藥食同源賽道尋“黑馬”：下一站百億食材花落誰家？

在2026年全國兩會(huì)中，藥食同源這一承載千年養(yǎng)生智慧的領(lǐng)域，首次成為跨領(lǐng)域熱議焦點(diǎn)。這個(gè)根植于千年中醫(yī)智慧的領(lǐng)域，已從傳統(tǒng)養(yǎng)生概念蛻變?yōu)橐粋€(gè)規(guī)模龐大、增長迅猛的新興產(chǎn)業(yè)。

隨著國家衛(wèi)健委已將106種物質(zhì)納入食藥物質(zhì)目錄，一個(gè)關(guān)鍵問題擺在了產(chǎn)業(yè)面前：在眾多藥食同源食材中，下一批百億級(jí)“黑馬”會(huì)是誰？

市場爆發(fā)：從千億到萬億的產(chǎn)業(yè)躍遷

根據(jù)最新行業(yè)數(shù)據(jù)，我國藥食同源市場規(guī)模已突破3700億元，全產(chǎn)業(yè)鏈估值超過2萬億元。更值得關(guān)注的是，這一市場正以年均超25%的速度增長，預(yù)計(jì)2026年將向5000億元邁進(jìn)。

消費(fèi)群體的結(jié)構(gòu)性變化成為市場增長的核心驅(qū)動(dòng)力。數(shù)據(jù)顯示，2025年18-35歲藥食同源消費(fèi)群體占比達(dá)58%，較2023年提升23個(gè)百分點(diǎn)。Z世代“朋克養(yǎng)生”需求催生了零食化、便捷化的藥食同源產(chǎn)品，即食型產(chǎn)品市場占比突破60%，枸杞軟糖、人參巧克力、黑芝麻丸等即食產(chǎn)品復(fù)購率超60%。

政策層面同樣釋放積極信號(hào)。國家衛(wèi)健委已將106種物質(zhì)納入食藥物質(zhì)目錄，2024年8月最新一批新增了地黃、麥冬、天冬、化橘紅四種物質(zhì)。目錄的持續(xù)擴(kuò)容為產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新提供了更廣闊的原料空間。

八大潛力食材：從傳統(tǒng)到創(chuàng)新的價(jià)值重塑

在106種藥食同源食材中，F(xiàn)oodaily研究院基于產(chǎn)業(yè)化規(guī)模復(fù)盤，篩選出具備“明星潛力”的八大食材：山藥、石斛、黃芪、人參、茯苓、山楂、紅棗、阿膠。這些食材普遍具備四大特質(zhì)：功效大眾化、食用有效、口味價(jià)格易接受、復(fù)配組合有共識(shí)。

石斛成為近年來的現(xiàn)象級(jí)案例。2019年鐵皮石斛被納入藥食同源目錄后，政策紅利開始釋放。比如滋仙草三年賣出5000萬袋石斛原漿，單月銷售額突破2000萬+。其成功關(guān)鍵在于技術(shù)創(chuàng)新——通過低溫萃取技術(shù)將吸收率提升至傳統(tǒng)形態(tài)的6倍以上，同時(shí)將價(jià)格控制在合理區(qū)間。

化橘紅則是2026年的超級(jí)原料。在兩會(huì)被華春瑩點(diǎn)贊后，其銷量暴漲3倍。2024年8月，化橘紅被正式納入國家“藥食同源”物質(zhì)目錄。截至2025年底，化州市化橘紅種植面積超14萬畝，全產(chǎn)業(yè)鏈總產(chǎn)值突破126億元，開發(fā)出藥品、保健品、食品、日化品等200余種衍生產(chǎn)品。

黃芪在電商平臺(tái)表現(xiàn)尤為亮眼。2025年，黃芪在淘寶天貓京東抖音等平臺(tái)上的銷售額同比上漲75.2%，漲幅位居前列。這一傳統(tǒng)補(bǔ)氣藥材正通過現(xiàn)代產(chǎn)品形態(tài)創(chuàng)新，成功打入年輕消費(fèi)市場。

成功密碼：技術(shù)賦能與場景創(chuàng)新

藥食同源食材的百億化之路，離不開技術(shù)創(chuàng)新與場景拓展的雙重驅(qū)動(dòng)。

技術(shù)重構(gòu)產(chǎn)業(yè)鏈。超臨界CO?萃取技術(shù)使當(dāng)歸揮發(fā)油得率提高30%以上；微生物發(fā)酵技術(shù)提升廣藥白云山三七粉總皂苷含量至9.0%，同時(shí)改善溶解性與口感；超聲輔助提取技術(shù)讓枸杞原漿5-8分鐘即可獲得傳統(tǒng)熬煮相當(dāng)?shù)墓πС煞帧?025年采用AI配方研發(fā)的藥食同源產(chǎn)品銷量同比增長87%，復(fù)購率達(dá)65%，遠(yuǎn)超傳統(tǒng)產(chǎn)品32%的水平。

場景全面拓寬。藥食同源行業(yè)正從單一滋補(bǔ)品向美妝、母嬰、預(yù)制菜、運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)等多元場景延伸。2025年跨界藥食同源產(chǎn)品市場規(guī)模達(dá)520億元，同比增長75%，預(yù)計(jì)2026年占整體市場比重突破30%。福膠集團(tuán)以阿膠肽為核心構(gòu)建“食養(yǎng)+妝養(yǎng)”生態(tài)，護(hù)膚品上市半年銷售額突破2億元。

