江蘇
一轉(zhuǎn)眼進入五月初夏，不少人明明睡眠充足，卻依舊白天昏沉乏力、動輒出虛汗、胃口變差，這正是換季典型的耗陽現(xiàn)象。春夏交替陽氣外散，疊加初夏濕熱加重，極易耗損人體元氣。
我家往年換季也會老人腰酸、孩子犯困、自身疲憊，后來深知初夏養(yǎng)陽切忌燥熱大補。正如《黃帝內(nèi)經(jīng)》所言“春夏養(yǎng)陽”，溫和清補才是正道。
久坐犯困的上班族、脾胃虛弱的老小、易出虛汗身體沉重的人，都適合溫補養(yǎng)陽。分享3道家常暖湯，食材常見、做法簡單，溫而不燥，能溫和補陽祛濕，全家適配。
01
冬瓜瘦肉湯|清補祛濕、清爽養(yǎng)陽
初夏最怕補陽變上火，這道湯堪稱“換季神仙湯”，補陽不燥熱、祛濕不傷身，清爽解膩，專治悶熱乏力。
?食材
豬梅花肉、冬瓜1塊、紅薯淀粉、姜絲、鹽、松茸粉適量
?做法
1. 梅花肉切薄片，加少許鹽、紅薯淀粉，用清水抓勻腌制，鎖住水分讓肉片更嫩滑。
2. 鍋中少許油，放入姜絲爆香，倒入冬瓜翻炒至微微變軟。加入足量開水煮沸，下入腌好的肉片，靜置不要攪動。
3. 再次水開后燉煮2分鐘，肉片完全變色熟透，加鹽和松茸粉調(diào)味即可。
湯汁清甜爽口，一點不油膩，天熱沒胃口的時候喝一碗，瞬間清爽解乏，渾身通透。
02
香菇扒青菜：養(yǎng)肝養(yǎng)胃、清爽解膩
雞肉是溫補陽氣的絕佳食材，搭配軟糯土豆，健脾養(yǎng)胃、補充體力，溫和滋補不上火，特別適合體虛乏力的人。
?食材
土雞半只、土豆2個、大蒜、沙姜、生抽2勺、蠔油1勺、鹽適量
?做法
1. 雞肉洗凈切塊，土豆去皮切塊，放入清水中浸泡，防止氧化發(fā)黑。
2. 雞塊中加入生抽、蠔油、食鹽、沙姜和蒜末，充分抓勻，腌制10分鐘入味。
3. 鍋中加清水沒過雞塊，大火煮沸后轉(zhuǎn)小火慢燉15分鐘。放入土豆繼續(xù)燉煮，直至土豆軟糯入味、雞肉軟爛，關(guān)火即可。
這道湯鮮香濃郁，肉質(zhì)鮮嫩，孩子老人都愛吃，常喝能改善體虛疲憊，精氣神肉眼可見變好。
03
蘿卜排骨湯|溫脾散寒、補足元氣
初夏早晚溫差大，體內(nèi)容易淤積寒濕，這道湯清潤溫補，不燥不膩，專門幫身體驅(qū)散寒氣、補益氣血。
?食材
排骨500g、白蘿卜1根、生姜3片、小蔥少許、食鹽適量
?做法
1. 排骨洗凈焯水去血沫，生姜切片，白蘿卜去皮切滾刀塊，小蔥切段備用。
2. 排骨、姜片放入高壓鍋，加清水沒過食材，放少許鹽入底味，開啟煲湯模式。全程不用加油，排骨自帶油脂，避免湯汁油膩傷身。
3. 壓好排氣后開蓋，撇去表面浮沫，放入蘿卜塊，小火開蓋燉煮20分鐘。
4. 煮至蘿卜通透軟爛、湯汁奶白，根據(jù)口味微調(diào)鹽分，撒上蔥花即可出鍋。
我每周都會做兩次，喝完渾身暖暖的，脾胃瞬間舒展，再也沒有渾身發(fā)沉的感覺。
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