安徽
“小滿乍來，蠶婦煮繭，治車繅絲，晝夜操作。”
小滿一過，天地間陽氣充盈，雨水漸多，濕熱交蒸。此時北方麥粒灌漿，南方梅子泛黃，正是“物致于此小得盈滿”的時節(jié)。可隨著氣溫攀升，人的脾胃卻容易虛弱，食欲下降。尤其牛羊肉這類溫補燥熱之物，吃多了不但不補，反而助火生熱，讓人口干舌燥、便秘長痘。民間素有“小滿不吃肉，賽過活神仙”的說法，雖有些夸張，卻道出了順應(yīng)時節(jié)的飲食智慧。今天咱們就聊聊，小滿后該怎么調(diào)整吃法，讓身體舒坦度夏。
1少吃：少吃牛羊肉
牛羊肉性溫，秋冬吃可暖身御寒，可到了小滿后，天氣又熱又濕，再吃這些溫燥之物，無異于火上澆油。很多人吃完羊肉第二天就口腔潰瘍、喉嚨腫痛，甚至煩躁失眠。尤其是體質(zhì)偏熱、容易上火的人，更該忌口。當(dāng)然不是說一口不吃，而是盡量少吃，實在嘴饞可選鴨肉、魚肉等涼性肉類代替。記住：夏天的餐桌，清補遠比溫補重要。
2多吃：多吃瓜類、多吃豆類
一多吃瓜類。民間有“夏吃瓜，藥不抓”的說法。冬瓜、黃瓜、苦瓜、絲瓜，這些瓜類含水量高，能清熱利濕、補充水分。冬瓜煮湯可利尿消腫，苦瓜涼拌能清心降火，絲瓜炒蛋則滋潤皮膚。每天飯桌上有一道瓜菜，比喝什么涼茶都管用。
二多吃豆類。綠豆、赤小豆、扁豆、豌豆，小滿后正是吃豆的好時候。綠豆煮湯解暑毒，赤小豆配薏米祛濕氣，扁豆健脾化濕，豌豆富含蛋白質(zhì)和鉀，能緩解夏天乏力。每天換著花樣吃，既補充營養(yǎng)，又不給脾胃添負擔(dān)。
吃3樣：一吃苦瓜，二吃鴨肉，三吃荷葉粥
一吃苦瓜：涼拌苦瓜。苦瓜是夏天第一“降火菜”。取苦瓜一根，對半剖開，用勺子刮凈白瓤（那層最苦），切薄片。撒一勺鹽抓勻，腌十分鐘，擠掉苦水。鍋中燒水，水開后下苦瓜片焯燙30秒，立刻撈出過涼水，這樣能保持脆嫩。瀝干后加蒜末、香醋、生抽、少許白糖和香油，拌勻即可。入口微苦，回味甘甜，吃完嘴里清清爽爽。
二吃鴨肉：冬瓜老鴨湯。鴨肉性涼，小滿后吃最合適。半只老鴨斬塊，冷水下鍋焯水，撇去浮沫撈出。冬瓜去皮去瓤切大塊。砂鍋里放鴨塊、姜片、幾粒花椒，加足水，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉一小時，再放冬瓜繼續(xù)燉20分鐘，最后加鹽、撒枸杞。湯清肉爛，不油不膩，喝完一身舒坦。
三吃荷葉粥：荷葉綠豆粥。新鮮荷葉一張（干荷葉也行），洗凈剪成小塊。大米和綠豆按2:1的比例淘洗干凈。鍋中加水，放入荷葉，大火煮開后再煮5分鐘，撈出荷葉不要，留下碧綠的湯汁。把米和綠豆倒進去，熬煮30分鐘至粥稠豆?fàn)€，可加少許冰糖。這粥帶著荷葉的清香，清熱解暑又養(yǎng)胃，比白粥強多了。
忌2事：忌貪涼飲冷、忌過食油膩
一忌貪涼飲冷。天熱了，冰啤酒、冰西瓜、冰淇淋，吃起來痛快，可脾胃遭殃。冷飲會收縮血管、減慢腸胃蠕動，輕則腹瀉，重則損傷脾陽，到了秋冬就容易怕冷、拉肚子。實在想喝涼的，從冰箱拿出來放十分鐘再吃，或者喝常溫的綠豆湯、酸梅湯，一樣解暑。
二忌過食油膩。燒烤、炸雞、紅燒肉，夏天夜市里誘人，可這些油膩食物難以消化，加上濕熱天氣，容易在體內(nèi)生痰生濕，讓人頭重腳輕、臉上長痘、大便黏膩。多吃蒸、煮、涼拌的菜，清淡飲食才是夏天養(yǎng)生的正道。
小滿過后，暑濕漸重。少吃牛羊肉，多吃瓜豆，吃對三樣，忌貪涼忌油膩。管住嘴，順應(yīng)天時，這個夏天自然過得精神飽滿、平安康健。
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