30年居民區(qū)老店！成都地道家常川菜，人均2碗飯，本地人才曉得！

家興苑川菜，本地人的食堂。

在成都錦江區(qū)老居民區(qū)深處，藏著一家很低調(diào)的家常川菜館家興苑，店面不起眼，門頭簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，沒(méi)有過(guò)多宣傳推廣，也沒(méi)有花哨的裝修包裝，常年靠著實(shí)打?qū)嵉募页２宋兜溃@周邊一眾食客的味蕾。

不管是日常家常吃飯，還是朋友小聚解饞，很多本地人都偏愛往這家小店跑，踏踏實(shí)實(shí)的分量，地道正宗的川味口感，價(jià)格親民接地氣，吃過(guò)一次就會(huì)牢牢記住，也是老城區(qū)里口碑一直穩(wěn)居不下的老牌家常菜館。

門店坐落于居民區(qū)街邊，整體環(huán)境樸實(shí)大方，店內(nèi)空間寬敞通透，桌椅擺放規(guī)整有序，地面桌面收拾得干凈整潔，整體氛圍安靜舒心，沒(méi)有喧鬧嘈雜的感覺。

店里陳設(shè)簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單，沒(méi)有多余花哨裝飾，處處透著市井家常氣息，來(lái)用餐的大多都是周邊居住的街坊鄰里，還有不少專程慕名前來(lái)的老吃客。老板待人謙和實(shí)在，做事勤懇利落，上菜速度平穩(wěn)，待人親切隨和，多年來(lái)一直用心做好每一道家常菜，不玩噱頭不搞套路，本本分分經(jīng)營(yíng)，靠著真誠(chéng)和味道留住源源不斷的回頭客。

店里都是日常經(jīng)典家常川菜，口味貼合本地人的飲食習(xí)慣，不刻意迎合外來(lái)口味，堅(jiān)持傳統(tǒng)川式做法，火候把控到位，咸辣適口下飯十足。店內(nèi)人氣最高的四款菜品，也是進(jìn)店必點(diǎn)招牌，蔥香腰花、干煸藕絲、蒜苗回鍋肉、麻婆豆腐，每一道都是家常硬菜，風(fēng)味各不相同，道道經(jīng)得起細(xì)細(xì)品嘗。

·蔥香腰花·

蔥香腰花是店內(nèi)熱門招牌菜，新鮮腰花處理得干干凈凈，沒(méi)有絲毫腥膻異味，改刀均勻入味，大火猛炒出鍋，火候拿捏得恰到好處。成品色澤油潤(rùn)鮮亮，口感嫩滑脆爽，不老不柴，不綿不膩，滿滿一層鮮蔥提香，蔥香濃郁醇厚，完美融入腰花之中。入口鮮香入味，辣味柔和適口，鮮香濃郁越吃越有味，下飯程度直接拉滿，鮮香不嗆口，老少都能輕松接受。

·干煸藕絲·

干煸藕絲是桌桌必點(diǎn)的素菜，選用新鮮脆嫩蓮藕，切成粗細(xì)均勻的藕絲，經(jīng)過(guò)小火慢煸，煸至外表微微焦黃干爽。入口酥脆香醇，咸香入味，帶著淡淡的香辣氣息，口感酥香爽口，越嚼越清香，干香不油膩，越吃越開胃。口感酥脆不發(fā)硬，味道清淡適中，鮮香醇厚，不管是佐餐下飯，還是當(dāng)做小食解饞，都十分合適。

·蒜苗回鍋肉·

蒜苗回鍋肉作為川菜經(jīng)典，也是進(jìn)店必點(diǎn)菜品。精選肥瘦相間的五花肉，先煮后炒，油脂煸炒出來(lái)，肥而不膩，瘦而不柴。搭配新鮮蒜苗一同爆炒，肉香混合著蒜苗清香，醬香濃郁醇厚，色澤紅亮誘人。肉片柔韌入味，醬香濃郁，咸香帶辣，地道家常口感，濃郁入味裹滿醬汁，我們一行人基本上人均2碗飯……

·麻婆豆腐·

麻婆豆腐是經(jīng)典川味小菜，豆腐嫩滑細(xì)膩，入口軟嫩鮮香，燒制得入味十足，麻辣鮮香樣樣俱全。豆腐軟嫩不散塊，湯汁濃稠掛味，麻辣口感溫和醇厚，椒香濃郁，鮮香爽口，湯汁舀幾勺拌著米飯吃，那簡(jiǎn)直是巴適……

“毛起吃”有話說(shuō)：

整家館子走的就是地道家常路線，菜品用料新鮮實(shí)在，分量給得扎實(shí)厚道，定價(jià)親民實(shí)惠，人均二、三十也差不多。莫得啥子花里胡哨的菜品，只用心做好每一道家常菜，味道很穩(wěn)定，多年來(lái)口味始終保持初心，不偷工不減料，用心對(duì)待每一份菜品。

其實(shí)在成都大大小小川菜館數(shù)不勝數(shù)，能夠長(zhǎng)久留住人心的，永遠(yuǎn)都是這種樸實(shí)無(wú)華、味道正宗的市井老店。不用昂貴消費(fèi)，不用刻意打卡，簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單幾道家常川菜，暖胃又暖心，吃的就是踏實(shí)安心的煙火滋味。

想吃地道正宗家常川味，不用到處尋覓，錦江區(qū)這家老館子，感興趣的朋友值得去筶一盤……