河南
走街串巷NO. 376
【宋記鄭州燴面】
面條是河南人的主食
雖不像山西、陜西的面館遍地開花
河南的面食也常被人忽略
但在河南人的手中也掌握著做面的真諦
一碗普通燴面
憑啥火了三十多年
燴面，早已是公認的河南美食名片
單是河南本地的燴面
流派林立、風味各異
門派就多到數不清
而今天要說的這碗燴面
它并非老牌名店傳承
卻憑著獨一份的味道底氣
在許昌這個 “五步一間燴面館” 的
江湖里穩穩立足
每天現做的手工面
和面、揉面、醒面、抻面
都靠師傅一雙手
燴面不可少的還有羊油
這里所說的羊油不是液體
而是呈現出塊狀的
經過高湯的燉制，塊狀羊油的色澤透亮
這樣熬出的湯味道嘗起來更鮮
一碗熱氣騰騰的燴面端上桌
香氣裹挾著骨湯的醇厚撲面而來
海帶絲、千張
老式燴面的法寶在這里都不少
嗦上一大口燴面
每一根面條都吸飽了濃郁的羊湯
嚼起來筋道不失香軟
面香與湯香在口中交織，層次感十足
平凡老店，平凡美味
不需要過多的宣傳
老食客的偏愛就是好的口碑
藏在市井里的老牌燴面館
煙火依舊，味道如初
燴面 小10元 大12元
加肉 5元起
·商家信息·
·宋記鄭州燴面·
店家地址
魏都區新興街道工農路8號綠茵花園對面
營業時間
11:00-14:30
17:30-21:30
（微信同號）
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河南君志合律師事務所·君杰法顧團隊
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