摘要,“消失的”青蘋果:曾是童年甜味回憶,如今為何難覓蹤影?
老話說“一天一個蘋果,醫(yī)生也要遠(yuǎn)離我。”
蘋果,這也應(yīng)該是我國的國民水果了吧,但是現(xiàn)在市面上的蘋果種類卻越來越單一了,而且價格還特別的貴,買幾個蘋果就是十來塊,甚至幾十塊錢。
其實(shí),在我國幾十年前還有一種價格非常親民的蘋果,它就是青蘋果, 你們可還記得呢?
這青蘋果,絕對是很多70后、80后童年的美好回憶了,因?yàn)檫@種蘋果看起來不起眼,通體翠綠色的,可是咬一口卻是甘甜濃郁的。
所以,它也是承載了幾代人童年味覺記憶,如今卻漸漸淡出市場的老品種。這又是咋回事呢?你們還記得青蘋果嗎?
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實(shí)際上,這樣青蘋果,就是印度青蘋果,也簡稱為“印度青”。
顧名思義是從印度引入我國的蘋果品種,剛引進(jìn)時,它并非以主栽水果的身份出現(xiàn)。
起初,它因?yàn)樯L速度快、抗病蟲能力強(qiáng)、環(huán)境適應(yīng)力出眾,被當(dāng)作嫁接砧木引入,用來培育其他蘋果品種。
誰也不曾想到,這個看似普通的青蘋果,憑借自身獨(dú)特的魅力,很快逆襲成為風(fēng)靡一時的主流蘋果品種,在國內(nèi)很多地方推廣種植。
它的外形很有辨識度,果實(shí)大小和普通蘋果相近,全程果皮都保持著鮮亮的青綠色,即便成熟了也是如此,不會像其他蘋果那樣成熟泛紅。
幼果時期的印度青,和青香蕉蘋果外形極為相似,成熟后才完全顯現(xiàn)出自己的特征。
在口感上,印度青堪稱一絕,剛采摘下來時,果肉脆實(shí),吃起來味道不怎么樣,會帶著一絲淡淡的果酸。
可是存放一段時間后,酸味完全褪去,而且會越放越甜的,后面就只剩下純粹的甘甜,同時果肉變得綿密,還散發(fā)著濃郁獨(dú)特的蘋果香!
這青蘋果有多甜呢?當(dāng)時有一個笑話,就是有個老太太,太喜歡吃這青蘋果了,一下子買了幾袋子,每天吃一個,吃了幾個月呢,后面老太太生病了,去檢查卻是糖尿病。
當(dāng)然了,這個是一個笑話,主要是說青蘋果很甜。
不過在物資不算豐裕的年代,這青蘋果確實(shí)很受歡迎,很多家庭一買就是一大袋子,這也是孩子們最期盼的零食了。
在當(dāng)年,印度青能廣受喜愛,離不開它獨(dú)有的優(yōu)勢。除了口感出眾,它的耐儲存性極強(qiáng),常溫下就能存放好幾個月,不容易變質(zhì)腐爛,不管是果農(nóng)儲存,還是日常食用,都格外省心。
而且它打理起來簡單,抗病抗災(zāi)能力強(qiáng),不用耗費(fèi)太多心力打理,產(chǎn)量也很穩(wěn)定,一度成為北方果園里的主力軍,特別是在西北地區(qū)大量種植,所以也是紅極一時。
可就是這樣一個曾經(jīng)遍地都是、人人愛吃的蘋果,如今在水果市場、超市里幾乎找不到蹤跡,只有在少數(shù)老果園里,還能零星見到它的身影。
這背后的原因,總結(jié)起來就是三個方面,第一個就是新品種的沖擊,尤其是紅富士火了后,好多品種的蘋果都被取代了。
紅富士等蘋果品種引入后,憑借顏值高、果肉更脆、酸甜適口、上市早、產(chǎn)量更高等優(yōu)勢,迅速搶占市場。
相比之下,印度青單一的甜味、偏綿的果肉,慢慢不符合大眾多元化的口味需求,消費(fèi)者更愿意選擇外觀更討喜、口感更清爽的紅富士,印度青的市場份額被不斷擠壓。
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第二,就是種植收益的差距,果農(nóng)也不愿意種植了。對果農(nóng)來說,種蘋果是為了謀生,肯定是什么蘋果好賣就種什么,而紅富士等品種收購價更高、銷路更廣,能帶來更高的經(jīng)濟(jì)收益,農(nóng)民樂意種,還老品種砍掉紛紛改種。
而印度青因?yàn)槭袌鲂枨笞冃。召弮r格低迷,打理再省心,也抵不過收益上的差距,越來越多果農(nóng)選擇砍掉老樹,改種經(jīng)濟(jì)效益更高的新品種,印度青的種植面積逐年銳減。
最后是消費(fèi)習(xí)慣的改變。
如今人們買水果,既看重口感,也在意外觀和品相,青綠色的印度青,在一眾紅彤彤的蘋果里,顯得不夠亮眼,好多人認(rèn)為它很酸,顏值不討喜,很難吸引消費(fèi)者目光。
再加上水果流通范圍越來越廣,印度青的流通優(yōu)勢逐漸弱化,慢慢被市場邊緣化。
印度青蘋果的消失,是時代發(fā)展的必然,也是水果商業(yè)化迭代的結(jié)果。
它或許不再是市場主流,但那份清甜醇厚的味道,依舊是很多人心中無法替代的童年回憶。
你小時候吃過印度青蘋果嗎?還記得它的味道嗎?
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