千層蛋糕已經out了？這款火爆蛋糕店的水果千層，清爽不油膩！

掃描上方二維碼·查詢學費

什么是千層蛋糕呢？

千層蛋糕，

源起法國拿破侖時代的宮廷御廚，

是法式蛋糕甜點中的經典款式。

手工煎制的蛋餅皮，

包裹香濃奶油完美結合！

層次清晰分明，

讓愛甜品的人兒愛得更加瘋狂。

但千層蛋糕就是那樣子，一層層疊加

通?？钍降挠羞@種

都是顏色比較單一的組合

雖然層層細膩，看上去花了不少功夫

但看多了真會審美疲勞的呀！

為了擺脫平凡

今天分享你們一款

既簡單又有創意的水果千層蛋糕

配方

雞蛋：3個

白砂糖：40g

鹽：一丟丟

低筋面粉：150g

牛奶：375g

融化黃油：53g

糖粉：適量

打發好的奶油：（350g淡奶油+35g糖）

香蕉片、奇異果片、橘子片、草莓片適量

所需工具：碗、15cm

圓形模具、不粘鍋

食譜收集Youtube@Cooking tree

1.

將3個雞蛋打入碗內，攪拌

2.

打發2~3分鐘后

倒入40g白砂糖和一丟丟鹽，繼續攪拌

3.

攪拌均勻后

過篩倒入150g低筋面粉

接著再倒入375g牛奶

（牛奶要分兩次倒入哦）攪拌

4.

倒入53g融化好的黃油攪拌

5.

攪拌至材料融合之后，找個空的容器

過篩倒入面糊，室溫靜置30分鐘

6.

然后先在鍋內抹上一層油（不粘鍋）

將面糊分次倒入鍋內，輕輕搖勻

看到表面有氣泡鼓起之后

就將其反過來，繼續燒

7.

繼續用以上的方法去弄多片蛋餅皮

（大概15張左右）

tip：之前第一張抹油之后就不需要抹了

因為面糊里有黃油

8.

燒好之后

拿出我們準備好的15cm的圓形模具

將蛋餅皮截成規則的圓形

9.

將打發好的奶油先抹一層在小轉盤上

然后放入一片蛋餅皮

接著就在其表面均勻抹上一層奶油

再重復操作兩遍~記得順便把外圈給抹均勻哦

tip：在碗內倒入350g淡奶油和35g糖，打發奶油

（這里我就先預先打好了~）

10.

弄好3片之后

我們接著擺放一層我們先準備好的水果片

然后在上面鋪一層奶油~

tip：沒用到水果之前可以先放進冰箱里防氧化

第一層是香蕉，穩定下盤哈哈

你們可以按個人喜好來擺放~

11.

然后就是重復之前的過程

（每弄好3片放一層水果片）

tip：抹奶油的時候記得把外圈也涂均勻

12.

弄好上面的步驟后，接著鋪上一層奶油

再按上面的先面片后奶油的步驟鋪上三層蛋餅皮

每一層水果相間都是三層餅皮哦！

三層都要鋪一層小小的奶油哦！

13.

最后，我們在表面撒上糖粉用來裝飾

你可以自制一個小標簽來裝飾哦~

哇，這款水果千層蛋糕就這樣做好了！

奶油雪白的表面

加上4種水果在奶油的包裹下呼之欲出的色感

為平凡的外表增添豐富的色彩點綴

新穎又充滿美感！

你可以掀開一片千層餅吃

然后吃掉上面的奶油草莓！

也可以像這樣一大口送入嘴里！！

口感柔滑的蛋餅皮搭配奶油的細膩順滑

層層交疊的基本架構

本來就是經典的千層蛋糕的味道，

再加上各種水果的酸甜味道，

絕對是好看又美味的蛋糕

做法非常簡單，

只要一丟丟的改變就能大不一樣

10本烘焙行業電子雜志

《 亞 洲 咖 啡 西 點 》

現在免費贈送啦，內附多種配方！

↓【掃碼免費領取】↓

↓ 【課程費用查詢】 ↓

如果你也對烘焙西點/咖啡西餐感興趣

想要學習專業的知識和制作技法
來王森！

西點烘焙、咖啡飲品、西餐料理

零基礎到專業精修到自主創業

就業班、創業班、學歷班、高端定制課等

多種課程任你選擇

注：部分素材來源于網絡，侵刪。由王森品牌綜合部編輯發布，如有問題請與我們聯系。

王森教育蘇州東沙湖中心 想要了解更多關于創業開店知識以及課程詳情 戳下方二維碼咨詢 joy老師 咨詢熱線：181-5117-3507