對(duì)話(huà)｜龍海楊梅協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)：將這次楊梅危機(jī)轉(zhuǎn)化為升級(jí)的機(jī)會(huì)，歡迎消費(fèi)者和媒體監(jiān)督

近日，福建漳州龍海區(qū)的部分收購(gòu)點(diǎn)違規(guī)使用“甜味劑”和“違禁防腐劑”浸泡楊梅，被媒體曝光。從暗訪(fǎng)視頻的觸目驚心，到多地緊急下架楊梅產(chǎn)品，也引發(fā)了廣泛討論。

目前，龍海區(qū)已完成轄區(qū)內(nèi)楊梅收購(gòu)點(diǎn)的全部排查工作，所有涉事的問(wèn)題收購(gòu)商均已核查完畢，問(wèn)題楊梅已被封存并予以銷(xiāo)毀。執(zhí)法部門(mén)已正式立案調(diào)查取證，對(duì)違規(guī)行為進(jìn)行查處。

曾行貴是一位從業(yè)20多年的老“楊梅人”，擔(dān)任龍海區(qū)楊梅協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)的他接受澎湃新聞采訪(fǎng)時(shí)直言，這是龍海楊梅過(guò)去這么多年以來(lái)，遇到的最大的一場(chǎng)危機(jī)。

龍海區(qū)是福建省乃至全國(guó)楊梅主產(chǎn)區(qū)之一。曾行貴說(shuō)，媒體曝光后，當(dāng)?shù)貤蠲酚唵渭眲p少，部分渠道直接下架福建楊梅。一些省份甚至對(duì)福建楊梅實(shí)施“一刀切”禁入，已運(yùn)抵貨物被退回，導(dǎo)致嚴(yán)重滯銷(xiāo)。

曾行貴直言，“希望大家不要一棍子打死”（視頻截圖）

楊梅為季節(jié)性極強(qiáng)的一季作物，農(nóng)戶(hù)全年收入主要依賴(lài)此時(shí)期。因無(wú)人收購(gòu)，果農(nóng)們正面臨“采了沒(méi)人要，不采爛在地”的兩難境地。更令他焦慮的是，近期天氣預(yù)報(bào)有雨，形勢(shì)迫在眉睫。

目前，他們正在和當(dāng)?shù)卣煌嗲缆?lián)系上海、廈門(mén)等地漳州商會(huì)，發(fā)動(dòng)鄉(xiāng)賢資源協(xié)助銷(xiāo)售。同時(shí)，協(xié)會(huì)會(huì)員也帶頭以成本價(jià)或略高于市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)農(nóng)戶(hù)楊梅，“盡量多收一斤是一斤”。

曾行貴理解現(xiàn)在消費(fèi)者的擔(dān)憂(yōu)，要破除猜疑和恐慌，必須將楊梅從枝頭到舌頭的全過(guò)程透明化。同時(shí)他也表示，實(shí)際上大多數(shù)正規(guī)楊梅商家及農(nóng)戶(hù)無(wú)需也不使用藥物保鮮。所謂“泡藥”是一些不良商販為改善口感或賣(mài)相進(jìn)行的違規(guī)操作，屬“害群之馬”，非行業(yè)普遍現(xiàn)象，“希望大家不要一棍子打死”。

在他看來(lái)，要渡過(guò)這場(chǎng)前所未有的信任危機(jī)，僅靠“自證清白”遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠，必須采取“雷霆手段+透明機(jī)制+長(zhǎng)期主義”的組合策略。目前，協(xié)會(huì)正與政府合力拓寬銷(xiāo)路，推動(dòng)產(chǎn)地檢測(cè)公開(kāi)、源頭溯源透明，以實(shí)際行動(dòng)重建市場(chǎng)信心。

輿情發(fā)酵后訂單斷崖式下滑，有市場(chǎng)直接“一刀切”

