云南
茶圈，有很多奇怪的說法，
茶老板一旦相信這些毒雞湯，無異于自己挖坑埋自己。
好茶，很難賣？
茶商王老板來工作室喝茶，
聊起今年的市場行情，就像被霜打過的茄子一樣，對未來完全看不到希望。
老王說：今年在山上，從你這里拿了30公斤冰島壩歪單株。現在，才賣掉五公斤，往年這時候，賣掉一半了。
老楊給他倒杯冰島壩歪提提神，
心想，雖說消費降級嚴重，但也不至于降級到這種程度，老楊的壩歪還是挺好賣的，就問：今年，你定價多少錢一公斤。
王老板說：6500一公斤，跟往年一樣。
老楊只能說：這個價太貴了，我才賣4千一公斤。
王老板搖搖頭，說：冰島壩歪大古樹，樹齡大，生態好，強于茶湯勁道和茶氣，存儲出來很不錯，賣6500一公斤，茶客也能接受。
老楊只能無奈地說一句：要是我賣這個價，肯定一公斤都賣不出去。
好茶稀缺，一定要賣高價？
有茶老板覺得：真正有名氣的古樹春茶，相比普洱茶每年16.2萬噸的產量，這類古樹春茶產量稀缺，價格賣高點也正常。
茶老板到市場走一圈，發現市場上很多茶葉，喝起來品質比自己的差，價格卻比自己的茶高幾倍，兩相對比，得到一個結論：那種垃圾茶都賣這么貴，老夫這么好的茶，賣貴點怎么了。
然而，事實卻是，實體店的某些老板，不知道你的來歷，三言兩語聊下來，感覺你只是個半吊子，反正不是懂茶的主，狠狠報高價宰一刀，根本不指望回頭客的。
他們給老客戶的真實價格，不可能是給突然上門的陌生人的價格。
茶葉市場，需求反作用于渠道。
新入門的茶客，會選擇直播間99一公斤的臺地版冰島，或者一兩百一公斤的山頭茶，這類茶客買茶，主打一個喝茶有點茶味，不要太苦太澀，最重要的是便宜。
但凡喝茶三五年，茶客的身邊，都有十幾個甚至幾十個賣茶的茶商。
一個茶商的競爭對手，是茶客身邊所有的賣茶人。茶客預算之內，同等的價格對比質量，不同的茶一對沖，就能在一堆茶葉里，選出性價比最高的。
真正想把茶葉做長久的人，縱然新客戶，也只賺適當的利潤，跟茶客形成長久的信任關系，每年茶葉做出來，茶客就下單。
喝茶的人，十有八九不懂茶？
茶圈害人最深的話，就是：喝茶的人，十有八九不懂茶。
從全國茶葉市場的宏觀角度來看，這話有一定的道理。
據中國茶葉流通協會數據：2023年，我國干毛茶產量333.95萬噸。其中，綠茶產量193.4萬噸，紅茶49.1萬噸。
2023年，全國茶葉內銷240.4萬噸。其中，綠茶內銷128.9萬噸，雖有同比1.6%的小幅下降，仍占比53.6%。紅茶內銷37.9萬噸，占比15.7%。
同年，綠茶內銷均價153.4元/千克，紅茶內銷均價148.1元/千克。
這個數據和價格，整體上能說明，綠茶是國內消耗最大的茶類。
綠茶喝的是鮮爽，除去少量西湖龍井等名優綠茶用蓋碗沖泡慢慢品，大多數綠茶，是一把茶葉丟進玻璃杯，沖上開水、稍涼直接喝。
這樣的喝茶方式，大多數喝綠茶的茶客，只把茶當作茶余飯后的飲料，不會深入研究茶，不研究，也就不會執著于懂不懂。
在牛飲的群體里，說喝茶的人十有八九不懂茶，有一定道理。
懂不懂茶，對茶有沒有研究的背后，是消費層級問題。
相比綠茶、紅茶的均價，普洱茶直播的價格更低，幾十塊，百來塊一公斤的普洱茶，直播間比比皆是。
這類群體，還在喝茶進階的路上，剛入門，研究得不夠深。
但是，如果做高端巖茶和高端普洱茶的人也覺得，喝茶的人，十有八九不懂茶，那就是自己坑自己。
能消費800塊一公斤以上普洱茶的人，對茶都是頗有研究的。
就像身邊消費4000一公斤冰島壩歪單株的茶客，他們喝茶時間長，喝過的好茶也很多，而且，他們對工藝研究也很深。
有的茶友為了得到真正的好茶，自己跑到茶山，按照的自己的標準，采摘鮮葉，控制炒茶溫度，全程看著制作，做好帶走。
一泡心儀的好茶拿到手里，不同的水、不同的時辰、不同的茶具換著沖泡，找到與茶最適配的水、茶具和溫度。
喝茶喝到這個份上的茶友，他們很愛茶，舍得花錢買茶。這類茶客，還很謙遜，對茶很有研究，卻總說自己只是愛茶的茶客。
千萬不要覺得這類茶客好忽悠，想把原料一般的茶葉，翻幾倍價格賣給他們，不可能的。
他們，比大多數茶商都懂茶。
做真茶，最終會逼著自己造假？
茶老板做茶時間久了，會覺得：
別人的茶都假，就自己的真。別人的茶都有瑕疵，就自己的茶最好。然后，自己這么好的茶，怎么賣不出去呢。
云南上千個山頭，年產普洱茶超15萬噸，但有點名氣，品質較高的山頭屈指可數。
真正的好茶產量就那么點，可遍地名山古樹，從這個角度來看，市場的確是遍地假茶。
然而，人選茶，茶也選人，真正的名山古樹茶與少數消費真茶的人，是相互匹配。
茶商選擇做真茶，原料成本很高，賣價更高。價格直接拒絕了大多數茶客。加上一個茶商，能影響到的人，只有身邊相信他的茶友。
就算茶商做真茶，但市場遍地假茶，茶客不相信你的茶是真的。真茶、高價，圈子，注定了做真茶，不好賣。
至于茶葉難賣，在產能嚴重過剩的普洱茶市場，不僅是你難賣，是所有做真茶的人都難賣。
茶是茶，商品是商品，別人賣臺地版冰島古樹，賣的是商品，萬一能撿漏的心理，吸引了很多茶客。
而賣貨真價實的真茶，既要有消費能力，還要懂茶，確實不容易。
加上龐大的原料開支和看不到頭的倉儲成本，身邊堅持做真茶的人，大多數都已經負債累累。
然而，如果因為做真茶難，就跟著賣假茶，一定被老客戶拋棄。
做真茶雖苦，但喝真茶的茶友，消費穩定。
像老楊每年做冰島壩歪，原料成本很高，但是，只要茶葉做出來，以前消費過的老客戶，無需推薦，直接入手。
有了老客戶的支持，做真茶雖然發不了財，但是，好歹能活著。
做真茶的企業，千萬別想著品質向下兼容。
一個企業，一旦放棄了品質，一定會被茶客拋棄。
茶圈曾經風光的企業，最后沒落，多是品質出了問題。
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