從“全鏈覆蓋”到“全維優(yōu)化”：中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)發(fā)布餐飲供應(yīng)鏈升級(jí)新范式

日前，在2026年度中糧餐飲供應(yīng)鏈生態(tài)共創(chuàng)大會(huì)上，中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)發(fā)布了“三位一體”新生態(tài)及一系列產(chǎn)品包裝升級(jí)，引發(fā)行業(yè)廣泛關(guān)注。此舉并非孤立的戰(zhàn)術(shù)動(dòng)作，而是其在去年宣布構(gòu)建“縱向?qū)I(yè)化、橫向多元化”餐飲供應(yīng)鏈綜合服務(wù)平臺(tái)戰(zhàn)略基礎(chǔ)上，精準(zhǔn)延伸與深化落地。這標(biāo)志著中糧福掌柜品牌正從追求“全鏈路覆蓋”的廣度，邁向“全維度優(yōu)化”的深度，為餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)的價(jià)值升級(jí)探索出一條新范式。

從“全”到“優(yōu)”的進(jìn)化基石：以“三位一體”構(gòu)筑價(jià)值共創(chuàng)網(wǎng)絡(luò)

任何從“全”到“優(yōu)”的進(jìn)化，都必須建立在對(duì)“全”的深刻理解與扎實(shí)布局之上。中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)此次推出的“銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)+產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)+經(jīng)銷(xiāo)商團(tuán)隊(duì)”的“三位一體”營(yíng)銷(xiāo)模式，本質(zhì)上是其“全鏈路覆蓋”戰(zhàn)略在組織能力與客戶(hù)價(jià)值層面的必然產(chǎn)物。

從營(yíng)銷(xiāo)學(xué)的視角看，這標(biāo)志著中糧福掌柜正從傳統(tǒng)的“線性?xún)r(jià)值鏈”思維，轉(zhuǎn)向“價(jià)值共創(chuàng)網(wǎng)絡(luò)”思維。傳統(tǒng)的供應(yīng)鏈模式中，品牌商、經(jīng)銷(xiāo)商、終端用戶(hù)是上下游的線性關(guān)系，信息傳遞緩慢，價(jià)值創(chuàng)造單一。而中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)構(gòu)建的“三位一體”體系，是一個(gè)以餐飲終端需求為核心的敏捷型網(wǎng)絡(luò)組織。其中，銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)是連接內(nèi)部資源與外部市場(chǎng)的樞紐，負(fù)責(zé)將市場(chǎng)聲音轉(zhuǎn)化為內(nèi)部需求語(yǔ)言；產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)整合研發(fā)資源，將抽象需求具象化為產(chǎn)品解決方案；經(jīng)銷(xiāo)商團(tuán)隊(duì)則扎根區(qū)域市場(chǎng)，提供貼身服務(wù)，成為鏈接終端的“最后一公里”。這套“三位一體”的聯(lián)動(dòng)機(jī)制，其核心目標(biāo)是精準(zhǔn)滿(mǎn)足餐飲終端需求，而其底層邏輯正是菲利普·科特勒所言的“顧客導(dǎo)向”的終極形態(tài)——與顧客共同創(chuàng)造價(jià)值。

要做到這一點(diǎn)，首先要具備“全”的能力。這里的“全”包含兩個(gè)維度：橫向的多元化與縱向的專(zhuān)業(yè)化。橫向多元化，是指油鹽醬醋、米面酒糖等全品類(lèi)覆蓋，解決客戶(hù)一站式采購(gòu)的效率問(wèn)題；縱向?qū)I(yè)化，則是指整合全產(chǎn)業(yè)鏈，提供按需研發(fā)與柔性定制，滿(mǎn)足客戶(hù)差異化競(jìng)爭(zhēng)的核心需求。為什么以顧客為中心首先要實(shí)現(xiàn)這樣的“全”？因?yàn)橹挥挟a(chǎn)品線足夠豐富，才能滿(mǎn)足不同業(yè)態(tài)、不同場(chǎng)景的復(fù)雜需求；只有產(chǎn)業(yè)鏈足夠縱深，才能真正深入后廚、理解痛點(diǎn)，從源頭解決菜品特色化、成本控制等核心問(wèn)題。橫向多元化解決的是“買(mǎi)得全”的效率，縱向?qū)I(yè)化解決的則是“用得好”的深度。經(jīng)過(guò)一年的戰(zhàn)略落地，中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)已基本構(gòu)建起這張“全鏈路”網(wǎng)絡(luò)，使得今年“三位一體”體系的推出水到渠成，為從“全”到“優(yōu)”的進(jìn)化鋪平了道路。