澎湃新聞：龍海楊梅在行業(yè)市場(chǎng)是怎樣一個(gè)位置？

曾行貴：龍海區(qū)是福建省乃至全國(guó)楊梅主產(chǎn)區(qū)之一。龍海楊梅在漳州市楊梅產(chǎn)量中占比至少70%，在福建省總產(chǎn)量中占比超過(guò)一半，總產(chǎn)值超過(guò)10億元。其中“浮宮楊梅”為國(guó)家地理標(biāo)志產(chǎn)品，僅浮宮鎮(zhèn)從事楊梅相關(guān)產(chǎn)業(yè)的人數(shù)約為4萬(wàn)至5萬(wàn)人。

澎湃新聞：此次“泡藥楊梅”事件被曝光，您是什么時(shí)候得知這一情況的？當(dāng)時(shí)的第一反應(yīng)是什么？

曾行貴：5月15日下午，當(dāng)時(shí)在抖音刷到，我當(dāng)時(shí)反應(yīng)，這些不良商家做的操作，可能會(huì)壞了行業(yè)形象和信譽(yù)。當(dāng)天晚上，我看直播到凌晨3點(diǎn)多。果然，很多賣(mài)楊梅的直播間出現(xiàn)了各種不同聲音，都是“不敢買(mǎi)”和“不敢吃”。

一筐筐已經(jīng)浸泡過(guò)水的楊梅（記者暗訪(fǎng)視頻截圖）

5月16日早晨，我在自己的視頻號(hào)和朋友圈發(fā)了一條視頻，說(shuō)這只是個(gè)別商家，千萬(wàn)不能這樣一棍打死所有楊梅產(chǎn)業(yè)。

澎湃新聞：事件曝光后，對(duì)楊梅產(chǎn)業(yè)的討論迅速升溫，您能感受到這對(duì)當(dāng)?shù)貤蠲穾?lái)的沖擊嗎？

曾行貴：肯定能感受到，收購(gòu)商們都不敢下單。事件爆發(fā)后，隔天訂單網(wǎng)絡(luò)受到很大影響，訂單斷崖式下滑。大家都不敢下單福建楊梅，后面有些渠道直接下架不賣(mài)，原本對(duì)接的大型商超平臺(tái)臨時(shí)調(diào)整了采購(gòu)計(jì)劃，有些在觀望的部分訂單延遲或取消，大家都在關(guān)注這件事。

我立即與其他人溝通，了解市場(chǎng)情況。一些信息反饋過(guò)來(lái)，有些已發(fā)出去的產(chǎn)品直接不被允許進(jìn)去（水果市場(chǎng)）。某地的水果市場(chǎng)直接“一刀切”，福建楊梅一車(chē)都不能進(jìn)去，貨物直接返還給經(jīng)銷(xiāo)商，讓他們自己處理。

退回來(lái)的部分貨物要么凍在冷庫(kù)里，要么在其他市場(chǎng)還沒(méi)有阻攔時(shí)，迅速調(diào)到其他市場(chǎng)售賣(mài)，處理完后隔天就不敢裝貨了。同時(shí)，果農(nóng)那邊也沒(méi)有人去收貨了，滯銷(xiāo)的情況開(kāi)始出現(xiàn)。5月17日以后，各個(gè)地方也在逐漸開(kāi)展楊梅檢查。

雨季將臨果農(nóng)遇困，“多收一斤是一斤”

澎湃新聞：目前當(dāng)?shù)貤蠲返匿N(xiāo)售情況怎么樣？果農(nóng)的收入受到了多大的影響？

曾行貴：楊梅有分批成熟的特性，果農(nóng)在采摘過(guò)程中會(huì)辨認(rèn)成熟度和飽滿(mǎn)度。一般來(lái)說(shuō)，楊梅的標(biāo)準(zhǔn)采摘流程是分批采摘，一旦顏色變黑、成熟了，就要趕緊采摘，否則就會(huì)變成落地果。如果天氣好，有充足的陽(yáng)光和日照，楊梅會(huì)熟得更快。熟得越快，就意味著越要盡快采摘。楊梅等不起，它本身就屬于快消型水果。

