廣東
春回大地，春筍破土而出，憑借脆嫩爽口的口感、鮮美的風(fēng)味，成為春季餐桌上的“常客”。不過，春筍中含有的一些特殊成分，也讓它成為一把健康的“雙刃劍”：
1. 高纖維：春筍含有大量粗纖維，一方面能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、預(yù)防便秘；但另一方面，這些纖維質(zhì)地偏硬，對(duì)腸胃功能較弱的人群而言不易消化，甚至可能對(duì)消化道造成輕微機(jī)械性刺激與損傷。
2. 草酸和鞣酸：春筍草酸、鞣酸含量相對(duì)較高，這些物質(zhì)不僅會(huì)帶來澀口感，還可能刺激胃黏膜，同時(shí)易與體內(nèi)鈣質(zhì)結(jié)合形成草酸鈣，從而增加結(jié)石發(fā)生或病情加重的風(fēng)險(xiǎn)。
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這類人群要慎吃春筍
0 5、脾胃虛寒者
從中醫(yī)角度看，春筍性寒，脾胃虛寒者食用后可能加重虛寒癥狀，引發(fā)腹痛、腹瀉。這類人群日常需注意溫補(bǔ)脾胃，盡量遠(yuǎn)離寒涼食材，春筍也在其列。
來源：廣東衛(wèi)生信息
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