吉林
本文作者：食戟社
掛面是居家必備的主食，方便儲存，煮制簡單，幾分鐘就能搞定一餐，市面上掛面種類繁多，雞蛋面、蕎麥面、蔬菜面、龍須面，價格相差很大，其實選掛面很簡單，看懂配料表，避開套路，幾塊錢就能買到優質掛面。
首先，優質掛面的配料表超級簡單，只有小麥粉、水、鹽，這是最基礎的原味掛面，無任何添加劑，口感純粹，是最健康的選擇。如果配料表里出現過多添加劑，比如增稠劑、穩定劑、食用膠、防腐劑、色素等，哪怕價格再高、包裝再好看，也不推薦。
很多人被“營養掛面”忽悠，比如雞蛋掛面、蔬菜掛面、蕎麥掛面，看似更有營養，其實很多是噱頭。真正的雞蛋掛面，會添加雞蛋液或雞蛋粉，配料表里有明確標注；假雞蛋掛面，只是加了食用色素，沒有一點雞蛋成分。
蕎麥掛面同理，真正的蕎麥掛面，蕎麥粉含量高，配料表中蕎麥粉排名靠前；假蕎麥掛面，只加了一點點蕎麥粉，大部分是小麥粉，卻賣高價。
選掛面，首先看配料表，越簡單越好，優先選只有小麥粉、水、鹽的原味掛面，性價比最高，想吃其他口味，自己煮的時候加雞蛋、蔬菜，比買添加劑合成的營養掛面更健康。
其次看鈉含量，很多掛面為了口感筋道，會添加大量的鹽，鈉含量極高，長期吃高鹽掛面，會攝入過多鹽分，對身體不好。選購時看營養成分表，盡量選鈉含量低的掛面，尤其是老人、小孩，更要注意低鹽。
然后看外觀，優質掛面色澤均勻，呈淡黃色或白色，沒有異味、沒有霉點，面條粗細均勻，不容易斷；劣質掛面顏色發白，粗細不均，容易碎，有異味。
還要看保質期，掛面保質期一般較長，但要選生產日期新鮮的，開封后放在干燥通風處，避免受潮發霉。
別再為高價“營養掛面”買單，掛面的本質就是主食，選配料表干凈、低鹽、無添加的基礎款，經濟實惠又健康，煮的時候搭配青菜、雞蛋、肉類，營養完全足夠，簡單的食材，吃著更放心，再也不花智商稅。
特別聲明：以上內容(如有圖片或視頻亦包括在內)為自媒體平臺“網易號”用戶上傳并發布，本平臺僅提供信息存儲服務。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.
