北京
在北京，想一口氣吃遍中原美食？
不必長途跋涉到河南
今天，我們把最地道、最硬核的豫菜整理出來
國宴同款的黃河大鯉魚
不同搭配吃法的胡辣湯
固始的鵝塊、甲魚等特色美食
收藏這篇，周末挨個打卡，舌頭先回河南！
北京河南大廈 · 豫香苑餐廳
想吃最全面的河南菜系，來豫香苑準沒錯。河南省內多個地市的招牌美食應有盡有，漯河、駐馬店、信陽、周口當地最拿手最地道的小吃在這里也能找到。河南本地人一口回到家鄉~必點清單包含但不限于：豫菜頭牌黃河大鯉魚，紅燒/糖醋瓦塊魚雙吃，魚肉像蘸了汁的豆腐；無論是不是河南人都聽說過的羊肉燴面，5h熬成牛乳白湯，面+粉絲+千張絲，一口“得勁”；在河南只能早上喝的胡辣湯，牛肉、面筋、木耳，辛辣帶勁；強烈推薦的水煎包，其他地方絕對吃不到，底部金黃酥脆，內灌肉汁，主食之光！！另外，河南大廈內部還有以汝瓷和河南茶文化為主打的素食餐廳菩提樹·澹泊苑·茶空間·素食，提供多種河南特色茗茶搭配的茶食和素餐。
地址：朝陽區華威里28號河南大廈2樓
人均：150-200元
北京信陽食府
信陽食府的特色食材多從河南信陽本地采購，店里的特色菜包括但不限于“金湯甲魚”、“固始鵝塊”、“悶罐肉”、“羅山大腸湯”等。固始鵝塊以原產河南省固始縣的鵝為原材料，經過特殊的烹飪過程而做成的一道特色地方菜。口味偏辣，湯色鮮美，肉質鮮嫩，首先帶給味蕾的感受是“鮮 ，其次是“咸”最后是“辣”。悶罐肉是信陽的傳統特色名菜。信陽固始特產甲魚，因此信陽名吃中不乏鹵水甲魚、藥膳甲魚、紅燒甲魚等做法。另外在這里還能吃到信陽當地的特色主食和紅薯葉、荊芥等特色青菜。
地址：海淀區蓮花池東路中土大廈3樓
人均：160元
金獅麟·新豫菜
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菜品口味和質量均受好評 的豫菜連鎖餐廳，從河南安陽開過來的飯店。 以傳統豫菜融合創新技法為特色，曾 獲北京餐飲行業協會“豫菜傳承示范單位”稱號。 裝修大氣，菜 品豐富，招牌的道口燒雞均為河南道口空運過來，酥皮牛肉不同于傳統的燜煮牛肉的方法，而是采用了低溫烹飪技術，酥皮香脆且完整，牛肉又軟又滑， 最大限度地保留食材的口感與營養。值得一提的是，這里的牛肉是甄選南陽黃牛肉的上成牛肋條。像是綠豆丸子、炒涼粉、鹵面等河南的本土小吃 也有體現。
地址：北京市內多家連鎖
人均：120-160元
榮豫·河南菜
京西新開的河南餐廳，現代化的設計和裝修，更貼合年輕人的審美。主做中原地方菜，以河南南部的，信陽南灣湖魚頭，固始鵝塊，南陽丹江大白魚為主要特色，加以中原地區的，開封水煎包，河南燴面，漯河北舞渡胡辣湯等特色小吃。招牌南灣湖荊芥魚頭湯選用信陽南灣湖的胖頭魚口感鮮，魚肉入口滑嫩有質感，再搭配河南當地草本植物荊芥，是店里的招牌菜。鄭州特色的白湯燴面，用豫東山羊和羊骨慢燉五個小時以上制成的湯底；北舞渡胡辣湯以回族羊肉湯為基礎，加入面筋、粉條、蔥花等食材演變而來，五味調和，口味柔和綿潤；開封水煎包是使用傳統餡料手工包制、用鋼板平鍋煎制而成、脆而不硬、香氣宜人。
地址：海淀區阜成路101號
人均：110元
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