江蘇
老話常說(shuō) “冬吃蘿卜夏吃姜，不用醫(yī)生開(kāi)藥方”，很多人疑惑，夏天天氣燥熱，為何還要吃辛辣的生姜?
夏天雖然外面很熱，但我們的身體內(nèi)部往往是"寒"的。因?yàn)橄奶礻?yáng)氣浮于體表，內(nèi)臟反而相對(duì)空虛，加上大量出汗，陽(yáng)氣隨汗外泄，再加上長(zhǎng)期待在空調(diào)房，人就容易疲乏無(wú)力，而吃點(diǎn)生姜可以護(hù)住陽(yáng)氣，不讓暑氣偷走你的能量。
夏季吃姜可不是直接吃，它是有講究的，夏季吃姜講究清淡溫和，不宜重辣猛補(bǔ)，吃法簡(jiǎn)單又家常。生姜不光是一味調(diào)味品，也是一味不錯(cuò)的佐菜食材。推薦4種適合夏季吃的生姜做法，一起看看都有哪些吧!
一、姜茶
日常最省事的就是姜茶，切兩三片新鮮生姜，加少許紅棗，溫水沖泡，晨起喝一杯，驅(qū)散一夜積攢的寒氣，清爽不燥熱。
您也可以熬上一瓶棗姜膏，然后每天直接跨一勺泡水喝，會(huì)更方便。
二、醋泡姜
偏愛(ài)爽口小食的，可以試試醋泡姜。嫩姜切片，用陳醋浸泡，酸甜微辣，開(kāi)胃解膩。夏天胃口差，飯前吃兩片，能喚醒食欲，化解暑天積食。
這個(gè)小菜可以多泡一點(diǎn)，放在冰箱隨時(shí)隨拿，很方便。但是一定要保持無(wú)生水無(wú)油，不然就容易變質(zhì)了。
三、姜汁撞奶
現(xiàn)在的年輕人比較吃小甜品，而姜汁撞奶就是一道不錯(cuò)的小甜品，特別受現(xiàn)在的年輕人喜歡。熱熱的牛奶沖進(jìn)姜汁中，靜置片刻便成了比豆腐腦還絲滑的姜汁撞奶。飯后來(lái)點(diǎn)這樣的小甜品，簡(jiǎn)直不要太安逸。
吃姜也有小講究，盡量選嫩姜，辛辣度更低，更適合夏季。建議白天食用，晚上少吃辛辣，避免燥熱失眠。
夏天吃姜，吃的不是"熱"，而是給受寒的脾胃一份溫暖的守護(hù);不是"補(bǔ)"，而是幫身體在暑濕中保持平衡。幾塊平價(jià)生姜，簡(jiǎn)單幾種吃法，輕松適配夏天的飲食節(jié)奏，安穩(wěn)度過(guò)燥熱夏天。
這三類姜千萬(wàn)不能買!
1. 硫磺熏制的"毒姜"
識(shí)別特征：表皮異常光亮、顏色鮮黃均勻、聞起來(lái)有刺鼻氣味。這類姜經(jīng)過(guò)硫磺熏制，不僅破壞了營(yíng)養(yǎng)成分，還可能殘留二氧化硫等有害物質(zhì)，長(zhǎng)期食用會(huì)損害呼吸道和消化系統(tǒng)。
曾在抽檢顯示，硫磺姜中二氧化硫殘留量最高可達(dá)正常值的20倍，過(guò)量攝入可能引發(fā)頭暈、惡心等癥狀。
2. 變質(zhì)發(fā)霉的"腐姜"
識(shí)別特征：表皮發(fā)黑、出現(xiàn)白色霉斑、質(zhì)地發(fā)軟有汁液滲出。這類姜已被黃曲霉菌污染，會(huì)產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃樟素，即使切除霉變部分，毒素仍會(huì)擴(kuò)散至整塊姜。
3. 藥水浸泡的"美容姜"
識(shí)別特征：表皮濕潤(rùn)有光澤、重量異常沉、切開(kāi)后汁液發(fā)白。這類姜被不法商家用焦亞硫酸鈉等藥水浸泡，目的是增重和保持外觀新鮮，但會(huì)殘留大量化學(xué)物質(zhì)。
辨別技巧：用紙巾擦拭姜皮，天然姜會(huì)留下淡黃色痕跡;藥水姜?jiǎng)t會(huì)掉下白色粉末或使紙巾變濕。
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