祛濕排骨湯丨周末美食

祛濕排骨湯

近期天氣濕熱，復旦大學附屬金山醫(yī)院營養(yǎng)科的呂琳主管醫(yī)師為大家推薦祛濕排骨湯，暖心祛濕，驅(qū)散煩悶，安然舒心度周末。

原料：

五指毛桃20～30克，土茯苓20～30克，陳皮一小瓣，排骨250～300克，生姜片3片，清水約2000毫升，鹽少許。

做法：

1.將五指毛桃、土茯苓、陳皮用清水簡單沖洗。有時間者可用清水浸泡藥材15～30分鐘。

2.排骨切塊，冷水下鍋，加入幾片姜，煮沸2～3分鐘后撈出，用溫水洗凈浮沫。

3.將處理好的排骨、五指毛桃、土茯苓、陳皮、姜片一同放入湯鍋中，加入足量清水，大火燒開。

4.水沸后，撇去浮沫，轉小火慢煲1.5～2小時。關火前5～10分鐘，加適量鹽調(diào)味即可。

點評：

排骨提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、脂肪以及磷酸鈣、骨膠原等，有助于補充營養(yǎng)，維持骨骼健康。五指毛桃味甘、性平，入脾、肺、肝經(jīng)，能健脾補肺、行氣利濕。土茯苓與五指毛桃一補一清，使祛濕效果更平穩(wěn)。陳皮味苦，既能增強脾胃運化，又能防止補益過度導致氣滯。

此湯性味平和，尤宜春夏季及南方潮濕地區(qū)食用。有健脾、祛濕、益氣之功，對體倦、納差、便溏等脾虛濕盛人群有良好調(diào)養(yǎng)作用。

封面及配圖來源：攝圖網(wǎng)

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