道地食材的區(qū)域崛起

道地藥材正成為藥食同源產(chǎn)品的核心競爭力，小眾道地食材迎來爆發(fā)式增長。2025年道地藥食同源食材市場規(guī)模達(dá)890億元，同比增長62%，小眾道地食材增速超80%，遠(yuǎn)超大眾食材28%的增速。

除了化橘紅，其他道地食材同樣表現(xiàn)亮眼：甘肅鐵皮石斛借助超臨界萃取技術(shù)開發(fā)口服液、石斛粉，2025年銷量同比增長95%。河南焦作懷山藥出口日韓，2025年出口額達(dá)1.2億元，同比增長48%。安徽池州九華黃精通過發(fā)酵技術(shù)改善口感，年銷售額突破3億元。云南文山田七借力生物酶解技術(shù)，2025年銷量同比增長78%。

區(qū)域特色品牌依托資源優(yōu)勢快速崛起，成為鄉(xiāng)村振興與健康產(chǎn)業(yè)融合的重要載體。

全球化進(jìn)程加速

藥食同源產(chǎn)業(yè)的全球化進(jìn)程持續(xù)提速，從原料出口向成品輸出、文化輸出轉(zhuǎn)型。2025年藥食同源產(chǎn)品跨境電商銷量突破160億元，海外倉發(fā)貨占比58%，配送時(shí)間縮短至3-7天。市場格局優(yōu)化，日本取代美國成為第一大出口市場，占比達(dá)23.3%，亞洲整體占比近80%，預(yù)計(jì)2026年出口規(guī)模同比增長40%以上。

同仁堂、白云山等企業(yè)布局海外線下門店與線上渠道，同仁堂產(chǎn)品在日韓市場年銷售額突破3億元，同比增長65%；九華黃精通過亞馬遜、速賣通出口歐美，2025年海外銷售額突破1億元，德法市場增速超70%。

挑戰(zhàn)與未來展望

盡管前景廣闊，藥食同源產(chǎn)業(yè)仍面臨標(biāo)準(zhǔn)化不足、同質(zhì)化競爭等挑戰(zhàn)。產(chǎn)業(yè)鏈協(xié)同效率低，國際競爭力薄弱，如歐盟新型食品條例增加出口成本20%-30%。淘系平臺(tái)均價(jià)逐年下降，價(jià)格戰(zhàn)加劇；阿膠等品類面臨植物膠替代挑戰(zhàn)。

2026年是藥食同源行業(yè)的洗牌之年，更是機(jī)遇之年。政策嚴(yán)管淘汰落后產(chǎn)能，合規(guī)成為生存底線；科技賦能、年輕消費(fèi)崛起、道地食材爆發(fā)、跨界融合、全球化出海五大機(jī)遇，打開行業(yè)增長新空間。

對于企業(yè)而言，需堅(jiān)守道地原料、強(qiáng)化科技研發(fā)、聚焦細(xì)分場景、規(guī)范市場宣傳；對于消費(fèi)者，將迎來更多優(yōu)質(zhì)、便捷、精準(zhǔn)的藥食同源產(chǎn)品，讓科學(xué)養(yǎng)生、理性消費(fèi)成為常態(tài)。隨著政策完善、技術(shù)升級(jí)、消費(fèi)成熟，藥食同源產(chǎn)業(yè)將持續(xù)釋放萬億紅利，成為健康中國建設(shè)的重要支撐。

附錄：國家衛(wèi)健委批準(zhǔn)的106種藥食同源食材清單（2025年最新版）

第一批（2002年發(fā)布，共87種）

丁香、八角茴香、刀豆、小茴香、小薊、山藥、山楂、馬齒莧、烏梢蛇、烏梅、木瓜、火麻仁、代代花、玉竹、甘草、白芷、白果、白扁豆、白扁豆花、龍眼肉（桂圓）、決明子、百合、肉豆蔻、肉桂、余甘子、佛手、杏仁（甜、苦）、沙棘、牡蠣、芡實(shí)、花椒、赤小豆、阿膠、雞內(nèi)金、麥芽、昆布、棗（大棗、酸棗、黑棗）、羅漢果、郁李仁、金銀花、青果、魚腥草、姜（生姜、干姜）、枳椇子、枸杞子、梔子、砂仁、胖大海、茯苓、香櫞、香薷、桃仁、桑葉、桑椹、桔紅、桔梗、益智仁、荷葉、萊菔子、蓮子、高良姜、淡竹葉、淡豆豉、菊花、菊苣、黃芥子、黃精、紫蘇、紫蘇籽、葛根、黑芝麻、黑胡椒、槐米、槐花、蒲公英、蜂蜜、榧子、酸棗仁、鮮白茅根、鮮蘆根、蝮蛇、橘皮、薄荷、薏苡仁、薤白、覆盆子、藿香。

第二批（2019年新增，6種）

當(dāng)歸、山柰、西紅花（藏紅花）、草果、姜黃、蓽茇。

第三批（2023年新增，9種）

黨參、肉蓯蓉（荒漠）、鐵皮石斛、西洋參、黃芪、靈芝、山茱萸、天麻、杜仲葉。

第四批（2024年新增，4種）

地黃、麥冬、天冬、化橘紅。