“在成都愿意反復(fù)去吃的小破店，先推薦8家”

今年年初網(wǎng)絡(luò)爆火的梗莫過(guò)于那句“你咋棗到的咧喃？”帶火了來(lái)自成都婆羅門(mén)口音認(rèn)證的龍?zhí)端驴图也恕v銀飯店，想必很多人也慕名去打卡了。

其實(shí)在成都，有不少大隱隱于市的寶藏小破店，藏在大街小巷，它們不起眼但好吃，回頭客多，朋友帶去的、推薦去的...這次就分享幾家~（申明：以下店鋪均為自費(fèi)，好吃與不好吃都會(huì)寫(xiě)，大家理性種草啦。）

01°

來(lái)龍?zhí)端乱部梢猿赃@家

去龍?zhí)端虏灰忸欀蚩v銀飯店，也可以試試這家魏記鹵菜川菜館，環(huán)境瓦塔，據(jù)說(shuō)在這一片特別出名，人均在30左右。據(jù)說(shuō)這里是中老年人的樂(lè)園

他們的廚房是半開(kāi)放式的，想吃啥子自己端。里面的菜重重疊疊擺在一張桌子上，這陣勢(shì)真的太哈人了。

最出名的是鹵鴨子，半只30多塊錢(qián)。鹵鴨子很耙軟，吃著挺化渣的，唯一缺點(diǎn)是吃到后面略有點(diǎn)咸。

鹵骨頭，雖然肉不多，但這種剔骨肉啃起就是很巴適。鹵香味十足，特別喜歡帶點(diǎn)筋的部分，很適合下酒。

茄餅也是招牌，一個(gè)個(gè)圓滾滾的，吸滿了甜辣的醬汁。外殼炸得焦酥酥的，掰開(kāi)里面是豐富的豬肉餡兒，記得少蘸點(diǎn)醬，不然容易打悶。

火爆脆腸的火候把握的很好，而且味型也是我喜歡的這種。脆腸嚼起來(lái)糯糯脆脆的。青椒的味道也完全融入到脆腸里面了。這個(gè)時(shí)候需要添一碗白米飯~

Tips

「魏記鹵菜川菜館」

「營(yíng)業(yè)時(shí)間」

11:00-14:30；17:00-20:00

02°

藏在菜市場(chǎng)的電烤肉串

在成都，菜市場(chǎng)的美食往往都臥虎藏龍，每天都有一堆附近街坊熟客排隊(duì)，這家胡記烤肉串便如此。路邊支起個(gè)小攤，兩個(gè)電烤箱，從上午11點(diǎn)開(kāi)門(mén)就開(kāi)始烤串。

烤串類(lèi)型不多，就六種，肉串就五花、牛肉和排骨。別看品類(lèi)不多，基本每天下午4.5點(diǎn)就售罄了，而且周末還不開(kāi)門(mén)，屬于要耍周末的任性老板了。要是你在附近上班，可以中午溜過(guò)去試試~

肉串都是5元/串，拿到手分量還是大串，坨坨五花肉，肥瘦相間，油滋滋入口不干癟又不油膩，適合在旁邊菜攤攤上買(mǎi)顆生菜包著吃。

相比五花肉，我更推薦牛肉，帶點(diǎn)汁水有嚼勁又嫩氣，撒的辣椒面香香辣辣的，很后悔沒(méi)多點(diǎn)一串！

排骨是串了二荊條，不辣但香，仔排相對(duì)純瘦肉排，帶點(diǎn)脆骨不恰牙，嚼起來(lái)脆香脆香的。小土豆就比較一般了。整體可圈可點(diǎn)，可以專(zhuān)門(mén)來(lái)，但需要把握好時(shí)間，不然跑來(lái)沒(méi)菜了就沒(méi)必要啦~

