐頭去尾，量質摘酒，陶壇久儲。每一道工序，都是對古法的敬畏與傳承。正因其“高度而不烈，低度而不淡”的品格，乳泉井酒被譽為“廣西茅臺”，其釀造技藝更被列入廣西非物質文化遺產。
四、一杯盛萬象，酒中有乾坤
乳泉井酒不僅是一杯佳釀，更是一方水土的魂魄所系。西山煙雨浸潤其韻，桂平風土賦予其格。從宋時文人案頭的清酌，到今日宴席上的瓊漿，這酒穿越時光，始終與人情世故、歲時節令、家國情懷相伴而生。鄉飲中以之敬長，節慶中以之酬賓，祭典中以之告天——酒入杯中，便承載起一座城的記憶與溫度。它不再是單純的發酵之物，而成為桂平人精神生活中不可或缺的符號
五、一井納千古，一酒醉四方
乳泉井酒，以一井之泉，釀千秋之味，融東坡之賦、摩崖之詩、匠心之藝、鄉土之情于一杯之中。舉杯邀月，飲下的不僅是酒，更是流淌千年的中國文化。泉仍在涌，酒仍可釀，風雅仍可追。愿這乳泉之水，常潤西山；愿這乳泉之酒，香傳天下。
歲月如泉，涓涓不壅；酒道如川，浩浩其流。每一滴入口的清冽，都是對傳統的回響；每一次舉杯的豪情，都是對文化的致敬。乳泉井酒，不僅醉人，更醉心；不僅潤喉，更潤千秋。當泉聲與酒香在西山月色中交融，那千年的文脈便在這杯盞之間，生生不息，綿延不絕。（撰稿：廣州大正合食品有限公司、廣西乳泉酒業有限公司）
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