新疆
吃著3元一個的辣子馕，讓我想起小時候第一次吃的“星星馕”一種五角星形狀的馕，那時我上小學(xué)3年級跟隨父母來到新疆并定居新疆，轉(zhuǎn)眼之間已過去幾十個年頭，那時的“星星馕”5毛錢一個。
新疆庫爾勒市海力帕爾市場，一家打馕店的展臺上堆放著烤好的馕，我想購買幾個，但我不認(rèn)得這一種馕的名字，詢問打馕師傅，師傅一邊打馕一邊告訴我說；這一種馕叫辣子馕，我把馕撕開一角，果然馕芯中漏出了辣子醬。
我比較喜歡吃馕，特別是剛出坑的馕。我問打馕師傅，下一坑馕大概多久可以出坑，師傅說大概5分鐘左右。我想這時間不長，就等待購買熱馕。
等待中與師傅閑聊，兩個師傅打馕配合默契，一位師傅坑下將包好辣子的面團(tuán)搟成餅，再用搟面棒在面餅上敲打定形，隨手用拋物線的方式甩至坑上的盤中沒有失誤，坑上的師傅將料汁刷在面餅上打入坑。
我看了好一會，兩位師傅配合默契，過程高效。我好奇的問師傅：你們能售出多少個馕，師傅說1000多個。說實(shí)在的，我被1000多少個馕的數(shù)量驚了一下，但看一看兩位打馕師傅的高效配合也不再驚訝。
等待美食的過程，5分鐘左右的間給我一種像是走的比平時更慢的錯覺。
等待的收：一個個熱氣騰騰，香氣入鼻的馕，金黃色的外皮，辣子紅的馕芯，一邊走一邊吃。
寫在最后，個人認(rèn)為，土坑馕比“機(jī)器馕”好吃多了。
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