Tips

「胡記特色烤五花肉」

金牛區(qū)西體路7號(hào)14棟

「營(yíng)業(yè)時(shí)間」

11:30-24:00；??：13982133418

03°

市場(chǎng)里的爆炒肥腸

新二村菜市場(chǎng)好吃的店，還有這家爆炒肥腸，駐扎市場(chǎng)里很多年了。

肥腸是鹵過(guò)，再加辣椒料汁土豆一起爆炒，大火熗炒的香味讓人忍不住停下腳步買(mǎi)一份回家試試。

爆炒的時(shí)候，香味直沖鼻腔，肥腸加土豆和各種調(diào)料一起炒制，看著就很下飯。肥腸干煸后Q彈爽脆，土豆也脆生生的，香辣味十足。

Tips

「重慶唐肥腸」

「營(yíng)業(yè)時(shí)間」

菜市場(chǎng)營(yíng)業(yè)時(shí)間都在

04°

按盆盆賣(mài)的鐵板魷魚(yú)

在成都，鐵板魷魚(yú)的攤攤隨處可見(jiàn)，但是專(zhuān)門(mén)開(kāi)店的卻很罕見(jiàn)。又敢這么豪橫只按份賣(mài)鐵板魷魚(yú)的，非這家莫屬了。

能從街邊小攤攤開(kāi)成店鋪的，多多少少都是有實(shí)力的。這家開(kāi)在大學(xué)城美食街上的鐵板魷魚(yú)專(zhuān)賣(mài)店。老板從小攤攤賣(mài)起，奈何生意火爆盤(pán)下了現(xiàn)在這家店。

一份里面種類(lèi)齊全，魷魚(yú)須、魷魚(yú)嘴巴這些都有，等我們的魷魚(yú)烤上了，才知道可以選自己喜歡的部位讓老板烤。個(gè)人覺(jué)得魷魚(yú)須最好吃。

整體是偏重口的類(lèi)型，夠料夠味，作料放得很舍得，非常重口味，但是不會(huì)辣得燒心，下白米飯一絕。吃完之后甚至還想把作料打包帶回家！

除了魷魚(yú)，干鍋也是特色。我們也試了下，感覺(jué)就比較普通，沒(méi)有很驚艷的記憶點(diǎn)。

里面的配菜大部分都是土豆，煮的耙耙的，蠻入味，是筷子輕輕一夾就會(huì)斷的程度。肥腸沒(méi)有想象中的驚艷，比較一般。

這店比較遠(yuǎn)，如果是住在附近的朋友還是可以過(guò)來(lái)試試的，倒也不必大老遠(yuǎn)去哈。

Tips

「劉氏魷魚(yú)」

「營(yíng)業(yè)時(shí)間」

17:00-次日01:30

05°

開(kāi)著導(dǎo)航都容易走錯(cuò)的店

有點(diǎn)實(shí)力的店好像都會(huì)把店開(kāi)在很神秘的地方。這店環(huán)境就是這樣的：馬路邊遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去的大招牌，墻壁斑駁掉漆，路邊雜草叢生，穿過(guò)小路才能抵達(dá)。

環(huán)境就是正兒八經(jīng)的鄉(xiāng)村農(nóng)家樂(lè)風(fēng)，能找到的都是資深老饕食客，雖然潦草，但卻憑味道拿捏一眾食客。

酸椒兔是這店的招牌菜之一，切成小塊的兔肉加泡椒、小米辣、青椒、酸菜一起爆炒，是可以人均干3碗飯的存在。兔肉細(xì)嫩緊實(shí)，吸收了泡椒的酸辣和小米辣的辛辣，越吃越過(guò)癮。

很干鍋口味的火爆脆腸，脆腸經(jīng)過(guò)處理，切成小小一塊，完全沒(méi)有腥味。在鍋中用大火加入二荊條、干辣椒等爆炒，整道菜色澤鮮辣，鑊氣十足。

肝腰合炒，考驗(yàn)的就是師傅的火候掌握能力，巧妙恰當(dāng)?shù)幕鸷蚰茏屟ê拓i肝口感嫩滑不老氣。

猛火快炒幾秒出鍋上桌還冒著熱氣，在泡椒辣椒的加持下，香辣爽口，豬肝脆口，腰花嫩氣，毫無(wú)腥味，入口油潤(rùn)鮮爽，確實(shí)霸道。

Tips

「鑫悅來(lái)飯店」

「營(yíng)業(yè)時(shí)間」

11:00-14:00；17:30-19:30

06°

社區(qū)里的老牌冷鍋串串

在成都的冷鍋串串很多，每個(gè)街區(qū)都有街坊常常光顧的店。這家串串就在小區(qū)門(mén)口，不顯眼但回頭客很多，@桃子就是每年都會(huì)來(lái)吃幾次。

