這才是夏日靈魂夜宵! 麻辣小龍蝦簡易做法,零技巧零翻車,在家就能實現嗦蝦自由
夏夜里的快樂,一定是麻辣小龍蝦給的,不用去夜市排隊,不用復雜步驟,在家就能做出鮮麻過癮、紅亮入味的麻辣小龍蝦,新手也能一次成功,追劇、聚餐擺上桌,瞬間氛圍感拉滿,輕松實現嗦蝦自由~
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【食材準備】:鮮活小龍蝦1000g、生姜1塊、大蒜5瓣、干辣椒1小把、花椒2勺、八角1顆、香葉2片、郫縣豆瓣醬2勺、生抽2勺、料酒1勺、白糖1小勺、鹽適量、清水半碗、蔥花少許
1. 小龍蝦處理干凈:剪去蝦須、蝦腳,剪開蝦背(方便入味),去掉蝦線,用清水沖洗3-4遍,瀝干水分備用(怕腥可以加少許料酒、姜片抓勻腌制10分鐘);
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2. 起鍋倒油,油熱后放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香葉,小火炒出香味,再加入郫縣豆瓣醬,炒出紅油;
3. 轉大火,倒入處理好的小龍蝦,快速翻炒,讓每只蝦都均勻裹上紅油,翻炒至蝦身變紅;
4. 加入生抽、料酒、白糖、少許鹽,翻炒均勻,倒入半碗清水,蓋上蓋子,中火燜煮8-10分鐘(確保蝦熟透);
5. 開蓋轉大火收汁,待湯汁變得濃稠,均勻裹在蝦身上,撒上蔥花,即可關火裝盤,趁熱吃口感最佳!
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簡單幾步,一道鮮麻過癮、入味十足的麻辣小龍蝦就做好啦!沒有復雜的調料,不用專業的廚藝,在家就能輕松復刻夜市風味。嗦一口,蝦肉Q彈緊實,麻辣鮮香直鉆味蕾,搭配一杯冰鎮飲料,驅散所有疲憊,這才是夏天該有的樣子~ 新手也趕緊動手試試,解鎖專屬夏日的舌尖快樂!
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