北京
4月7日至9日，2026中國連鎖餐飲峰會在上海舉行。在4月8日上午的主旨發言環節，中國連鎖經營協會會長彭建真再次公開倡議：平臺應停止大額補貼。
彭建真指出，去年的“外賣大戰”和此起彼伏的價格戰，雖然短期內讓消費者得了實惠，但長期看卻侵蝕了行業的創新能力和生存根基。
▲中國連鎖經營協會會長彭建真/圖片來自中國連鎖經營協會
由中國連鎖經營協會和美團合作發布的餐飲白皮書顯示，截至2025年底，美團系統收錄的全國餐飲商戶約747萬家，總量微降0.1%；與此同時，全年記錄停業的商戶多達339萬家，較2024年增長9.4%；339萬家退出的商戶中，23.8%是2025年當年開業當年退出，41.3%的企業是2024年開業，2025年退出。
“近三分之二的出清商戶經營不滿兩年，大量新玩家在經驗積累期就被激烈競爭擠出市場。與此同時，在平臺補貼大戰等因素影響下，行業整體價格進入下行區間，這在很大程度上制約了行業規模的良性增長。” 彭建真認為，平臺大額補貼沖擊餐飲業，行業正在經歷一場殘酷的大洗牌。
事實上，中國連鎖經營協會早在2025年7月便關注到了平臺大額補貼的負面影響。彼時協會廣泛調研商家利潤下降、正常經營受影響等情況，并及時發布倡議，呼吁平臺停止大額補貼；此后協會還多次參與有關部門座談交流，積極反饋統籌發展政策建議。
在本次峰會上，彭建真再度明確重申這一立場，并將反對“內卷式”補貼列為協會下一階段的重點工作方向之一。
當前，國家持續強化對網絡平臺的監管，從中央到地方，從反壟斷、反不正當調查到“拼補貼、拼價格、控流量”約談，以及多項食品安全合規政策的落地實施，一系列制度層面和執法層面雙重發力的舉措表明國家對綜合整治網絡平臺“內卷式”競爭，創造公平競爭環境的決心。
這場被外界稱為“互聯網史上最大補貼戰”的外賣價格大戰，代價極為慘烈。據財報數據統計，2025年二季度至四季度的9個月間，阿里、美團、京東三家平臺合計新增營銷費用1568億元。從全年來看，“外賣大戰”累計吞噬三家平臺約1730億元利潤，這一數字相當于外賣全行業歷史最高年利潤的近6倍。
平臺“燒錢”的背后，是對商家的實質性成本轉嫁。北京市監局通報的典型案例顯示，某平臺上一份18元的手工水餃，商家實際到手僅1.25元；央視《新聞周刊》亦報道，某商家因平臺未經同意修改促銷價格，賣出1000單紅燒肉套餐后虧損5000元。紅餐產業研究院預測，若外賣大戰按照平臺規劃持續至2028年，3年間餐飲行業將累計出清1318萬家門店。
此次沖擊波及的遠不止中小商家，頭部品牌同樣深陷其中。新茶飲行業明星企業霸王茶姬近日發布2025年財報，全年歸母凈利潤11.35億元，同比下滑超過五成。創始人兼CEO張俊杰在業績電話會上坦言：“我們低估了外賣平臺價格大戰對線下的沖擊，茶姬在2025年基本耽誤了半年的時間。”其加盟商也向媒體反映，參與外賣大戰往往是“虛收”被拉高，品牌價值隨補貼戰一并受損：原來賣20元的奶茶，消費者此后會認為只值10元。
監管層面，叫停信號已日趨明確。國家市場監督管理總局近期召開座談會，明確表示將持續深化價格監督檢查、深入整治“內卷式”競爭；總局官網轉載《經濟日報》評論文章《外賣大戰該結束了》，釋放明確信號。
彭建真在發言結尾表示，中國連鎖經營協會將繼續與國家政策同向發力，積極參與行業治理，助力餐飲生態健康發展。
行業競爭的本質，不應是價格的無底線消耗，而是供應鏈、精細化管理和品牌力的全維度比拼。平臺的持續大額補貼，該停了。
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