河源人戒不掉的老味道！這家非遺餅店，一口酥香藏著百年匠心

不知道你有沒有同感，現(xiàn)在的點心花樣越來越多，咬一口全是香精味，吃多了膩得慌，反倒格外想念小時候那種純粹、無添加的老味道。

在河源，就有這樣一家藏在時光里的老餅店——隆益楊記。從1892年開到現(xiàn)在，整整130多年，四代人守著一門手藝，靠著實打?qū)嵉墓欧ㄊ止?，成了河源人刻在DNA里的味覺鄉(xiāng)愁，更是實打?qū)嵉膮^(qū)級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳承基地。

不用花哨的包裝，

不靠添加劑提味，

就憑著一口純粹本味，

俘獲了一代又一代河源人的心，

吃過的人都說：

這才是點心該有的樣子！

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非遺爆款點心

每一口都是童年回憶

能傳承百年，還能入選非遺，隆益楊記的點心到底有多絕？每一款都是河源人的心頭好，閉眼入都不踩雷！

?非遺牛耳朵

金黃酥脆的模樣，和小時候吃的一模一樣，咬下去咔嚓一聲，酥到掉渣！沒有多余的調(diào)味，只有面粉和油脂的純粹麥香，越嚼越有味，追劇、喝茶配它，簡直絕了。

?非遺麻蛋仔

滿滿一層芝麻裹得嚴(yán)實，香氣隔著老遠(yuǎn)就能聞到！外皮焦脆，內(nèi)里爽口，一口咬下去，芝麻的濃香混著淡淡的甜香，瞬間夢回童年放學(xué)路上，滿是家鄉(xiāng)的味道。

?非遺雞蛋卷

拒絕蛋粉勾兌，堅持鮮蛋現(xiàn)做！金黃的蛋卷薄如蟬翼，濃郁的蛋香直鉆鼻腔，入口酥到一碰就化，沒有雜七雜八的添加，簡單的食材卻做出了最醇厚的口感，老人小孩都愛吃。

?手工酥角

客家點心的經(jīng)典代表，純手工捏制的酥皮層次分明，薄脆酥松，入口即化。一口下去，酥香滿溢，藏著的是老師傅精湛的手工技藝，是地道的客家風(fēng)味。

?手作麻條

足足六道手工工序，每一根都裹滿了飽滿的白芝麻，色澤金黃誘人。咬一口香脆過癮，糯米的清甜搭配芝麻的醇香，清爽不膩，吃完滿嘴留香，越吃越上頭。

從選料到成品，每一塊點心都由經(jīng)驗老道的師傅親手把控，沒有科技與狠活，只有實打?qū)嵉慕承?。隆益楊記守護的，從來不止一門老手藝，更是對健康、本味的堅守，對客家味道的傳承。

四代人守一味

百年手藝從未斷代

1892年，隆益楊記還是街邊的一間小手工作坊，祖輩們靠著一手做餅的好手藝，在河源扎下了根。

歷經(jīng)四代人的堅守與傳承，從小小的作坊到如今的非遺傳承基地，歲月變了，周遭的環(huán)境變了，但隆益楊記做餅的初心從來沒變?？图胰说膶嵲凇⒄嬲\，全都揉進了每一塊餅里，沒有偷工減料，沒有敷衍了事，每一口都是時光沉淀下來的老味道，更是客家飲食文化的活化石。

拒絕流水線

堅守古法，只做本味點心

如今市面上的點心，大多是機器流水線批量生產(chǎn)，為了口感加各種添加劑，吃起來香，卻沒了食材本身的味道。

但隆益楊記偏不！始終抱著“承古法之韻，造純凈之味”的執(zhí)念，堅決摒棄機器量產(chǎn)，拒絕多余添加，全程堅持傳統(tǒng)手工制作，嚴(yán)格遵循百年古法工序。

選料要精，揉面要細(xì)，烘焙要穩(wěn)，每一步都慢工出細(xì)活，不省一道工序，不偷一分功夫。不為追求速度降低品質(zhì)，只為把食材最天然的香味激發(fā)出來，讓每一塊點心，都吃得安心、吃得放心。

百年老味煥新生

讓全國都嘗到河源香

如今，隆益楊記沒有守著老招牌止步不前，以非遺傳承基地為根基，開啟線上線下同步售賣，讓這份河源老味道走出小城，被更多人熟知。同時靠著百年手藝助力鄉(xiāng)村振興，讓老手藝在新時代活起來，讓客家風(fēng)味香飄更遠(yuǎn)。

時代走得很快，總有些味道愿意慢下來。

隆益楊記用四代人的堅守，留住了最珍貴的客家本味，藏著我們懷念的童年與鄉(xiāng)愁。

如果你也想念純粹的老味道，不妨嘗嘗這份百年非遺點心，一口下去，酥香四溢，瞬間回到那個慢節(jié)奏的舊時光～

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來源：河源日報微生活