對(duì)于大多數(shù)果農(nóng)來(lái)說(shuō)，不管刮風(fēng)下雨都會(huì)去采摘楊梅。很多果農(nóng)家庭都是夫妻搭配干活，女的在山上采摘，男的負(fù)責(zé)運(yùn)下來(lái)交給收購(gòu)商，稱(chēng)完之后，又馬上回山上繼續(xù)采摘，一天到晚循環(huán)往復(fù)。

往年一般都是當(dāng)天采摘、當(dāng)天就有收購(gòu)商收購(gòu)。如果園子比較大，他們還會(huì)從外面聘請(qǐng)采摘工人，有時(shí)候一天要采好幾趟。相較往年，目前多個(gè)楊梅品種的收購(gòu)價(jià)格遭遇腰斬?？梢哉f(shuō)，現(xiàn)在已經(jīng)出現(xiàn)嚴(yán)重滯銷(xiāo)，很多人都不敢請(qǐng)工人，因?yàn)檫B工錢(qián)都發(fā)不出來(lái)。

目前天氣預(yù)報(bào)顯示，接下來(lái)幾天還會(huì)下雨，楊梅最怕的就是連續(xù)降雨。首先，下雨會(huì)影響糖度，口感會(huì)變差；其次，含水量增加后，也會(huì)影響楊梅品質(zhì)和儲(chǔ)存狀態(tài)。另外，風(fēng)雨交加還會(huì)造成風(fēng)傷、雨傷，楊梅之間會(huì)互相碰撞、擠壓、摩擦，表面的細(xì)胞壁一旦破損，就更容易受損腐爛。如果連續(xù)下雨一個(gè)星期，整個(gè)采摘和管理節(jié)奏都會(huì)被打亂，很多楊梅可能直接被廢棄。特別是現(xiàn)在種植較多的是軟肉品種，更容易腐爛。

澎湃新聞：面對(duì)這個(gè)困難局面，你們做了什么？

曾行貴：目前迫在眉睫的還是農(nóng)戶(hù)楊梅滯銷(xiāo)的問(wèn)題。我們也在通過(guò)各個(gè)渠道，盡快幫忙打開(kāi)銷(xiāo)路，先把楊梅賣(mài)出去，否則眼前又要下雨，大家都非常著急。

現(xiàn)在市場(chǎng)信心不足，價(jià)格和銷(xiāo)量都受到了影響。部分區(qū)域一些品質(zhì)很好的楊梅，甚至也面臨賣(mài)不出去的風(fēng)險(xiǎn)。我也盡量利用自己的資源、朋友圈和人脈，請(qǐng)大家?guī)兔榧亦l(xiāng)多銷(xiāo)售一些楊梅。上海漳州商會(huì)、廈門(mén)漳州商會(huì)等多方人士也紛紛來(lái)電，希望幫助拓寬銷(xiāo)路，能賣(mài)多少就賣(mài)多少。

圖為西郊國(guó)際內(nèi)的水果貨架 （圖源：第一財(cái)經(jīng) 馮小芯攝）

我自己也第一時(shí)間協(xié)調(diào)公司對(duì)接的電商渠道，通過(guò)各種銷(xiāo)售方式幫助農(nóng)戶(hù)盡快出貨。協(xié)會(huì)會(huì)員也帶頭以成本價(jià)或略高于市場(chǎng)價(jià)收購(gòu)農(nóng)戶(hù)楊梅，“盡量多收一斤是一斤”。

與此同時(shí)，漳州市市場(chǎng)監(jiān)管系統(tǒng)相關(guān)負(fù)責(zé)人也參與協(xié)調(diào)工作，幫助對(duì)接其他行業(yè)協(xié)會(huì)，希望通過(guò)各方資源聯(lián)動(dòng)，盡可能幫助果農(nóng)擴(kuò)大銷(xiāo)量、緩解滯銷(xiāo)壓力。

