北京
紅肉曾是人類進化的關鍵，如今過量攝入，卻引發慢性炎癥、心血管疾病與癌癥，同時加劇溫室排放與生態環境破壞，成為健康與環境的雙重威脅。關注詳情。
閱讀文摘
紅肉這一曾推動人類進化的關鍵食物，如今，正在成為健康與地球可持續性發展的重大威脅。
研究人員整合了約三百萬年的人類飲食史與現代流行病學、分子數據，揭示出紅肉從“恩賜”，走向“詛咒”人類命運的轉變。
早期人類并非優先追求瘦肌肉，而是更看重脂肪、骨髓、器官和腦組織，這些食物熱量密集、富含必需脂質，對嬰幼兒大腦發育至關重要。然而，現代歐美飲食中，牛排和烤肉的文化偏好，扭曲了對原始飲食結構的理解。
研究還挑戰了“肉食驅動腦容量擴張”的傳統理論。單純蛋白質既非高能量，也非大腦最佳營養。真正推動人類進化的是靈活多樣、包含植物與動物來源的膳食策略。
大約一萬至一萬兩千年前，農業興起成為了人類社會發展的轉折點。食物供應更穩定，但飲食多樣性下降。以谷物為主的飲食限制了鐵吸收，原本在狩獵采集人群中罕見的缺鐵性貧血開始普遍。
如今，全球肉類產業價值達1.3萬億美元，且在低和中等收入國家持續增長。大規模流行病學研究顯示，紅肉與加工肉制品增加了心血管疾病、2型糖尿病、結直腸癌及全因疾病死亡風險。國際癌癥研究機構已將精加工肉類列為1類致癌物，未加工紅肉列為可能致癌物。
約兩百萬年前，人類失去了合成Neu5Gc糖分子的能力，而紅肉中富含該物質。攝入后，Neu5Gc被整合到人體組織，引發免疫系統產生抗體，導致慢性低度炎癥，進而促進動脈粥樣硬化、結直腸癌進展，甚至認知衰退。
此外，工業化畜牧業貢獻了全球約15%的溫室氣體排放，驅動森林砍伐，造成了水體污染和抗生素耐藥性擴散。
科學家并非號召完全戒斷紅肉，而是呼吁將其放回歷史與生物學框架中去理解。現代紅肉消費模式、規模和背景，已與進化時代截然不同了。人類賴以繁衍的飲食靈活性，在工業化形態下，正在演變為慢性疾病與生態危機的“根本源頭”。
周六上午9點在線研討會|在臨床規范前提下探討“血漿置換療法”的應用及其效果
主講嘉賓：特邀全球十大長壽科技突破獎得主Circulate Health兩位領導者聯袂主講：
Brad Younggren, MD，聯合創始人兼CEO，從臨床研究視角，解析TPE臨床試驗的設計與效果評估
Amin Neghabat, COO：聚焦在臨床環境下的合法合規路徑與負責任的臨床應用。
近期國內有關血漿置換療法“抗衰老”引起了不少爭議，我們應當從嚴謹的循證研究角度，審視“血漿置換”是被包裝的“極客抗衰療法”，還是確有醫學價值的有效療法？
研討會將以同行評議科學論文為依據，包括國際知名巴克衰老研究院（Buck Institute)合作完成的臨床試驗成果：從臨床試驗設計、參與者入排標準、TPE方案，到生物年齡等終點指標選擇，再到試驗結論的邊界與局限性，科學審視“TPE療法”在科學“光譜”中所處的真實位置。
或許我們誤用了“置換”，其實沒有置換，只有“凈化”或“清理”；很多人期望抗衰，實際上是降低衰老相關風險
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