寫點(diǎn)我自己的經(jīng)驗(yàn)之談,我家里做飯工具就是一個(gè)電飯煲。沒得廚房,沒得燃?xì)猓瑳]得鐵鍋。
之前朋友圈一直有人建議我買個(gè)鐵鍋或者蒸炒煮一體鍋,我沒有買的原因是因?yàn)槲易鲲埵窃谂P室內(nèi),要考慮油煙問題。
電飯煲炒菜的油煙味相對來說不那么重,做飯時(shí)開窗通風(fēng)就還行。
缺點(diǎn)也有,火力固定,不像天然氣/煤氣可以調(diào)節(jié)火力大小,所以有的菜要炒比較久,味道也要差一些。
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也別問為什么不租帶廚房房子,問就是價(jià)格會(huì)比不帶的更貴一些。
ps:前幾年就有人說我為什么就是不肯買鐵鍋,我當(dāng)時(shí)很無語。
臥室是我要睡覺的地方,我要考慮油煙問題,電飯煲做飯是我目前覺得不會(huì)讓房間內(nèi)彌漫太重油煙味比較合理的廚具。
同時(shí),電飯煲還能煮粥,煮面,燉湯,蒸東西,綜合性價(jià)比很高。
一,炒菜/炒河粉
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電飯煲怎么炒菜呢?
最開始是和我一個(gè)朋友學(xué)的,她有幾年租的房子也和我一樣沒廚房。
做飯時(shí)用的老式電飯煲,就是那種按鍵的。
炒菜時(shí)按下煮飯鍵,然后拿一雙筷子把煮飯鍵卡住,因?yàn)殡婏堨覝囟鹊竭_(dá)設(shè)定峰值后會(huì)跳回到保溫鍵。
我就這么用電飯煲做飯做了好幾年,直到2024年3月我故技重施準(zhǔn)備熬豬油渣,把電飯煲弄壞。
那個(gè)電飯煲用了好幾年,我以為是本身壽命到期,買了個(gè)新的繼續(xù)熬,又壞了。
于是我發(fā)現(xiàn),應(yīng)該是新的電飯煲工藝升級,不允許像以前那樣用筷子抵住煮飯鍵保持溫度,應(yīng)該也是為了安全考慮。
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那咋辦呢,以后怎么做飯,辦法是人想出來的。
炒葉菜,比如青菜、包菜、紅薯葉、莧菜這類蔬菜還好,本身自帶水分,直接煮飯鍵按下去可以炒。
蒜苔、豆角這類本身水分含量低的蔬菜,炒菜時(shí)煮飯鍵跳保溫鍵那就往鍋里加點(diǎn)水,再按下煮飯鍵繼續(xù)炒。
問了下豆包,說是電飯煲內(nèi)部有個(gè)限溫器,超過固定值就會(huì)跳閘,加水就是讓溫度不繼續(xù)上升,那么就不會(huì)跳閘。
這么做也有個(gè)缺點(diǎn),炒菜加水會(huì)影響菜的口感,但我吃習(xí)慣了覺得也還好,我自己炒菜用的都是好油。
炒河粉我也做過,方法和炒菜一樣,就不重復(fù)寫,我覺得還是很好吃的。
二,煮面條/燉湯/煮粥煮飯/燙飯
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這個(gè)就不用多說,煮面、煮飯很簡單。燉湯更是省事,水燒開我把食材放進(jìn)去,按下煮飯鍵,中途時(shí)不時(shí)打開看一下燉得如何就行。
順便提一下,電飯煲很適合做燜飯,就是把各種食材和米飯一起煮,飯熟了一鍋出,我經(jīng)常做燜飯,因?yàn)槭∈隆⒈憬荩兜酪埠懿诲e(cuò)。
煮面條加點(diǎn)豬油味道更好,一開始我把豬油加電飯煲鍋內(nèi),面條盛出來一點(diǎn)不香。
后來試了試,把面條盛到碗里,再把豬油加碗里,用筷子攪拌一下,這樣吃,豬油的香味就很濃郁。
豬油遇到高溫自動(dòng)融化。
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我還試著用豬油炒青菜,炒出來試了試,太香了。
我有時(shí)候會(huì)做燙飯,其實(shí)就是剩飯加新鮮蔬菜一起煮,小時(shí)候我家經(jīng)常做這個(gè)。
我一般是加青菜,有時(shí)候會(huì)加點(diǎn)貢丸、燕餃一起煮。
三,蒸
電飯煲都自帶蒸籠,偷懶不想做飯,就會(huì)蒸點(diǎn)食物。
比如各種糕點(diǎn)、包子、饅頭、土豆、榆錢、窩窩頭、豆包,通通可以蒸。
之前試過蒸土豆,買的小土豆,沒有去皮,我懶得削皮。洗干凈,土豆切塊。
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電飯煲里面加水,上面放蒸籠,蒸籠上鋪一塊蒸籠布,我買的一次性塑料蒸籠布,刷一層油,然后把土豆鋪上面。
蓋上蓋子,蒸一段時(shí)間。
揭開蓋子,可以直接吃,但味道有點(diǎn)淡,蘸一點(diǎn)辣椒粉口感很不錯(cuò),吃的時(shí)候吐掉皮就行。
四,煎
今天晚上我想吃韭菜盒子,叮咚上買了半成品手工包的韭菜盒子。
買回來打算試著煎,以前都是蒸,因?yàn)殡婏堨壹鍠|西還是有局限性的。
和炒菜一樣,中途跳閘我就加水,蓋上蓋子繼續(xù)煎,其實(shí)也可以說是燜熟的。
一面煎熟,翻個(gè)面繼續(xù)煎。
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受限于電飯煲火力不夠的原因,一個(gè)韭菜盒子煎了足足10分鐘,晚上我煎了3個(gè),花了30分鐘。
一次只能煎一個(gè)是因?yàn)槲疫@個(gè)電飯煲是2升的,比較小,但是我一個(gè)人做飯足夠。
最后,之前我媽覺得我這樣做飯很可憐,還有網(wǎng)友說我過的很可憐。
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我說實(shí)話,我不覺得自己可憐。有什么條件就過什么樣的生活,我只有一個(gè)電飯煲,但是我換著花樣做飯,我很滿足。
我一點(diǎn)不覺得自己慘,日子是靠自己過出來的,如人飲水,冷暖自知。
寫這篇文章靈感來源于,晚上我和一個(gè)伙伴聊到做飯,她說只有一個(gè)做飯的鍋。
我懂她的意思,條件有限,我想到現(xiàn)在雖然是2026年,但還是有很多人因?yàn)橄裎液退粯樱鲲埞ぞ呔褪且粋€(gè)鍋。
于是寫下這篇文章,希望能給其他同樣條件的人一些參考。只有一個(gè)鍋,也可以做出很多花樣的飯,也可以好好吃飯,好好生活。
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