同時(shí)，我們已經(jīng)聯(lián)系政府部門(mén)盡快檢查，如果需要，我們將立即配合政府進(jìn)行工作，并升級(jí)監(jiān)管標(biāo)準(zhǔn)等。政府也已經(jīng)采取行動(dòng)，嚴(yán)抓不良商家，清除“害群之馬”。

好的楊梅也不被信任賣(mài)不出去，一些果農(nóng)也在自己的自媒體賬號(hào)中發(fā)布，為自己發(fā)聲，為自救。

違法添加系個(gè)案，物理保鮮已可保證質(zhì)量

澎湃新聞：有評(píng)論說(shuō)，收購(gòu)點(diǎn)違規(guī)添加藥水在當(dāng)?shù)夭⒎莻€(gè)案，甚至被稱(chēng)為“公開(kāi)的秘密”。對(duì)于這一說(shuō)法，您怎么看？

曾行貴：這我不認(rèn)同，這并非公開(kāi)的事情，事實(shí)也并非如此。楊梅在我們這已有幾百年的歷史，大家都希望保護(hù)好自己的家鄉(xiāng)品牌。只是有些不良商販為了讓楊梅在銷(xiāo)售端口感比較好，強(qiáng)打甜蜜素或者做一些小動(dòng)作。事實(shí)上，甜蜜素很容易辨認(rèn)，只需要用舌頭舔舐，就可以分辨。

對(duì)于果農(nóng)來(lái)說(shuō)，他們只是勤勤懇懇種植，并不清楚這些違法者的目的、行動(dòng)或者其他操作，很無(wú)辜和無(wú)奈。

澎湃新聞：一些人說(shuō)所有楊梅需要泡藥水才能賣(mài)出去，也有人反駁說(shuō)如果是這樣，楊梅產(chǎn)業(yè)早就不可持續(xù)。我們?nèi)粘２烧獥蠲分?，它的保管是否需要使用防腐劑保證新鮮度，還是現(xiàn)在已經(jīng)有一套比較完整的物流保鮮體系？

曾行貴：楊梅完全不需要依靠藥物保鮮，也能很好地發(fā)貨。我們企業(yè)做了很多年，完全沒(méi)有使用藥物保護(hù)，全部都是物理保鮮。我們都了解楊梅的特性，只要把細(xì)節(jié)做到位，全程冷鏈就能將楊梅送到全球各地。

目前我們出口十幾個(gè)國(guó)家，全程冷鏈真空包裝。到泰國(guó)最長(zhǎng)時(shí)間達(dá)到20天以上，楊梅也沒(méi)有變壞。

有時(shí)采摘季遇到雨天，淋雨后的楊梅我們會(huì)將其裝入原料庫(kù)，用除濕機(jī)、風(fēng)扇、空調(diào)等設(shè)備幫助它們揮發(fā)水分并且干燥。如果是大熱天氣和高溫天氣，我們空調(diào)房里也會(huì)降低溫度，緩解楊梅在路邊回來(lái)很燙熱的高溫情況，以舒適的狀態(tài)進(jìn)入恒溫車(chē)間。

楊梅進(jìn)入預(yù)冷庫(kù)的目的，實(shí)際上是降低溫度，果芯溫度降至0-5度以下才是標(biāo)準(zhǔn)出貨溫度。通過(guò)真空包裝，放入冰塊和泡沫箱，進(jìn)入冷柜，保持零下3攝氏度，不讓泡沫箱外溫度升高。這樣冰塊內(nèi)的冰塊不會(huì)融化，全程冷鏈，二十幾天都不會(huì)變質(zhì)和損壞。我們已經(jīng)做了十幾年的產(chǎn)品，一直在物理保鮮領(lǐng)域努力。

媒體曝光這件事情之后，我拍了一個(gè)楊梅物理保鮮的流程視頻分享到朋友圈里。過(guò)去這些年，楊梅行業(yè)都在探討如何通過(guò)物理保鮮將更多楊梅送到全球各地。

