勃艮第也產(chǎn)啤酒？還巨好喝！

大家還記得兩年前，薦酒小分隊(duì)驚喜推薦過(guò)的“勃艮第啤酒”嗎？

在葡萄酒的“圣地” 勃艮第，竟有人在這里用霞多麗、阿里高特、黑皮諾等本地葡萄品種，釀！啤！酒！我們前年喝過(guò)一瓶阿里高特，開(kāi)瓶就有撲鼻的清新葡萄柚和百香果香，細(xì)膩的麥芽香隱藏其中，入口果香甘香兼具，口感回味更無(wú)限趨近IPA。主編表示：一支酒能同時(shí)喝出勃艮第和精釀啤酒兩種風(fēng)味，太特別了！

這些勃 艮第啤酒，就來(lái)這家創(chuàng)立于羅曼尼康帝酒莊所在的沃恩羅曼尼村的新銳酒莊——羅曼尼酒莊 La Maison Romane。這家的葡萄酒本就釀得相當(dāng)出色，旗下來(lái)自Vosne-Romanee、Chambolle-Musigny等各大名村的紅白葡萄酒表現(xiàn)力強(qiáng)、性價(jià)比高，頗受愛(ài)好者認(rèn)可；而2020年起更是守正出奇，用勃艮第本土品種與麥芽汁混合釀出啤酒，讓人一喝驚艷！

春暖花開(kāi)的時(shí)節(jié)，今天為各位帶來(lái)初春驚喜推薦，來(lái)自勃艮第“圣地”——羅曼尼康帝所在的沃恩羅曼尼村的霞多麗、黑皮諾、佳美天然泡沫啤酒！又資深懂行又好奇心旺盛的你，記得試試！

上次發(fā)售之后很快搶光，這次記得抓緊入手哦。

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【體驗(yàn)感一流！神似IPA的霞多麗啤酒】

2022 羅曼尼酒莊天然泡沫霞多麗啤酒

La Maison Romane Mousses Sauvages Chardonnay

自2020年起，羅曼尼酒莊釀造的年份啤酒異軍突起，獲得巨大成功。這個(gè)限量系列的啤酒加入了部分勃艮第葡萄，水果，野生植物浸提物，并且，酵母都是源自酒莊發(fā)酵罐的野生酵母，非常獨(dú)特。適合陳年，也適合及時(shí)飲用。

這款勃艮第羅曼尼霞多麗啤酒，在釀造過(guò)程中，麥芽汁融入了30%的霞多麗壓榨汁，野生酵母發(fā)酵，放置在大橡木桶中陳釀10個(gè)月而成，成酒的酒精度為8%。

開(kāi)瓶就有清新的葡萄柚、桃子、百香果香氣，還有細(xì)膩的麥芽香；入口順滑干爽，起泡綿密細(xì)膩又具備活力，中后段麥芽及干草的風(fēng)味明確，圓潤(rùn)的果香和溫和的回甘構(gòu)成余味。整體口感醇厚迷人，非常接近IPA品鑒體驗(yàn)的霞多麗啤酒，神奇好喝！

適飲期：2026-2029

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【可口迷人·櫻桃香料黑皮諾啤酒】

2023 羅曼尼酒莊天然泡沫黑皮諾啤酒

La Maison Romane Mousses Sauvages Pinot Noir

羅曼尼酒莊的限量系列啤酒可謂異軍突起，深得酒友關(guān)注。這個(gè)系列加入了部分勃艮第葡萄，水果，野生植物浸提物，并且酵母都是源自酒莊發(fā)酵罐的野生酵母，非常獨(dú)特；適合陳年，也適合及時(shí)飲用。

這款勃艮第黑皮諾啤酒，釀造過(guò)程中在麥芽汁里加入了30%黑皮諾發(fā)酵汁，是通過(guò)部分二氧化碳浸漬發(fā)酵后榨取的汁液，野生酵母發(fā)酵，并在橡木桶中培養(yǎng)9個(gè)月。

開(kāi)瓶散發(fā)出鮮活的紅果香氣，紅櫻桃、覆盆子的果香在精致的花香中爆炸開(kāi)來(lái)，完整呈現(xiàn)出黑皮諾的水果風(fēng)味，明顯的甘草、香料氣息更是增添不少層次，而后與醇厚的麥芽氣息融合和諧。跳躍的氣泡搭上尾韻的些微苦味，更是帶來(lái)了意想不到的美味。一支酒喝出兩種交織的風(fēng)味，可口迷人，值得推薦！

適飲期：2026-2030

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【花果炸裂·草莓覆盆子佳美啤酒】

2022 羅曼尼酒莊天然泡沫佳美啤酒

La Maison Romane Mousses Sauvages Gamay

佳美葡萄釀造的啤酒，可想而知的鮮活、花果香氣噴涌。釀造過(guò)程中在麥芽汁里加入了30%經(jīng)過(guò)二氧化碳浸漬法發(fā)酵后榨取的佳美葡萄發(fā)酵壓榨汁，野生酵母發(fā)酵，并在大桶中培養(yǎng)7個(gè)月而成。

開(kāi)瓶閃現(xiàn)金黃色澤，中間還帶有淡淡的粉色光澤。香氣細(xì)膩復(fù)雜，結(jié)合了葡萄、草莓、白桃以及白色牡丹花的芬芳與果香。入口平衡且清新感占據(jù)主導(dǎo)，帶有明顯的水果味和花香，兼具啤酒的清爽和葡萄酒的果香及復(fù)雜度，質(zhì)地細(xì)膩，佳美經(jīng)典的紅果香氣更點(diǎn)綴了多一分清新活力，收尾清爽且風(fēng)味十足，帶有令人愉悅的甘苦味。非常吸引人的一款啤酒！

適飲期：2026-2030

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關(guān)于羅曼尼酒莊?????

