江西
哪怕只有一個人吃飯，也要做到精致得體，美食、不僅僅是為了果腹，更是對生活的一種品味和追求，用心去過好生活，把愛與美食刻在靈魂里，這世上，唯愛與美食不可辜負，請善待那個為你做飯的人。
春天是吃各種時令蔬菜的季節，很多蔬菜中都含有維生素C，很多人都知道，番茄中的維生素C很高，但實際上，辣椒中的維生素含量才是真正的維C之王，它還含有天然的抗菌成分，也被人們稱為天然的植物青霉素，辣椒中還含有豐富的膳食纖維和礦物質，能夠幫助身體殺菌消炎，養肝護肝，提高身體的免疫力。
春分之后氣溫逐漸回升，但是晝夜的溫差還是比較大的，這種氣候正是呼吸道疾病的高發季，此時除了要加強鍛煉外，還要多吃維生素含量高的蔬菜，提高免疫少生病，分享一個我們這里經常吃的下飯菜，也被調侃為辣椒炒辣椒，非常開胃下飯，一碗下肚渾身冒汗，感覺頭腦清醒渾身舒坦，經常吃連皮膚也跟著變好了。
【蒜蓉豆豉擂辣椒】
用料：余干辣椒適量，大蒜適量，豆豉適量，粗辣椒粉兩勺，鹽少許，白砂糖少許，生抽一勺。
步驟：
1，辣椒選擇這種皮薄肉厚的辣椒，比如江西的余干辣椒，用刀把辣椒拍扁，拍裂開，這樣更容易入味，口感也好。
2，油鍋燒熱，先下入辣椒翻炒，火不要太大，在家做可以全程中小火，把辣椒煎出虎皮狀。
3，煎好的辣椒往鍋邊推一推，下入多多的蒜末和豆豉炒香，然后加入兩勺粗辣椒粉，一勺鹽，少許白砂糖，一勺生抽。
4，快速翻炒均勻就可以出鍋了，香辣入味超級下飯。
小貼士：
傳統的擂辣椒是把辣椒在炭火上燒一燒，把外皮燒焦燒黑，然后撕掉外面的一層臟皮再擂爛吃，家常小炒就簡化了，更方便簡單也更接近擂辣椒的風味；
辣椒一定選擇皮薄肉厚的品種，用刀提前拍裂，煎的時候更容易受熱均勻，虎皮起的也會更漂亮；
辣椒粉的用量依個人口味適量增減，大蒜的用量一定要多，這樣吃起來才香。
看到這里了，美食的制作方法也就掌握得差不多了，接下來動動您發財的小手，歡迎給文章點贊，關注或者轉發。
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