廣東
這是 36 開的第 886 張病歷單
全單約 1624 字，讀完大概需要 4 分鐘
俗話說得好
「三月不減肥
六月徒傷悲」
減肥這件事
仿佛已成為當代人必備的時尚單品
自從前幾天寫了
不少減肥鵝開始學著
時不時遛遛自己之后
本 36 最近發現另一寶藏減肥法：
像豬一樣吃飯
乍一聽讓人摸不著頭腦
難道是吃了睡、睡了吃
然后胖成球嗎？
如果你也這么想
那可真是誤會豬豬了！
實際上，豬比你想象中自律健康得多
它們日常吃的是粗糧雜食
體脂率比很多人類都要低
之前有科學家們
超認真地測量了 48 只豬豬的體脂率
結果發現
豬的平均體脂率只有 17.8%
多少人要自愧不如了！
2023 年 3 月
美國和加拿大的研究者
在《代謝》（Metabolites）期刊上
發表了一篇腦洞大開的研究
標題也非常直白易懂
就叫《對抗肥胖，要像豬豬一樣吃》
為什么要向豬豬學呢？
科學家們發現
從營養學角度看
人和豬有著驚人的相似之處
首先，都是雜食動物
在野外，豬和人類一樣
都以各種植物性食物為生
包括根莖、果實、蛋類、昆蟲等等
甚至有機會還能偶爾來點肉
其次，消化系統結構也高度相似
豬豬還被認為是
人類跨物種器官捐獻的
熱門候選動物之一
說到這，之前的豬心臟移植手術還記得嗎？
甚至，就連代謝機制都很像
在生物技術生產的胰島素出現之前
豬源胰島素是治療 I 型糖尿病的主要藥物
從豬胰腺中提取的消化酶
也可用于治療人類胰腺功能不全
所以，科學家一臉認真地表示：
豬豬是非常合適的
肥胖研究對象！
而人和豬豬在飲食上
到底有什么區別
以至于體脂率會有這么大的差異？
經過一頓對比研究后
科學家們發現
最大的區別是：
現代人吃飯看社交、看心情
比如為了合群
進食時間往往會
「符合」社會規范和便利性
經常聚餐再飽也要硬撐
同時也很受情緒驅使
（情緒化進食）
比如心情不好就想吃甜食
而豬豬呢
吃飯純看身體需要
還會努力在
符合自身生理需求的時間里進食
現代的豬飼料往往
營養均衡，還多是粗糧
btw
研究還提到一個扎心事實
肥胖可能與生命早期的表觀遺傳有關
36 之前也寫過
二戰末期荷蘭饑荒時出生的孩子
因為他們的母親在胎兒發育的特定時期
經歷了饑荒
這觸發了表觀遺傳
這些孩子后來患
肥胖和 2 型糖尿病的風險更高
類似現象也在豬豬身上被發現：
出生時經歷缺氧或營養不良的小豬
長大后胰島素敏感性更差
更容易堆積脂肪
但豬豬厲害的地方在于
它們能自覺控制食量
尤其在遇到
高 GI（升糖指數≥70）食物時
會自動減少攝入量，防止發胖
而我們現代人
似乎已經喪失了這種感知能力
那人類該怎么像豬一樣吃飯
還不至于「吃成豬」呢？
別慌，不是讓你去吃豬飼料！
前面提到了
豬的消化系統和人類超級相似
但它們的飲食結構
卻比我們「聰明」得多
豬飼料里常常添加一種
叫做「抗性淀粉」的東西
這種淀粉不像普通淀粉那樣容易被消化
反而會慢慢分解
它就像腸道的「減速帶」
能讓食物消化變慢，延長飽腹感
還能調節血糖
更妙的是
它在腸道里發酵時產生的丁酸等物質
還可能幫助抑制腸道炎癥
而生活中
我們也可以嘗試抗性淀粉
比如放涼的全麥面包、隔夜米飯
煮熟冷卻的土豆、紅薯
還有豆類、燕麥、青香蕉
順便附贈一個飲食小技巧
冷吃比熱吃好！
淀粉類食物冷卻后
抗性淀粉含量更高
所以土豆沙拉比烤土豆好
壽司飯團比熱米飯好
隔夜燕麥杯也是快手健康的選擇
同時我們還可以向豬豬學習
營養均衡
順應身體節奏
減少情緒化進食
控制整體攝入熱量
不過，科學家也強調
豬的飲食模式不能直接照搬！
每個人的身體情況不同
調整飲食前可以咨詢營養師
而且吃抗性淀粉吃多了
也可能導致脹氣
減肥、健身都要循序漸進哦
而說起吃東西
順便講兩句遺傳在其中的影響
比如 FTO 基因
就是藏在我們身體里的「吃貨開關」
它主要活躍在脂肪組織和肌肉中
研究發現
FTO 基因的 rs9939609 位點
就與食量和 BMI 緊密相關
簡單來說，這個基因變異
可能讓脂肪細胞
更容易儲存能量、燃燒更困難
使人總覺得餓
于是攜帶者常常控制不住嘴
尤其偏愛高熱量、高脂食物
結果就是：
吃得更多，胖得更快
是個讓人又愛又恨的「吃貨基因」
簡單說，它可能就是你
「管不住嘴」背后的科學原因之一
順便來康康你的
「總熱量攝入傾向」基因報告吧
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