河南
盧氏雞作為盧氏縣的地理標志產品，因其獨特的品種優勢、自然生態的養殖方式和卓越的營養價值，在市場上備受青睞。近日，記者來到盧氏縣優鮮道生態農業有限公司，實地探訪盧氏雞的生態養殖之路，見證產業升級與生態保護雙向賦能帶來的鄉村振興新“雞”遇。
晨霧輕鎖，青山疊翠，溪水潺潺，走進位于官道口鎮高山之上的優鮮道農業有限公司，一股清新的自然氣息撲面而來，在這里，隱藏著一個盧氏雞的“天然樂園”。
楊學超是公司的飼養員，與大山為友，與群雞為伴，是他的工作日常。每天他都要按時為雞添食，隨著手中的谷料撒下，成群的盧氏雞聚攏而來，撲棱著鮮亮的羽毛，啄食、嬉戲、奔跑，健壯的體態藏不住山林賦予的活力。
盧氏縣優鮮道生態農業有限公司飼養員楊學超說：“咱山里邊環境好、水質好，雞在這里滿山跑，吃的是五谷雜糧和蟲子，有這么好的環境，才能養出更有活力的雞。”
據楊學超介紹，傳統的盧氏雞與其他雞種比較，具有尾翹、腿青、色雜的特點，肉質鮮美，香味濃郁，一直以來都是當地群眾招待貴客的特色佳肴。久負盛名的盧氏雞，既是大自然的慷慨饋贈，也是盧氏人對生態養殖的不懈堅守。
灶臺前，切好的盧氏雞被麻利切塊，清水下鍋，保留最本真的肉香，泡發好的盧氏香菇飽滿厚實，帶著山林的菌香，與雞塊一同細燉，二者風味深度交融，讓人垂涎三尺。
農家樂廚師魯彥玲一邊做著香菇燉雞，一邊說道：“做香菇燉雞，食材是關鍵。咱山里養的盧氏雞肉質緊實還不柴，燉出來的湯很鮮，比普通雞香多了，全靠好環境養出得好底子。香菇也是咱盧氏的特色產品，加上盧氏雞，兩個放在一起燉出來的味道真是絕配。”
生態的饋贈遇上匠心烹飪，一口香菇燉雞，嘗的是盧氏山水的鮮甜，品的是家鄉產業的底氣。除了鮮美的盧氏雞肉，在另一邊，色澤鮮艷、天然營養的盧氏雞蛋，經過包裝運輸后，走上千家萬戶的餐桌。
盧氏縣優鮮道生態農業有限公司務工人員安軍霞向記者介紹道：“好雞生好蛋，養好雞才能下好雞蛋，你看咱這生長環境這么好，下出來的雞蛋肯定好。”
生態為基，產業為橋。盧氏以雞為媒，串聯起山林、農戶與餐桌，繪就出鄉村振興新畫卷。好山好水出好雞，通過生態養殖，讓自然之味走進千家萬戶，也傳承著盧氏人“靠山養山 順時而養” 的生態堅守。
盧氏縣優鮮道生態農業有限公司負責人田凱說：“在目前養雞過程中，主要就是三個地方，第一是我們要從基因源頭定義何為一枚好雞蛋；第二是要遵循雞生存的自然規律；第三是遵循雞的天性，所以我們下一步就是要從這三點出發，從基因源頭遵循盧氏雞的天性和自然規律，帶領更多的農戶，把盧氏雞的良好基因同生態環境聯系在一起，使更多人能夠享受到盧氏雞帶給我們的優質營養和生命活力。”
（縣融媒體中心 張衷帥 魯寧宇 實習記者 弓欣怡）
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