男子點菜要求刁鉆不放鹽，只為鑒別預制菜，店家的回復絕了

你出去下館子最怕啥？我猜八成有人怕花了現炒的錢，吃的卻是提前做好的預制菜對吧？最近就有個老哥，為了摸清楚飯店到底用不用預制菜，想了個絕法子，直接給店家提了兩個一般人想不到的要求，沒想到店家直接回復做不了，老哥扭頭就走，這事一出來網上直接吵翻了。

說出來你可能不信，老哥點的就是兩道普通家常菜，魚香肉絲和麻婆豆腐，要求也就兩個，炒魚香肉絲的時候一點額外的鹽都別放，麻婆豆腐的豆腐不能切方塊，全部改刀成三角形。這話傳出去，誰看了不說一句，這哥們不是來吃飯，就是來找茬的對吧？

之前這家店拍胸脯跟客人保證，全店都是新鮮現炒，半塊預制菜都沒有，服務員老老實實把要求傳到后廚，沒幾分鐘就回來給老哥答復，這兩道菜后廚做不了。老哥聽完啥也沒說，就笑了笑，轉身起身就走了。

為啥老哥會想出這么兩個要求試預制菜？他的邏輯其實很清楚，預制菜都是工廠提前調好味切好形狀的，到店只要加熱就能端上桌，根本改不了咸淡也換不了形狀，只有真的現切現炒，才能滿足這種個性化的小要求。

不少網友都挺認同老哥的操作，說豆腐切三角麻煩也就算了，連不放鹽都做不了，那基本就是預制菜實錘了。要是真的后廚現炒，順手少放一勺鹽改個刀，能難到哪里去？店家一口一個全現炒，事到臨頭又說做不了，這不就是不打自招嗎？

也有好多網友吐槽老哥，說他就是來蹭流量博出名的，故意刁難店家找存在感。嫩豆腐切三角本來就容易碎，做好了賣相也不好看，飯店飯點翻臺本來就忙，誰愿意浪費十來分鐘給你做這種出力不討好的要求？人家拒絕不是因為用了預制菜，就是嫌你事多不想伺候。

之前預制菜鬧出來的大爭議，不少人應該還有印象，之前羅永浩和西貝掰扯這件事，最后曝光出來后廚確實存放了很久的預制食材，西貝道歉之后不少門店都關了門，從那之后大家對飯店藏預制菜這件事就更敏感了。

按行業公開的數據，2024年國內預制菜市場規模已經到了4850億元，比上一年同比增長了大概34%，整體規模還在一路往上漲，接下來還會越來越大。

其實說實話，大多數消費者抵觸的真不是預制菜本身，預制菜方便快捷，也有不少人愛吃，大家氣的就是商家掛羊頭賣狗肉，明明是成本很低的預制菜，偏要按新鮮現炒的高價賣，還死不承認，這不就是明擺著欺騙消費者嗎？

現在也有不少店家想通了，直接明明白白告訴客人，哪些是預制哪些是半預制哪些是現炒，愿意接受的客人自然會留下來，反而沒人說啥不好。就說這次這件事，店家一邊拍胸脯說全現炒無預制，一邊連兩個小小的要求都做不了，換誰能不起疑心??？

你說老哥真的是故意找茬嗎？要是店家真的全是現切現炒，滿足這兩個要求真的很難嗎？一塊整豆腐切幾刀出三角形，說白了就是多花一分鐘的事，不放鹽更簡單，廚師掌勺的時候不下鹽就是了，真至于做不了嗎？

要是真嫌麻煩不想做，那也側面說明，人家本來就沒把承諾的現炒當回事，畢竟開門做生意，哪有把送上門的客人往外推的，無非就是要么沒法做，要么不想做，哪一種都說明店家有問題對吧？

這事到現在也沒實錘說店家一定就是用了預制菜，但前后矛盾的說法，確實太耐人尋味了。不少經常下館子的朋友都有這種感受，有時候點完菜三五分鐘整桌菜全上桌了，速度快的嚇人，換誰不得嘀咕兩句，這菜是不是早就做好了加熱一下端上來的？

說白了，消費者出門吃飯，要的就是個坦誠，你賣預制菜就明說，明碼標價，愿意吃的自然會來，不想吃的也不耽誤人家找別家，沒必要藏著掖著，逼得客人自己想招測試，最后落得個雙方都不愉快。你平時下館子會在意吃的是不是預制菜嗎？你覺得老哥這做法對不對？

參考資料：看看新聞Knews 炒菜不放鹽，豆腐切三角？男子鑒別預制菜遭拒；映象網 男子為鑒別預制菜要求炒菜不放鹽