連鎖榜樣?丨購(gòu)玖李彭翔：在酒類(lèi)連鎖的窄門(mén)里，做一張“不同的試卷”

酒說(shuō)·連鎖榜樣

當(dāng)酒類(lèi)流通邁入連鎖化提速的轉(zhuǎn)型深水區(qū)，價(jià)格倒掛、渠道變革的挑戰(zhàn)與即時(shí)零售、模式創(chuàng)新的機(jī)遇交織共生。從單店突圍到連鎖布局，從渠道分銷(xiāo)到價(jià)值深耕，酒類(lèi)連鎖賽道的每一步進(jìn)階，都離不開(kāi)躬身入局者的探索。他們洞察消費(fèi)的脈搏，連接品牌、終端與餐桌，在標(biāo)準(zhǔn)與個(gè)性間尋找平衡。他們的故事，正是酒業(yè)渠道進(jìn)化的生動(dòng)縮影。

基于此，酒說(shuō)聚焦酒類(lèi)連鎖領(lǐng)域的先鋒人物，解鎖他們?cè)诠?yīng)鏈重構(gòu)、用戶運(yùn)營(yíng)中的實(shí)戰(zhàn)智慧，記錄變革時(shí)代里的堅(jiān)守與突破。

2026年的初夏，長(zhǎng)沙的天氣已漸顯燥熱。在與湖南購(gòu)玖電子商務(wù)有限公司（下稱(chēng)“購(gòu)玖”）董事長(zhǎng)李彭翔的對(duì)話中，酒說(shuō)卻感受到一種頗具反差感的冷靜與務(wù)實(shí)。這種氣質(zhì)，與當(dāng)下酒類(lèi)流通行業(yè)整體承壓的大背景頗為契合。

▲湖南購(gòu)玖電子商務(wù)有限公司董事長(zhǎng)李彭翔

回望2026年的酒業(yè)市場(chǎng)，周期性調(diào)整的陣痛仍在持續(xù)。商務(wù)團(tuán)購(gòu)場(chǎng)景萎縮、名酒價(jià)格倒掛、行業(yè)毛利普遍承壓，成為了懸在諸多酒商頭上的達(dá)摩克利斯之劍。然而，正是在這片紅海的縫隙中，深耕湖南二十余年的購(gòu)玖，卻走出了一條迥異于傳統(tǒng)酒商的“窄門(mén)”之路。

“以前是干‘笨活’，開(kāi)店，掃店，養(yǎng)店，客戶積累，但現(xiàn)在工具多了。”剛落座，李彭翔便用長(zhǎng)沙人獨(dú)有的特色普通話，向酒說(shuō)回溯了購(gòu)玖從2005年雨花亭首店至今的底層邏輯。在他看來(lái)，酒類(lèi)連鎖行業(yè)經(jīng)歷了從渠道為王到流量碎片化的劇烈變遷，而應(yīng)對(duì)之道，唯有順勢(shì)而變。

1

從賣(mài)酒到賣(mài)差異，重構(gòu)人貨場(chǎng)

在實(shí)體零售普遍焦慮的當(dāng)下，李彭翔卻對(duì)購(gòu)玖的單店模型充滿信心。他向酒說(shuō)透露，目前購(gòu)玖已經(jīng)在全省開(kāi)設(shè)了80多家店，直營(yíng)和加盟的比例為1：1。其中，在長(zhǎng)沙和株洲核心區(qū)域，購(gòu)玖以直營(yíng)店為主，其他城市則為加盟店。令人意外的是，一家運(yùn)營(yíng)得當(dāng)?shù)?0平方米小店，竟能撬動(dòng)千萬(wàn)級(jí)年?duì)I收。

這種效率的背后，是對(duì)人貨場(chǎng)的極致重構(gòu)。隨著房租步入下行周期，李彭翔果斷將門(mén)店月租金控制在6000至8000元區(qū)間。“節(jié)流有時(shí)候比開(kāi)源重要，”他直言，在利潤(rùn)微薄的時(shí)代，成本控制就是生命線。

但僅有節(jié)流遠(yuǎn)不夠。面對(duì)年輕消費(fèi)者“悅己型”消費(fèi)的崛起，李彭翔敏銳地察覺(jué)到了品類(lèi)的邊界正在消融。他不僅將啤酒條碼拓寬至五六十個(gè)，甚至開(kāi)始研究熟食鹵味、節(jié)氣定制卡乃至撲克牌、骰子這類(lèi)“酒桌周邊”。

“店的未來(lái)最重要是做不同，”談到差異化競(jìng)爭(zhēng)時(shí)，李彭翔語(yǔ)氣堅(jiān)定，“我們都做相同的，別人做什么我們就做什么，那不就是考一張卷子嗎？我們想做不同的試卷。”這種看似微小的品類(lèi)延伸，實(shí)則是購(gòu)玖從單一酒水售賣(mài)向“生活場(chǎng)景服務(wù)商”轉(zhuǎn)型的愿景。2025年發(fā)布的“購(gòu)玖優(yōu)選”即時(shí)零售全域解決方案，便是這一邏輯的集中體現(xiàn)，不只是做好自己，更要賦能那些受困于無(wú)流量、無(wú)管理能力的傳統(tǒng)煙酒店。

2

即時(shí)零售不是服務(wù)，而是獲客渠道

在酒類(lèi)即時(shí)零售賽道，購(gòu)玖絕對(duì)稱(chēng)得上是一名老將。早在2018年，其便推出“線上下單+線下19分鐘配送”模式。如今美團(tuán)、抖音、淘寶閃購(gòu)等多平臺(tái)布局，已為購(gòu)玖帶來(lái)月均約5萬(wàn)單的線上訂單。李彭翔還透露，核心直營(yíng)店在美團(tuán)等平臺(tái)的月均訂單普遍超過(guò)800單。

