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作者 | 林峰
來源 | 營銷報
會員制零售的核心，是用品質和信任留住付費會員。
可如今的山姆，正一邊用高速擴張刷新業績，一邊用接連不斷的問題消耗著消費者的信任。
曾經被中產群體認可的“嚴選”標簽，正在逐漸褪色。
從財務數據來看，山姆在中國市場的表現堪稱亮眼。
截至2026年1月底，其年銷售額突破1400億元，同比增長近40%，付費會員數首次突破1070萬。
2025年，山姆新增10家門店，創下入華以來的開店紀錄，2026年還計劃再開13家門店，全力推進百店計劃。
為了精準鎖定中產客群，山姆設置了260元的普通會員和680元的卓越會員門檻，付費進店的模式。
本應篩選出對品質有更高要求的消費者，也讓山姆扛起了“精品零售”的旗號。
早年的山姆憑借精簡的選品、嚴苛的品控和全球化的供應鏈，成為了不少中產家庭日常采購的首選。
這份信任，是其多年積累下來的核心競爭力。
但這份亮眼的業績背后，是層出不窮的品控與服務爭議。
近期的冷鮮豬肉溯源事件，直接將山姆推上了輿論風口。
有消費者購買冷鮮豬肉后，掃描包裝追溯碼發現，屠宰日期為2025年11月9日，距離購買時間長達四個多月。
按照行業通用標準，冷鮮肉的保質期通常不超過7天，如此長的存放時間，讓消費者質疑山姆存在“凍化鮮”的行為，即用冷凍肉解凍冒充冷鮮肉。
面對質疑，門店工作人員先是給出“冷鮮肉有120天保質期”的說法，隨后又改口稱溯源碼未更新。
令人意外的是，消費者次日再次掃碼時，原本的追溯信息直接消失。
直到4天后，山姆才回應是系統故障導致日期顯示錯誤，否認了凍化鮮的說法。
這已經不是山姆第一次出現食品安全問題。
此前，網紅凍干草莓因代工廠與3·15曝光的超標產品同源被緊急下架；
挪威進口三文魚標注“加熱后食用”，卻被大量消費者當作刺身食用，涉嫌誤導消費。
2024年以來，鹵水拼盤陰陽標簽、奶片內有活蟲、烤雞檢出異物、鮮肉月餅吃出牙齒等問題接連發生。
在黑貓投訴平臺，針對山姆的投訴量已超1.4萬條，其中絕大多數都與食品安全相關。
除此之外，山姆還陷入了不正當競爭的爭議，永輝公開指責其逼迫供應商二選一，進一步拉低了品牌口碑。
為了適配高速擴張的節奏，山姆在供應鏈和選品上做出了調整，這也成為會員不滿的重要原因。
早年的山姆以“少而精”為選品原則，SKU數量遠少于傳統商超，每年還會淘汰大量商品，保障產品品質。
但如今，供應商審核周期、新品開發周期被大幅壓縮，自有品牌MM的占比也明顯下降。
2025年7月，山姆下架了多款高口碑的獨家商品，轉而引入好麗友、溜溜梅等大眾超市常見的品牌。
不少會員直言，這些商品在普通商超隨處可見，支付260元的會員費，根本感受不到專屬的價值。
高昂的會員費，本應讓消費者獲得更高品質的商品和服務。
當山姆的選品不再獨特，品控頻頻出現漏洞，會員的心理預期不斷被打破。
大家開始思考，自己繳納的會員費，究竟買到了什么？
是曾經的品質保障，還是逐漸大眾化的商品？
當下的會員制零售市場競爭愈發激烈，Costco、永輝、華潤、盒馬等品牌都在發力布局，線下零售的競爭進入白熱化階段。
在社交平臺上，關于山姆與競品的對比討論隨處可見，而頻發的負面新聞，讓山姆在競爭中逐漸失去了優勢。
不少消費者開始對比不同平臺的性價比，甚至轉向其他會員店，這對于高度依賴會員費盈利的山姆來說，是一個危險的信號。
系統故障可以修復，問題商品可以下架，但消費者的信任一旦被透支，想要重新建立起來絕非易事。
會員制商業模式的根基，是讓會員相信付費能換來安心與優質。
對于一路狂奔的山姆而言，放慢擴張的腳步，回歸品質初心，嚴格把控供應鏈、完善品控體系、堅守選品的標準，才是留住會員、守住品牌口碑的關鍵。
比起業績數字，消費者的信任，才是山姆最珍貴的資產。
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