別看就是路邊上的小店，但店內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生都打理得整潔干凈，菜品、蘸碟整整齊齊的擺在冰柜和桌上，方便拿取。

串串味道說(shuō)不上多驚艷但常吃常新，牛肉排骨這些肉類(lèi)都很不錯(cuò)，鍋底是老成都的味道，不會(huì)過(guò)于油膩，又很有味道。它家的腦花、火鍋粉也是推薦中的菜品。

價(jià)格也是社區(qū)店的標(biāo)準(zhǔn)，物美價(jià)廉，吃到撐也就人均50左右。據(jù)說(shuō)老板在這兒開(kāi)了快20年了，做的都是街坊生意，好吃又有人情味，才是一家老店的標(biāo)準(zhǔn)。

Tips

「瑾皓串串香」

「營(yíng)業(yè)時(shí)間」

11:00-次日01:00

07°

小鎮(zhèn)上的家常菜老店

這家店對(duì)于龍泉人一定不陌生，開(kāi)了很多年了，不少來(lái)龍泉玩或者辦事的都會(huì)剎一腳過(guò)來(lái)吃一頓。正值飯點(diǎn)的時(shí)候，店內(nèi)大大小小的桌子都坐滿了，后面來(lái)吃的人就在壩壩頭搭起桌椅，熱鬧得有種吃壩壩宴的感覺(jué)。

干鍋雞雜，比酸辣雞雜多了幾分香辣；雞鴨雜浸泡在紅油湯汁中，裹滿了油汁兒入口，勁道爽脆，香辣麻味兒在口中爆炸。配菜是豆腐干，意外的好吃，吸滿了油汁，口感軟糯Q彈，吃起來(lái)很香。

它家的包子也是特色，每桌一人一個(gè)標(biāo)配。包子個(gè)大肉餡足，每個(gè)都油潤(rùn)潤(rùn)的，外皮松軟蓬松，用手按壓超級(jí)有彈性。肉包子皮薄餡料足，一口肉香四溢。

大多回頭客來(lái)都是必點(diǎn)這幾樣：半邊魚(yú)、腦花豆腐、面皮湯...豆腐腦花紅油味特足，不是麻婆豆腐的做法，吃起來(lái)辣味更足，微微勾芡也沒(méi)有那么黏糊。面皮湯清淡鮮香，加了菌子，薄薄一層油脂不會(huì)過(guò)膩，面皮筋道有嚼勁，淡淡咸味，很清口。

很典型的老館子，味道很家常，雞鴨雜、半邊魚(yú)和腦花豆腐都還蠻不錯(cuò)的~要去龍泉、東安湖游玩賞花的話，這店就可以收藏起哦。

Tips

「羅氏家常特色菜」

「營(yíng)業(yè)時(shí)間」

09:00-21:00

08°

鮮辣下飯的紅油青椒雞

二環(huán)府青路菜市場(chǎng)有家青椒雞開(kāi)了很多個(gè)年頭了，鋪面小，但可以堂食，主打青椒雞和雞雜，還有兔子、郡肝，菜品很豐富。它家的青椒雞油不重，味道也很合適，中辣感覺(jué)剛剛好。

和其他青椒雞做法不同，這家是先用青椒干辣椒加入筍子爆炒后再用高湯燜煮入味，感覺(jué)每塊雞肉和筍子都浸滿了紅油香氣。

高湯煮后的雞肉嫩而不柴，肉里都是極致入味了，雞皮Q彈爽脆，筷子一夾就脫骨了，蘸上紅油嘬一口，滿足！

雞雜脆嫩完全不踩雷！看著紅彤彤的，實(shí)際上就一層紅油，下面全是高湯。雞雜吸足了青椒與花椒的清香，吃到最后嘴皮子麻酥酥的，就很過(guò)癮。

最喜歡它家還配了素菜，毛血旺、土豆、藕片、粉條，都浸泡得十分入味，下飯吃真的超級(jí)棒！

Tips

「青椒竹筍雞」

「營(yíng)業(yè)時(shí)間」

10:30-19:30

【編輯部話題】

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