立冬過后,黃顙口鎮(zhèn)迎來了一年一度的紅苕粉晾曬季。苕粉是黃顙口鎮(zhèn)的傳統(tǒng)美食,能直接做苕粉塊、苕粉糊,也是芋頭圓、魚面的主要材料。漫步在鎮(zhèn)上的大街小巷,隨處可見家家戶戶門前晾曬著紅苕粉,在冬日的陽光下閃爍著晶瑩剔透的光澤,成為初冬時(shí)節(jié)最動(dòng)人的風(fēng)景。
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黃顙口鎮(zhèn)制作紅苕粉的傳統(tǒng)已延續(xù)百年,代代相傳的手工技藝是當(dāng)?shù)刈钫滟F的文化財(cái)富。每到立冬至小雪節(jié)氣前后,村民們便開啟一年一度的忙碌模式:將新鮮收獲的紅苕清洗干凈后粉碎打漿,通過竹篩過濾去除雜質(zhì)(苕渣),在缸中沉淀一天一夜后,舀去上面過濾的水,換上清水漂三天,再換清水漂個(gè)三五天,漂好后均勻攤在床、簸箕上晾曬。整套工序純手工完成,不添加任何防腐劑,既鎖住了紅苕的天然香甜,更沉淀著濃濃的鄉(xiāng)土情懷。“這手藝是祖輩傳下來的,每一步都不能省,這樣做出來的苕粉才筋道、夠味。”正在晾曬苕粉的村民邱婆婆說道,臉上滿是自豪。
依托優(yōu)質(zhì)紅苕粉,黃顙口鎮(zhèn)孕育出豐富的特色美食。芋頭圓Q彈爽滑、苕粉塊軟糯入味、魚面鮮香勁道、苕粉圓回味無窮、苕粉糊大雜燴暖身暖心,這些傳統(tǒng)小吃不僅是當(dāng)?shù)厝巳粘2妥赖某?停谴汗?jié)團(tuán)圓飯上不可或缺的佳肴,承載著一代代人的鄉(xiāng)愁記憶。近年來,當(dāng)?shù)夭粩嗤诰蛎朗澄幕瘍?nèi)涵,將傳統(tǒng)小吃標(biāo)準(zhǔn)化、品牌化,讓老味道煥發(fā)新活力。
如今,紅苕粉已從農(nóng)家小院走向廣闊市場,成為鄉(xiāng)村振興的“致富粉”。周堡村的潘大姐今年加工了2000多斤紅苕,苕粉沒曬干,就被當(dāng)?shù)乜蛻粲嗁徱豢铡K驼煞蛴旨庸さ诙t苕粉,發(fā)給省外一親戚的幾個(gè)朋友,大家都對這份美食贊不絕口。
在堅(jiān)守手工制作核心工序的同時(shí),黃顙口鎮(zhèn)不斷創(chuàng)新產(chǎn)品形態(tài),開發(fā)出即食苕粉、魚面、芋頭圓等新產(chǎn)品,滿足年輕消費(fèi)者需求;短視頻平臺上,村民晾曬苕粉,制作魚面、芋頭圓等特色美食的場景吸引大量網(wǎng)友關(guān)注,讓黃顙口紅苕粉成為“網(wǎng)紅特產(chǎn)”。湖北電視臺隴上頻道走進(jìn)花果村開展直播,吸引不少網(wǎng)友專程前來體驗(yàn)手工做魚面、芋頭圓的樂趣,感受鄉(xiāng)村煙火氣,帶動(dòng)了鄉(xiāng)村旅游發(fā)展。
一縷苕粉香,串聯(lián)起文化傳承與鄉(xiāng)村振興。黃顙口鎮(zhèn)以百年工藝為根基,以產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新為動(dòng)力,讓傳統(tǒng)美食成為富民強(qiáng)鎮(zhèn)的“金鑰匙”,也為鄉(xiāng)村振興注入了持久活力。這個(gè)初冬,飄香的苕粉不僅是小鎮(zhèn)最動(dòng)人的風(fēng)景,更是鄉(xiāng)村振興路上最甜美的收獲。
來源:云上陽新 特約記者 曾邦勇
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