南海擘畫美食產(chǎn)業(yè)新藍(lán)圖 粵式茶點(diǎn)集聚區(qū)建設(shè)全面啟動(dòng)

9月26日，粵式茶點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展集聚區(qū)推進(jìn)大會(huì)暨南海加快美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展及品牌建設(shè)五年行動(dòng)計(jì)劃發(fā)布會(huì)在佛山市南海區(qū)雙溪酒樓隆重舉行。會(huì)上，《佛山市南海區(qū)加快美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展及品牌建設(shè)五年行動(dòng)計(jì)劃（2025—2029年）》（以下簡(jiǎn)稱《計(jì)劃》）正式發(fā)布，標(biāo)志著南海以“粵式茶點(diǎn)”為產(chǎn)業(yè)支點(diǎn)，全面啟動(dòng)美食產(chǎn)業(yè)體系化升級(jí)，錨定“中國(guó)粵式茶點(diǎn)之都”建設(shè)目標(biāo)，推動(dòng)“南海味道”走向全國(guó)、香飄世界。

立足文化根基，擘畫千億產(chǎn)業(yè)新圖景

《計(jì)劃》明確，南海將圍繞“品牌化、集聚化、數(shù)字化、國(guó)際化”四大路徑，實(shí)施六大重點(diǎn)工程、二十項(xiàng)具體任務(wù)，構(gòu)建以粵式茶點(diǎn)為引領(lǐng)、多業(yè)態(tài)融合的現(xiàn)代美食產(chǎn)業(yè)體系。根據(jù)目標(biāo)，至2027年，南海餐飲業(yè)營(yíng)收規(guī)模將突破200億元，培育超3.6萬(wàn)家市場(chǎng)主體，康養(yǎng)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值超400億元；至2029年，引進(jìn)海內(nèi)外知名美食品牌20個(gè)，全國(guó)百?gòu)?qiáng)餐飲企業(yè)達(dá)5家，產(chǎn)業(yè)集群綜合產(chǎn)值超1100億元，建成國(guó)際粵式茶點(diǎn)交流傳播中心。

“南海與廣州地緣相近、文化同源，在粵菜發(fā)展史上始終互補(bǔ)共進(jìn)。”南海區(qū)餐飲業(yè)協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng)李穗東指出，南海憑借物產(chǎn)資源、成本優(yōu)勢(shì)和人才積淀，已形成成熟的粵式茶點(diǎn)產(chǎn)業(yè)梯隊(duì)。面對(duì)智能時(shí)代消費(fèi)變革，他提出：“科技延壽改變飲食習(xí)慣，閑暇增長(zhǎng)催生休閑需求，技術(shù)革新重塑烹飪體驗(yàn)，南海茶點(diǎn)產(chǎn)業(yè)正迎來(lái)歷史性機(jī)遇。”

六大工程系統(tǒng)布局，打造“從田間到全球”的產(chǎn)業(yè)鏈

《計(jì)劃》提出六大核心工程：

1. 美食文化品牌塑造工程：通過(guò)編撰《南海茶點(diǎn)技藝大全》、打造粵式茶點(diǎn)博物館、申報(bào)非遺項(xiàng)目，深挖“師源南海”文化標(biāo)識(shí)；構(gòu)建東、中、西三大地標(biāo)美食集聚區(qū)，至2027年打造不少于7個(gè)特色美食街區(qū)。

2. 美食文化地標(biāo)工程：以“傳承人+餐廳+產(chǎn)品”為核心，培育非遺傳承人、推行餐廳星級(jí)認(rèn)證，推動(dòng)“中國(guó)粵式茶點(diǎn)大會(huì)”永久落戶南海，并力爭(zhēng)3-5款茶點(diǎn)入選“灣區(qū)標(biāo)準(zhǔn)”。

3. 美食產(chǎn)業(yè)發(fā)展工程：聯(lián)動(dòng)“會(huì)+展+節(jié)”模式拓展產(chǎn)業(yè)鏈，打造10條“深夜食堂”特色街區(qū)，每年舉辦超100場(chǎng)促消費(fèi)活動(dòng)，帶動(dòng)消費(fèi)超10億元。

4. 康養(yǎng)食品提質(zhì)升級(jí)工程：建設(shè)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)園、康養(yǎng)食品創(chuàng)新實(shí)驗(yàn)室，打造“南海康養(yǎng)功夫菜”IP，推動(dòng)預(yù)制菜標(biāo)準(zhǔn)化、國(guó)際化。

5. 美食文化傳播工程：設(shè)計(jì)統(tǒng)一視覺(jué)標(biāo)識(shí)，聯(lián)合廣佛打造“美食走廊”，借勢(shì)功夫IP推出主題宴席，開(kāi)展海外推廣周活動(dòng)。

6. 美食文化夯基工程：培育萬(wàn)名粵菜廚師梯隊(duì)，至2029年孵化50位美食主理人，構(gòu)建人才支撐體系。

重磅簽約與平臺(tái)上線，夯實(shí)產(chǎn)業(yè)集聚基礎(chǔ)

大會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，南海區(qū)與中國(guó)飯店協(xié)會(huì)簽署共建“中國(guó)美食地標(biāo)·粵式茶點(diǎn)產(chǎn)業(yè)發(fā)展集聚區(qū)”協(xié)議，“中國(guó)粵式茶點(diǎn)大會(huì)”宣布永久落戶南海。“品味南海”數(shù)字平臺(tái)同步上線，整合食材溯源、企業(yè)名錄、消費(fèi)評(píng)價(jià)等功能，為產(chǎn)業(yè)數(shù)字化賦能。首批“誠(chéng)信老字號(hào)”獲頒牌匾，百年雙溪·粵式茶點(diǎn)博物館揭牌成立，成為全國(guó)首個(gè)茶點(diǎn)主題博物體驗(yàn)空間。

南海區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來(lái)將通過(guò)政策引導(dǎo)、市場(chǎng)運(yùn)作、行業(yè)協(xié)同，推動(dòng)美食與文旅、康養(yǎng)、科技深度融合，“讓每一件蝦餃、每一籠燒賣都承載南海的文化自信與產(chǎn)業(yè)雄心”。

以美食為媒，叩響世界之門

從廣佛茶樓三百年的歷史沉淀，到智能時(shí)代的產(chǎn)業(yè)革新，南海正以“一盞早茶”為媒介，融文化傳承、產(chǎn)業(yè)升級(jí)與城市形象于一體。隨著《計(jì)劃》的全面實(shí)施，南海有望成為粵港澳大灣區(qū)美食文旅新高地，為嶺南文化走向世界注入全新動(dòng)能。