河北
標題：保定：“槐茂杯”第二屆醬香菜廚藝大賽啟動，持續擦亮城市美食IP
來源：鳳凰網河北
5月15日，“槐茂杯”第二屆醬香菜廚藝大賽新聞發布會在保定保定宴舉行。本屆大賽以“擴容、提質、創新、賦能”為核心，全面升級賽事規格，誠邀各界以勺為筆、以醬為魂，共烹醬香盛宴，共話餐飲未來。旨在傳承三百年非遺醬香技藝，擦亮“保定醬香菜”城市美食名片，推動河北餐飲高質量發展，爭創世界美食之都。
圖1：活動現場
現場，河北省飯店烹飪餐飲行業協會常務副會長兼秘書長鄭立欣、保定市商務局副局長方芳、保定市烹飪餐飲飯店行業協會會長孟蘭英、保定槐茂食品科技有限公司總經理李軍分別致辭，肯定了本次大賽凝聚行業協同合力、推動河北餐飲高質量發展、推動醬香菜產業集群發展等方面的積極作用。中國冀菜大師名人堂尊師、冀菜產業發展研究院特邀專家級研究員韓會堂就《保定醬香菜在冀菜中的地位與風味特點》做了深入解讀。河北省商業聯合會會長張彥峰等領導嘉賓共同啟動了燈柱，宣布活動啟動。
圖2：活動現場
保定作為“中餐廚師之鄉”，槐茂醬香是當地飲食文化的靈魂。保定市烹飪餐飲飯店行業協會會長孟蘭英介紹稱，去年，首屆“槐茂杯”醬香菜廚藝大賽成功舉辦，以賽傳藝、以賽塑牌，擦亮了“保定醬香菜”的城市美食IP，收獲了行業認可與社會好評。今天再度啟幕賽事，既是對傳統的堅守，更是對創新的探索，旨在以醬香為紐帶，凝聚河北餐飲力量，推動行業高質量發展。
圖3：活動現場
據介紹，大賽由保定槐茂食品科技有限公司鼎力支持，即日起面向廣大餐飲從業者、院校師生及美食愛好者個人或組隊開放報名。
此次大賽亮點紛呈，期間將舉辦五場大賽，參賽人數預計突破500人，成為河北地區規模大、參與度高、影響力廣的專業賽事。
圖4：活動現場賽事回顧
據悉，大賽不斷創新拓展，展現了保定市餐飲行業強大的生命力和深厚的文化基礎與產業基礎。兼顧專業競技與民間參與，保留學生組、專業組、非專業組。三地聯動匯聚精英，首次設立保定、滄州、衡水三大賽區，覆蓋河北核心經濟圈與餐飲人才帶。助力菜品標準化、品牌化，在證書、獎金、禮品基礎上，新增《保定醬香品烹飪標準規范》團體標準贈送，優秀作品可入選該標準。助力餐飲降本增效，推動傳統技藝與現代科技深度融合，引入復合醬料推廣與機器人炒菜技術。打造醬香餐飲集群品牌，凝聚行業協同合力，增設團體競技項目，鼓勵企業、院校、協會組隊參賽。（編輯：韓菲）
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