北京
- 科學(xué)補(bǔ)充ω-3脂肪酸 -
ω-3脂肪酸是多不飽和脂肪酸，對人體健康具有多種重要益處，因此科學(xué)補(bǔ)充ω-3脂肪酸至關(guān)重要。這些必需脂肪酸（EFAs）必須通過飲食獲取，因?yàn)槿梭w無法自行合成。ω-3脂肪酸的作用包括：降低甘油三酯、有益于癌癥患者、影響動(dòng)脈粥樣硬化過程、減少炎癥、具有抗氧化作用、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)。
ω-3脂肪酸主要包括：α-亞麻酸（ALA）、二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。ALA存在于植物油中，如菜籽油和大豆油。DHA和EPA存在于油性魚類，如鮭魚、鯡魚和金槍魚含有豐富的EPA和DHA。因此，魚油中的多不飽和脂肪酸比植物油中的多不飽和脂肪酸更具優(yōu)勢，因?yàn)槠銭PA和DHA含量更高。ALA在人體中可以轉(zhuǎn)化為EPA，然后再轉(zhuǎn)化為DHA，但這種轉(zhuǎn)化（主要發(fā)生在肝臟中）非常有限，據(jù)報(bào)道其轉(zhuǎn)化率低于15%。因此，魚油目前仍是獲取ω-3脂肪酸的理想來源。
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