La Maison Romane

Oronce de Beler于1978年出生于法國(guó)巴黎，年輕時(shí)就進(jìn)入廣告行業(yè)工作。在《法國(guó)葡萄酒雜志》（La Revue du Vin de France）的工作讓他對(duì)葡萄酒產(chǎn)生了濃厚的興趣，也萌生出了釀造屬于自己的葡萄酒的夢(mèng)想。??

2004年，Oronce de Beler毅然辭去家鄉(xiāng)的穩(wěn)定工作，前往勃艮第追尋自己的釀酒夢(mèng)想。沒(méi)有經(jīng)驗(yàn)、沒(méi)有人脈的Oronce de Beler先在伯恩丘學(xué)習(xí)了釀酒，在Chandon de Briailles酒莊實(shí)習(xí)了一段時(shí)間；并另辟蹊徑，購(gòu)入兩匹馬下地耕作，足跡從Marsannay到Chambolle的許多葡萄園，也通過(guò)這個(gè)方式與勃艮第風(fēng)土建立了很深的鏈接。之后Oronce de Bele又非常幸運(yùn)地，租下了羅曼尼康帝酒莊隔壁的一個(gè)古老小酒窖，創(chuàng)立了自己的酒莊La Maison Romane。2017年酒莊遷入位于夜圣喬治的新址，進(jìn)一步升級(jí)。

因?yàn)椴粨碛衅咸褕@，Oronce de Beler起初從信任的當(dāng)?shù)鼐妻r(nóng)處購(gòu)入葡萄來(lái)釀酒。從一開(kāi)始，Oronce de Beler就堅(jiān)持低干預(yù)的種植釀造方式，幫助酒農(nóng)在葡萄園中使用生物動(dòng)力法進(jìn)行耕種，所有的葡萄園都是手工采摘，并經(jīng)過(guò)兩次篩選。釀酒過(guò)程中不添加硫或使用非常低的劑量進(jìn)行少量干預(yù)，也不添加人工酵母，盡可能尊重和體現(xiàn)葡萄園的風(fēng)土特性。

100% 整串葡萄分別在橡木桶和不銹鋼罐中發(fā)酵3周，然后葡萄酒會(huì)在舊橡木桶中陳釀12個(gè)月，不經(jīng)過(guò)澄清和過(guò)濾，所有的年份都打蠟封閉，對(duì)Oronce de Beler來(lái)說(shuō)，追求和體現(xiàn)自然風(fēng)土和原生態(tài)，盡力保留葡萄酒中各類風(fēng)味物質(zhì)，就是釀造高純度葡萄酒的秘訣。在地窖中，Oronce de Beler根據(jù)月亮運(yùn)行周期進(jìn)行操作，以順應(yīng)自然，采用籃式壓榨，并借助重力作用倒罐等，避免機(jī)械的強(qiáng)力作用。釀造紅葡萄酒時(shí)，整串發(fā)酵以呈現(xiàn)細(xì)膩絲滑的結(jié)構(gòu);釀造白葡萄酒時(shí)，密切關(guān)注但盡量少干預(yù)，酒款優(yōu)雅成熟且有著明顯礦物感。

不擁有葡萄園也讓Oronce de Beler的風(fēng)土探索有了更多自由度，酒莊出產(chǎn)從Vosne-Romanee、Chambolle-Musigny、Nuits-Saint-Georges、Pommard和Marsannay多樣風(fēng)土的單一園和一級(jí)園，并獲得了酒評(píng)家的廣泛關(guān)注。

而從2020年開(kāi)始，這個(gè)特立獨(dú)行的釀酒師竟開(kāi)始用葡萄生產(chǎn)啤酒。這個(gè)新奇的系列將勃艮第的葡萄、水果和野生植物的浸提物加入麥芽汁，利用從葡萄酒發(fā)酵桶中提取的本地酵母發(fā)酵，并在橡木桶中陳釀；葡萄品種除了霞多麗、黑皮諾，還有種植數(shù)量更少的阿里高特、佳美。這些結(jié)合了啤酒和葡萄酒精髓的特別酒款，不僅享樂(lè)易飲，更難得的是同樣適合陳年！Oronce de Beler的這一創(chuàng)新大獲成功，酒莊也隨之名氣大漲——畢竟在勃艮第釀啤酒，還好喝又能陳年，有多少人能想到及做到？

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祝大家買得開(kāi)心，喝得愉快，期待你們的反饋！

文 | 知味薦酒小分隊(duì)

? 知味葡萄酒雜志