▲購(gòu)玖主要發(fā)展歷程

然而，對(duì)即時(shí)零售的理解，購(gòu)玖在2026年有了根本性的轉(zhuǎn)變。李彭翔告訴酒說(shuō)：“以前我們把即時(shí)零售作為一個(gè)服務(wù)定位，現(xiàn)在要作為獲客的渠道來(lái)定位。”

這一認(rèn)知的迭代，直指當(dāng)前酒類(lèi)流通的痛點(diǎn)。隨著線下自然客流的銳減，傳統(tǒng)煙酒店坐商模式已無(wú)以為繼。“你看長(zhǎng)沙很多煙酒店，除了買(mǎi)煙、買(mǎi)檳榔的，買(mǎi)酒的真沒(méi)幾個(gè)。啤酒他們也做不了，因?yàn)樗麄儧](méi)有線上能力。”李彭翔觀察入微。依托成熟的即時(shí)零售網(wǎng)絡(luò)，購(gòu)玖不僅承接了“即飲、年輕人、夜場(chǎng)景”的新消費(fèi)需求，更通過(guò)對(duì)長(zhǎng)沙這座“不夜城”的適配，并規(guī)劃未來(lái)開(kāi)設(shè)一些單純的前置倉(cāng)，專(zhuān)攻除了酒之外，還有符合夜生活場(chǎng)景的熟食等短保商品。

3

數(shù)字化不是選答題，而是企業(yè)的“水電汽煤”

訪談越深入，越能發(fā)現(xiàn)購(gòu)玖之所以能一步一個(gè)腳印行至今日、在零售競(jìng)爭(zhēng)中站穩(wěn)腳跟，緣自李彭翔對(duì)市場(chǎng)趨勢(shì)的敏銳洞察與精準(zhǔn)判斷。當(dāng)被問(wèn)及購(gòu)玖能成為區(qū)域龍頭的核心密碼時(shí)，李彭翔并未大談供應(yīng)鏈優(yōu)勢(shì)，反而將重心落在管理與數(shù)字化之上。

在行業(yè)逆風(fēng)期，購(gòu)玖選擇了自研數(shù)字化系統(tǒng)，并堅(jiān)持私域運(yùn)營(yíng)。目前，購(gòu)玖沉淀了近50萬(wàn)注冊(cè)會(huì)員，其中小程序活躍會(huì)員近30萬(wàn)。通過(guò)數(shù)據(jù)驅(qū)動(dòng)，購(gòu)玖實(shí)現(xiàn)了對(duì)客戶的精準(zhǔn)識(shí)別與維護(hù)，私域直播單場(chǎng)銷(xiāo)售額不斷獲得新突破。

“數(shù)字化營(yíng)銷(xiāo)真的是很多企業(yè)未來(lái)的基礎(chǔ)設(shè)施。傳統(tǒng)煙酒店為什么越來(lái)越難？他們搭建不了這樣的基礎(chǔ)設(shè)施。”李彭翔的話，點(diǎn)破了當(dāng)下酒類(lèi)連鎖分化的本質(zhì)。

對(duì)于未來(lái)計(jì)劃在湖南拓展至500家門(mén)店的規(guī)劃，他清醒地意識(shí)到，規(guī)模化擴(kuò)張的命門(mén)不在于資金，而在于管理成本與效率的平衡。“管細(xì)不難，現(xiàn)在工具太發(fā)達(dá)了，關(guān)鍵是管了之后能不能支撐你的管理成本。”

面對(duì)行業(yè)的存量絞殺，李彭翔保持著一種源于湖南人智慧的豁達(dá)與狠勁。在他眼中，行業(yè)冬天恰恰是頭部渠道的春天，廠家愈發(fā)重視直面消費(fèi)者的終端，正是購(gòu)玖這類(lèi)深耕區(qū)域、手握私域流量的連鎖品牌的價(jià)值釋放期。

正如他所言：“行業(yè)形勢(shì)越是不好的時(shí)候，對(duì)我們能做渠道的，越是好時(shí)候。”在酒類(lèi)連鎖這條漫長(zhǎng)而崎嶇的道路上，購(gòu)玖沒(méi)有選擇追逐風(fēng)口，而是像一位沉默的匠人，打磨著商品差異、履約效率與數(shù)字化的每一處細(xì)節(jié)。這不僅是一場(chǎng)企業(yè)個(gè)體的突圍，更為當(dāng)下迷茫的酒類(lèi)流通行業(yè)，提供了一份“慢即是快”的務(wù)實(shí)范本。

往期文章收錄于下方“連鎖榜樣”，點(diǎn)擊可查看。

看見(jiàn)增長(zhǎng)新通路！新周期·新業(yè)態(tài)·新機(jī)遇——2026中國(guó)即時(shí)零售&酒類(lèi)連鎖峰會(huì)將在鄭州召開(kāi)！

*由于平臺(tái)推送規(guī)則變更，請(qǐng)務(wù)必點(diǎn)擊公眾號(hào)主頁(yè)右上角“三小點(diǎn)”，點(diǎn)擊“設(shè)為星標(biāo)”，以確保第一時(shí)間收到「酒說(shuō)」的專(zhuān)業(yè)文章！

監(jiān)制：王赫 美編：阿姣

聲明：

①酒說(shuō)始終踐行客觀呈現(xiàn)、真實(shí)表達(dá)的新聞立場(chǎng)；

②酒說(shuō)原創(chuàng)文章歡迎個(gè)人及公眾平臺(tái)轉(zhuǎn)載、分享，但務(wù)必在顯著位置標(biāo)明文章來(lái)源酒說(shuō)！否則，酒說(shuō)有權(quán)追究法律責(zé)任。