“全維優(yōu)化”的實(shí)踐路徑：圍繞終端需求的深度價(jià)值創(chuàng)造

當(dāng)“全鏈覆蓋”的基礎(chǔ)夯實(shí)后，“優(yōu)”便成為決勝的關(guān)鍵。中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)的“全維優(yōu)化”并非簡(jiǎn)單的產(chǎn)品升級(jí)，而是圍繞餐飲終端核心用戶(hù)——廚師群體，在品牌、產(chǎn)品、服務(wù)和渠道四個(gè)維度進(jìn)行深層次的價(jià)值創(chuàng)造。

在品牌層面，與廚師群體實(shí)現(xiàn)真正的“雙向奔赴”。如果品牌不了解廚師，廚師不信任品牌，那么再好的產(chǎn)品也難以落地?！案Ｕ乒瘛逼放圃凇罢嬗形丁钡漠a(chǎn)品力基礎(chǔ)上，提煉出“中國(guó)守味人”的精神內(nèi)核，將品牌從冷冰冰的供應(yīng)商升華為有溫度、有情懷的伙伴。

在產(chǎn)品層面，中糧福掌柜正在推進(jìn)精細(xì)的產(chǎn)品場(chǎng)景化創(chuàng)新。此次推出的煎炸專(zhuān)用油、學(xué)生營(yíng)養(yǎng)餐專(zhuān)用油、減鹽生抽等新品，針對(duì)煎炸、團(tuán)餐、健康化等特定場(chǎng)景量身定制。同時(shí)，通過(guò)供應(yīng)鏈的規(guī)模效應(yīng)和產(chǎn)能布局，中糧福掌柜在保持品質(zhì)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)了有競(jìng)爭(zhēng)力性?xún)r(jià)比，為餐飲終端降本增效。

在服務(wù)層面，中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)正在將能力從“標(biāo)準(zhǔn)供應(yīng)”升級(jí)為服務(wù)柔性化創(chuàng)新。當(dāng)銷(xiāo)售團(tuán)隊(duì)洞察到特定客戶(hù)的獨(dú)特需求時(shí)，產(chǎn)品營(yíng)銷(xiāo)團(tuán)隊(duì)依托中糧營(yíng)養(yǎng)健康研究院、中糧油脂研發(fā)中心、名廚大師及上游供應(yīng)鏈等資源，為客戶(hù)提供聯(lián)名定制產(chǎn)品乃至產(chǎn)品組合方案，讓供應(yīng)鏈成為客戶(hù)競(jìng)爭(zhēng)力的延伸。

在渠道層面，中糧福掌柜正積極推動(dòng)經(jīng)銷(xiāo)商從“銷(xiāo)售商”向“綜合服務(wù)商”轉(zhuǎn)型，實(shí)現(xiàn)渠道價(jià)值化創(chuàng)新。經(jīng)銷(xiāo)商不再只是供貨節(jié)點(diǎn)，而是鏈接區(qū)域市場(chǎng)的關(guān)鍵力量，他們收集的客戶(hù)反饋通過(guò)“三位一體”體系回到研發(fā)端，形成從終端到研發(fā)的價(jià)值反饋閉環(huán)，讓整個(gè)生態(tài)具備持續(xù)優(yōu)化的能力。

在當(dāng)前餐飲供應(yīng)鏈行業(yè)高度同質(zhì)化、價(jià)格戰(zhàn)愈演愈烈的背景下，中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)此次的戰(zhàn)略升級(jí)，從“全鏈覆蓋”到“全維優(yōu)化”的進(jìn)化，為餐飲行業(yè)指明了一條行之有效的價(jià)值提升路徑。正如行業(yè)觀察人士所言，中糧油脂餐飲業(yè)務(wù)所實(shí)踐的，正是一條以客戶(hù)深度需求為導(dǎo)向，通過(guò)組織模式創(chuàng)新、產(chǎn)品場(chǎng)景化創(chuàng)新、服務(wù)柔性化創(chuàng)新以及渠道價(jià)值化創(chuàng)新，系統(tǒng)性提升價(jià)值創(chuàng)造能力的道路。它跳出“零和博弈”的價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)泥潭，轉(zhuǎn)而構(gòu)建一個(gè)多方共贏的“價(jià)值共創(chuàng)”生態(tài)。這種從“交易型”向“伙伴型”關(guān)系的轉(zhuǎn)變，不僅為餐飲終端創(chuàng)造了超越產(chǎn)品本身的價(jià)值，也為中糧福掌柜品牌自身構(gòu)筑了難以被模仿的差異化競(jìng)爭(zhēng)壁壘。在餐飲行業(yè)邁向高質(zhì)量發(fā)展的新階段，這種“全維優(yōu)化”的供應(yīng)鏈新范式，無(wú)疑將釋放出更強(qiáng)大、更持久的增長(zhǎng)勢(shì)能。

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