遼寧
近日，國家市場監管總局食品協調司、國家發展改革委環資司聯合發布“制止餐飲浪費典型經驗做法（第八批）”。其中，西安市市場監管局報送的“多維發力制止農村集體聚餐餐飲浪費”案例成功入選，并在全國復制推廣。
近年來，西安市市場監管局立足農村集體聚餐頻次高、規模大、流動強、監管難的實際，以《西安市農村集體聚餐食品安全風險防控工作規范》為制度抓手，積極創新構建政府主導、部門聯動、群眾參與的一體化監管模式，通過將食品安全風險防控與制止餐飲浪費深度融合、一體推進，既守牢群眾飲食安全底線，又遏制鋪張浪費行為。
具體實踐中，針對農村聚餐從業人員食品安全與節約意識薄弱、操作不規范等痛點，西安市市場監管部門常態化開展“食品安全+制止浪費”專題培訓，通過理論講解、案例警示、實操演示，全面提升從業人員安全操作與節約用餐能力。2025年以來，全市累計開展專題培訓81場次，覆蓋4179人次，從業人員合規與節約意識顯著增強。
推行“雙報告+分級指導”監管機制，實現事前申報、事中管控、事后追溯全鏈條閉環管理。聚餐前，舉辦者與承辦者必須雙向報備信息。市場監管部門重點核查聚餐場所衛生、原料渠道、人員健康、菜單配比、備餐數量，從菜單設計源頭避免菜品過量、超量備餐；聚餐中，緊盯生熟分開、食品留樣、按需取餐、剩菜打包等關鍵環節，現場糾治浪費行為，推動安全與節約雙達標。2025年以來，全市農村集體聚餐登記774家，全年報備聚餐4145場次，農村聚餐食品安全風險有效化解，餐飲浪費現象明顯遏制，群眾食品安全知曉率、節約意識與滿意度持續提升。
依托微信公眾號、線下知識講座等多種宣傳載體，全市市場監管部門廣泛普及食品安全與反餐飲浪費相關法律法規，積極引導群眾樹立文明就餐、珍惜糧食、按需用餐的良好新風尚。同步暢通群眾舉報監督渠道，鼓勵村民主動參與集體聚餐浪費行為監督，通過構建“人人關心、人人參與、人人監督”的社會共治格局，讓節約理念融入鄉村日常生活的每一個環節。
來源：西安日報 記者 南江遠
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