飛鶴去年凈利大幅下滑，達美樂今年開約240家店，瑞幸茅臺推首家中式國風店

知食說

最優秀的知食分子都在這里

商務部等9部門關于促進餐飲業高質量發展的指導意見

日前，商務部等9部門下發關于促進餐飲業高質量發展的指導意見。針對預制菜，部門提出要加快制定完善預制菜相關標準，持續開展預制菜風險監測和評估，進一步嚴格預制菜食品安全監管；引導相關機構建立預制菜技術聯合開發平臺，不斷提升預制菜品質。此外，在投融資方面，部門提出要拓展投融資渠道。

西麥食品布局燕麥谷物和大健康兩大主導業務

3月28日，西麥食品集團三十周年慶典暨戰略發布會于南京舉辦。戰略發布儀式上，西麥食品集團總裁孟祥勝發布了西麥戰略規劃，未來西麥企業發展將圍繞健康事業主線，布局燕麥谷物和大健康兩大主導業務，構建燕麥谷物生態圈、開拓大健康朋友圈、發展國際化業務三大增長曲線，打造品牌力、營銷能力、供應鏈能力和研發能力四大核心能力。

瑞幸、茅臺攜手推出首家中式國風店

據了解，“四時八節”主題店是瑞幸咖啡打造的首家中式國風主題線下體驗店，門店設計以榮寶齋館藏齊白石畫作為靈感，將齊白石大師書畫中的春夏秋冬“四時”美景與立春、春分、立夏、夏至、立秋、秋分、立冬、冬至“八節”韻味融合，讓消費者踏入門店的那一刻，便可收獲春暖花開、荷香撲鼻、秋果成熟、冬梅綻放的五感體驗。

飛鶴獲加拿大首張嬰配粉生產執照

近日，中國飛鶴旗下加拿大皇家妙克公司已取得加拿大食品檢驗局（CFIA）批準生產嬰幼兒配方奶粉的決定。該公司已啟動生產第一批嬰幼兒配方奶粉的下一步行動，預計相關產品將于今年夏天進入當地零售分銷渠道。飛鶴在加拿大投資的奶粉生產工廠是加拿大第一家嬰幼兒配方奶粉生產企業，且在投產后也是加拿大當地生產、銷售的第一個奶粉品牌。

君樂寶樂源家第二家庭牧場項目投產

近日，君樂寶樂源家第二家庭牧場項目投產，預計年產鮮牛奶4100噸。樂源家牧業場辦經理王靈靈介紹，截至目前，公司奶牛存欄量達到1500余頭，已陸續開始產奶，產量正在逐步增長。目前牧場內已有200余頭牛符合產奶標準，每天每頭牛的產奶量約為35公斤。

三得利推出新品麥茶

據三得利官微消息，三得利麥茶日前已經上市。據稱，該產品0糖、0脂肪、0能量，添加大麥原料，原生谷物清甜。在該公司網上旗艦店，500ml*15瓶的定價為75元，優惠價為67.5元。

飛鶴去年收入減少，凈利大幅下滑

3月28日，飛鶴發布2023年業績。期內，收入減少8.3%至195.322億元，主要原因是出生率降低和行業競爭壓力增大；凈利潤下降33.5%，至32.904億元。截至去年底，飛鶴主要通過全國2800多名線下客戶的經銷網絡銷售產品，覆蓋了超過83,000個零售銷售點，線下客戶銷售所產生的收入占其來自乳制品總收入的79.6%。

達美樂今年要開約240家店，將在武漢設中央廚房

3月27日，達美樂發布數據顯示，截至去年底，達美樂全國凈新增門店180家，在內地29個城市直營768家門店。公司預計，將在2024年開設約240家門店，并計劃在四季度達到1000家；計劃四季度在武漢開設一個中央廚房，以及計劃搬遷和升級其位于北部地區的中央廚房。

奈雪今年要開“大幾百家加盟店”，但海外要直營

3月27日，奈雪的茶發布2024年開店目標，將新增200家直營店；加盟方面，公司維持2-3年開出2-3千家加盟門店目標，截至目前約有400家正式簽約門店，今年目標是大幾百家加盟門店。同時，奈雪的茶還表示計劃在港澳以及東南亞和英國、美國等市場開店，前期都以直營為主。

澳優稱經戰略調優佳貝艾特在持續改善

3月27日，澳優發布公告顯示，經過戰略調優，佳貝艾特經營情況持續改善，下半年營收環比增長達到了21.2%。展望未來，澳優董事局主席張占強表示，公司將堅持“牛羊并舉”，搶占益生菌國內市場的領軍地位。

聯合利華植卓肉匠亞洲產品創新中心簽約揭牌

3月27日，聯合利華旗下植卓肉匠品牌在江蘇省江陰市舉行亞洲產品創新中心的揭牌儀式。此次聯合利華植卓肉匠“牽手”逅廚創立植卓肉匠亞洲產品創新中心，將引入聯合利華全球人才、技術、外資等資源，進行植物基食品的研發、生產和銷售等，進一步提高聯合利華植卓肉匠品牌的上下游產業鏈能力。江蘇逅廚供應鏈管理有限公司是江陰土生土長的企業，與羅森深度合作，是國內鮮食類供應鏈的樣板。據介紹，植卓肉匠與逅廚花園廚房餐廳計劃于今年5月在華東地區的羅森門店全面上新兩款植物基食品。

麥當勞推“巴適得板”風味麥辣雞腿漢堡

日前，麥當勞中國正式宣布攜手三星堆博物館開展一系列跨界傳播。在此期間，麥當勞中國推出當家產品麥辣雞腿漢堡的限時促銷，同時帶來麥辣家族特別新品——“巴適得板”風味麥辣雞腿漢堡，將全新的川蜀美味和與三星堆博物館的創意碰撞，帶到全國約6000家餐廳。據稱，新品使用和麥辣雞腿漢堡同款的優質白羽雞雞腿肉，汲取巴蜀辣味的靈感，結合牛油番茄火鍋調味元素，呈現出獨特的川渝辣味特色。

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