用行動(dòng)重建信任，歡迎媒體和消費(fèi)者的監(jiān)督

澎湃新聞：這場(chǎng)危機(jī)引發(fā)了不少人對(duì)食用楊梅的焦慮，您認(rèn)為目前需要多久的時(shí)間才有可能恢復(fù)公眾的信任？

曾行貴：這次對(duì)我們確實(shí)是非常嚴(yán)重的打擊，同時(shí)也是一次警醒。我們希望通過(guò)將這次危機(jī)轉(zhuǎn)化為升級(jí)的機(jī)會(huì)，我們將用更嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)和透明公開(kāi)的方式，讓大家共同努力完成這件事情，重新贏得大眾對(duì)龍海楊梅的信任。

澎湃新聞：對(duì)于經(jīng)銷(xiāo)商或者現(xiàn)在對(duì)抱有質(zhì)疑的水果市場(chǎng)，我們目前有什么方式讓他們重建信心？

曾行貴：對(duì)我們而言，修復(fù)信任不能光靠解釋?zhuān)怯梦覀兯械膭?dòng)作向大家說(shuō)明。我們?yōu)橄M(fèi)者帶來(lái)安全保障，例如產(chǎn)地倉(cāng)檢測(cè)等實(shí)質(zhì)性信息，我們每批次都實(shí)時(shí)公開(kāi)，并且完善產(chǎn)地源頭溯源，確保消費(fèi)者看得見(jiàn)安全。讓大家真正重拾對(duì)我們的信心，讓大家買(mǎi)得放心、吃得安心。

我肯定對(duì)楊梅產(chǎn)業(yè)還是充滿(mǎn)信心的，那些企業(yè)確實(shí)存在部分“害群之馬”，不可能讓這個(gè)行業(yè)就這樣廢掉。

理解消費(fèi)者確實(shí)顧慮很多，但是希望給我們一次機(jī)會(huì)，讓大家看到現(xiàn)在安全的產(chǎn)品。我認(rèn)為品質(zhì)才是真正的生命線(xiàn)，我們不會(huì)砸自己的招牌、斷自己的后路。

澎湃新聞：您想對(duì)消費(fèi)者說(shuō)什么？

曾行貴：我想對(duì)消費(fèi)者說(shuō)，在事情發(fā)生后，無(wú)論是協(xié)會(huì)還是政府部門(mén)，都第一時(shí)間開(kāi)始介入。相關(guān)生鮮企業(yè)和農(nóng)業(yè)企業(yè)一直在加強(qiáng)抽檢和監(jiān)管。我們協(xié)會(huì)也開(kāi)始同步啟動(dòng)自查、互相監(jiān)督和加強(qiáng)規(guī)范。

我們并非沒(méi)有采取行動(dòng)，只是很多措施發(fā)生在幕后，消費(fèi)者沒(méi)有看到。當(dāng)時(shí)我們的首要任務(wù)是清理“害群之馬”，這才是真正對(duì)大家有個(gè)交代。我們也希望通過(guò)這些動(dòng)作慢慢提振大家對(duì)楊梅的信心。

福建漳州20日晚發(fā)布的情況通報(bào)截圖

我再次懇求廣大群眾消費(fèi)者給果農(nóng)一條生路，現(xiàn)在很多果農(nóng)只能依靠一年之計(jì)，靠楊梅收入養(yǎng)家糊口。這時(shí)的產(chǎn)品能夠出售多少價(jià)格基本決定一年的營(yíng)業(yè)收入情況。我們現(xiàn)在已經(jīng)盡快清除違法情況，希望大家能夠重振信心。

我們從這次的教訓(xùn)中學(xué)習(xí)，接受所有媒體、平臺(tái)、消費(fèi)者的監(jiān)督，你們可以隨時(shí)過(guò)來(lái)抽檢，我們隨時(shí)歡迎你們。